©Nora Engevold2016

Brenneslevann – Gratis Supergjødsel

Brenneslevann er en fin måte å bruke naturen på naturens premisser på. Jeg er en stor tilhenger av å bruke naturen og det den har å gi oss. Naturen er en mester på å klare seg selv. Derfor synes jeg det er viktig å bruke det den gir oss på riktig måte, i stedet for å jobbe mot den. Kan man unngå å sprøyte og tilsette syntetiske stoffer til jorden, bør vi også gjøre det. Naturen gir oss jo alt den trenger, det gjelder bare å vite hvordan man skal utnytte det.

  • Visste du forresten at brennesle inneholder motgiften til seg selv? Brenner du deg på bladene eller stilken, kan væsken inni stilken smøres på området du brant deg. Væsken virker lindrende og legende. Så vet du det.

brenneslevann ©Norashjemmelagde2016Enten du gror planter i hagen utenfor huset eller har planter og vekster i pallekarm på balkongen, er supergjødselet brenneslevann noe for deg!brenneslevann ©Norashjemmelagde2016Brenneslevann tilfører plantene dine nitrogen som hjelper plantene å få nok næring og inneholder noen stoffer som motvirker soppdannelse og angrep fra insekter (bioforsk.no). Det setter også fortgang i nedbryting av organisk materiale i jorden (kompostering).

Slik lager du brenneslevann:

  1. Du trenger en 10-litersbøtte litt over halvfull med ferskplukkede brennesler
  2. Fyll deretter opp bøtten med vann
  3. Sett på et lokk. Vannet kommer til å lukte vondt. Har du ikke lokk til bøtten kan du legge planker eller noe annet over som dekker, og sette noe tungt på toppen. Ved å ha lokk på holder du mye av lukten innestengt.
  4. Én gang om dagen tar du av lokket og rører rundt. Slik får du tilført oksygen til blandingen.
  5. Etter ca 2-3 uker siler du ut vannet og kvitter deg med brenneslerestene.
  6. Til bruk blander du ut 1:10 med vanlig vann. Altså 1 dl brenneslevann med 10 dl vanlig vann. Deretter er det bare å gjødsle i vei!

Tips: Du kan også bruke blandingen uten å tynne den ut, mot bladlus. Ha blandingen på en spruteflaske og sprut direkte på planten.brenneslevann ©Norashjemmelagde2016Oppskrift på brenneslesuppe finner du HER.

Mer informasjon om plantens egenskaper finner du HER.

Kilder:
– Mammas kunnskap
– http://bokashinorge.no/brenneslevann/
– http://www.bioforsk.no/ikbViewer/page/utskriftsvennlig?p_document_id=52318
Nora bak noras hjemmelagde lavkarbomat

Lavkarboreisen Uke 21 | Jeg er ikke et Supermenneske!

Nå har jeg snart gått på lavkarbo i hele 5 måneder. Som jeg har nevnt i de andre innleggene om lavkarboreisen, har det hatt sine opp- og nedturer. Det har vært dager jeg rett og slett ikke har hatt viljestyrke til å motstå alle fristelsene. Noen ganger har det til og med gått en uke uten at jeg har klart å hente meg inn igjen.

På grunn av alle mine små utskeielser har det da stått veldig stille i vektnedgangen til tider. Jeg har forbannet badevekten dag inn og dag ut for at den ikke viser de tallene jeg ønsker. Ja, jeg har nesten ødelagt den en gang.

©Frida Marie Grande

Foto: Frida Marie Brynhildsen Grande

Da jeg skulle skrive eksamensoppgavene mine måtte jeg se meg slått. Det ble rett og slett for vanskelig for meg å skulle yte bra på eksamen og samtidig i matveien. Det får da være måte på. Jeg er ikke et supermenneske heller.

Da eksamen var ferdig levert var jeg fast bestemt på å endelig karre meg inn igjen. Jeg raste allikevel raskt bort til brus- og potetgull-avdelingen i butikkene, bare at denne gangen snudde jeg på helen halvveis i vendingen. “NOPE!”, tenkte jeg og gikk fornøyd ut av butikken med hevet hode, etter å ha kjøpt dopapir og en avokado i stedet.

Hentet fra: http://s2.quickmeme.com/img/c9/c9e151a237532f53646c1651bf77888d8a48cd165d32024a07a6349e7ed2672a.jpg

Hentet fra: http://s2.quickmeme.com/img/c9/c9e151a237532f53646c1651bf77888d8a48cd165d32024a07a6349e7ed2672a.jpg

Matlagingsmessig har jeg utviklet meg masse! Jeg lærer mye av mine egne utprøvinger og andres. Jeg har selvfølgelig dager jeg er mindre interessert i å lage mat enn andre dager, jeg også. Jeg har dager hvor egg smaker helt forferdelig og jeg ikke klarer tanken på hverken ost eller smør. Samtidig har jeg også dager hvor jeg gleder meg til å utforske nye idéer og oppskrifter. Dager hvor engasjementet rører ved lysekrona.

©Frida Marie Grande

Bildet til venstre er fra nåtid. Bildet til høyre er ca et år gammelt. Foto: Frida Marie Brynhildsen Grande

Jeg har fått med meg t-banemannen min på å gå 30-minuttersturer nesten hver dag. I hvert fall så ofte vi kan, og dette har også gitt resultater. Jeg kan ikke akkurat skryte på meg at jeg digger å trene, men fordelen med å oppleve at man går litt ned i vekt, er også at det øker bevegeligheten. Det blir lettere å bevege seg mer, og det fører da til at jeg gjør nettopp det.

Hentet fra: https://proverbialgirlfriend.files.wordpress.com/2015/01/meme-3.jpg

Hentet fra: https://proverbialgirlfriend.files.wordpress.com/2015/01/meme-3.jpg

Jeg er fortsatt et stykke unna idealvekten min, men jeg ser helt klart lyset i enden av tunellen. Nå er det sommer, snart ferie og det er jo ikke sikkert at det blir så lett. Jeg har uansett tenkt at det viktigste er at jeg klarer å spise lavkarbo mesteparten av tiden, så får jeg heller nyte den softisen, det ølet, eller den kebaben, når jeg da først velger å stappe den ned i gapet. Jeg har nå tilsammen gått ned 12 kg og mangler omtrent 8 kg til jeg er fornøyd. Dette har jeg stor motivasjon for å klare!

Håper alle gleder seg til sommeren like mye som meg!

Solkos fra Nora.

Mett på Diett | Tre Glass i Ås – Kom som du er!

Knappe 30 minutters togtur unna Oslo ligger Ås. Dette er min hjemby. Jeg drar ofte hit fra Oslo for å slappe av. Her kommer jeg meg unna stresset som befinner seg i byen. Luften er renere her og omgivelsene ikke fullt så trange. For en stund tilbake fikk broren min, Even, jobb som bartender på et ganske nytt serveringssted her kalt Tre Glass. Derfor ryddet jeg kalenderen og tok meg tid til et besøk.©Nora EngevoldHver gang jeg skal besøke nye serveringssteder er jeg alltid litt bekymret. Jeg er bekymret for å være den irriterende kunden som skal ha glutenfritt øl og lavkarbomiddag. Ikke kan jeg spise ditt og ikke kan jeg spise datt. Jeg som mange andre ønsker jo å være minst mulig til bry.

©Nora Engevold2016

Husets burger, uten brød. Servert med avokadopuré og aioli.

Heldigvis opplevde jeg ikke dette som et problem. Kokken som jobber her er en mester på improvisering og tar gjerne en utfordring. Jeg ble også veldig positivt overrasket da de fortalte meg at de har stått for møblene selv. De har, imponerende nok, laget dem helt selv på Høyås Sag og Høvleri som ligger like i nærheten. Kortreist er alltid bra!

©Nora Engevold

Kortreist: Tre Glass brygger eget øl i Vestby

Det er ikke bare møblene som er kortreiste. De brygger jaggu sitt eget øl i Vestby også, kalt Ølsmia! Jeg ble også ganske overrasket over hvor mange andre forskjellige øl-typer de serverer her! Det er flust av ølsorter fra forskjellige mikrobryggerier.

©Nora Engevold2016

Even i serveringsaksjon

©Nora Engevold2016Bak baren snekret sammen av paller, står Even og Adam. De møttes under utdannelsen til å bli cocktailbartendere. Jeg fikk se dem i aksjon og ble veldig imponert. Det virker som de begge lever og ånder for denne jobben. De er glad i utfordringer og uttaler selv at spørsmålet: “kan du lage noe utenom det vanlige?” er deres favorittspørsmål. Siden bartenderene er åpne for å lage hva som helst, trenger jeg ikke være bekymret for å falle ut av lavkarbo-kuren selv om jeg tar meg en fuktig kveld. Jeg mener det er få serveringssteder som kan skilte med slik service og kvalitet.

©Nora Engevold2016

Cocktailbartenderene Even og Adam møter deg med et smil

©Nora Engevold2016Tre Glass er et av de få stedene jeg har følt at det er like naturlig å gå alene som sammen med venner. Jeg følte meg aldeles ikke utilpass da jeg satt og spiste middagen min for meg selv. Her opplever jeg at du kan komme som du er, sitte ute og slappe av med en pils, sitte inne i “relax-avdelingen”, eller skue utover livet i sentrum med en god kopp kaffe.

©Nora Engevold

Se utover sentrum med en good ol´ cup of Joe

I helgene er tempoet litt høyere med gode drinker og musikk. Musikken er aldri for høy, så det går fint an å slå av en prat uten å måtte rope til hverandre. Tre Glass er for meg rett og slett et friskt pust som overgår flere serveringssteder jeg har opplevd i Oslo.

©Nora Engevold2016

Her kan du slappe godt av i “relax-avdelingen”

Jeg anbefaler alle å ta turen til vakre Ås og besøke Tre Glass. Det kommer i hvert fall jeg til å gjøre. Det er jo bare en kort togtur sørover fra Oslo. ©Nora Engevold2016

Det kom meg for øret at Tre Glass skal ha mange aktiviteter under Ås Mart´n 9. – 12. juni. Her skal de blant annet by på kurs og foredrag fra profesjonelle aktører innen mikrobryggeri, samt et Akershusmesterskap i samme gren!

Jeg anbefaler å følge ” Tre Glass” på Facebook for mer informasjon om arrangementer og åpningstider.

Og helt til slutt: remember to tip the bartender

©Nora Engevold2016

Min første UNBOXING-video

JEG HAR FÅTT PAKKE!

/Inneholder sponsede produkter/
Det stemmer, jeg har fått tilsendt en pakke fra Funksjonellmat.no uten at jeg vet hvilke produkter som befinner seg i den! Jeg bruker produkter fra dem i veldig mye jeg lager til hverdags, så jeg er veldig spent! Jeg har derfor laget min første unboxing-video for å kunne dele øyeblikket jeg åpner mysteriepakken sammen med dere!

På denne videokanalen kommer jeg også til å legge ut flere ting fremover, så følg med!

Følg meg gjerne gjennom hverdagen på snapchat: ©Nora Engevold2016

©Nora Engevold2016

Kylling med granskuddpesto og fetaost

Glutenfri, uten egg 

Endelig er eksamen fiks ferdig og levert og sommeren kan starte. Så nå er det bare for finværet å trekke frem i køen. Sliten, utmattet og klar for nye eventyr presenterer jeg en ny oppskrift for dere. En med kylling denne gangen. Jeg hadde så mye granskuddpesto igjen fra jeg laget det sist, og ville prøve å bruke det til noe annet en på knekkebrødet. Jeg ble kjempefornøyd med denne middagsretten, og håper den faller i smak for deg også! Har du ikke granskuddpesto, kan du fint bruke vanlig pesto. Det blir steikende godt det også! Ha en strålende dag!

Til kylling med granskuddpesto og fetaost trenger du:

  • 4-5 kyllingfileter
  • En krukke hjemmelaget granskuddpesto /vanlig pesto
  • 1 boks kremet fetaost
  • En neve revet parmesan
  • Et par klatter smør
  • salt og pepper

kylling med pesto og fetaost©Nora Engevold2016Snitt en stripe på langs i midten av hver kyllingfilét, uten å skjære helt igjennom. Smør en ildfastform godt. Legg kyllingen i formen og krydre dem med salt og pepper. Legg en spiseskje +- med granskuddpesto i snittet slik at du fyller det helt opp. Smuldre godt med fetaost over og strø revet parmesan på toppen. Stek kyllingen i ovnen på 180 grader i 25-30 min. Skru på grillen de siste fem minuttene. Server med noen deilig grønnsaker.kylling md pesto og fetaost ©Nora Engevold2016Du kan også snurre litt bacon rundt kyllingen om du vil. Det blir også veldig, veldig godt!

©Nora Engevold2016

Granskuddpesto | bruk naturen

Glutenfri, sukkerfri, uten egg, laktosefri, vegetar

Endelig er våren kommet for alvor. Det vises på alle de flotte trærne som skinner av lysegrønne farger. På disse trærne sitter det skudd, og i disse små grønne skuddene sitter det så utrolig mye næring – og så er det helt gratis! Granskudd er stappet med vitamin C og virker vanndrivende og blodrensende. Hvorfor ikke benytte seg av det når det både er bra for deg og gratis?granskuddpesto ©Norashjemmelagde2016

Det er nå de har sprunget ut, og det er nå du må løpe ut og hente dem. Da får du i tillegg en fin skogstur på kjøpet. Jeg har funnet en oppskrift på granskuddpesto som er supergod. Den passer perfekt til frøknekkebrød samtidig som du faktisk blir veldig mett av den. Bruk naturen for det den er verdt, og spesielt nå om våren! Granskuddene kan fryses ferske og tas frem om vinteren. Da får du frisk granskuddpesto også når de ikke er å finne ute.granskuddpesto ©Norashjemmelagde2016

Til et glass granskuddpesto trenger du:

  • 2,5 dl ferske granskudd
  • 3 hvitløksfedd
  • 3 ss parmesan
  • 1 håndfull mandler
  • ca 1 dl olivenolje
  • en liten dråpe sitronsaft
  • pepper
  • 1 dråpe stevia (valgfritt)

Ha granskudd, hvitløk, parmesan og mandler i en blender og knus det godt. Tilsett litt og litt av oljen mens du mikser mellom hver gang. Granskuddpestoen skal ikke bli for flytende så det er ikke sikkert du trenger å bruke all olivenoljen. Smak deretter til med pepper, sitronsaft og eventuelt litt stevia. Granskudd er ganske syrlige og litt beske, derfor tilsatte jeg litt stevia for å runde ned smaken.granskuddpesto ©Norashjemmelagde2016Lykke til med sankingen og nyt naturen!

Informasjon om granskudd har jeg hentet HER.

Oppskriften på granskuddpesto har jeg funnet HER.

©Nora Engevold2016

Sukkerfri peanut butter cups

Sukkerfri, glutenfri

Jeg husker så godt da jeg var i Roma med folkehøgskolen, og min gode venninne Frida viste meg denne herligheten på flyplassen. Siden har de ikke blitt glemt. Peanut butter cups! For en fabelaktig liten sak. Da vi senere samme år dro til New York hamstret, fråtset og gomlet til vi satt igjen med bevegelseshemming. Derfor gir jeg dere nå en sukkerfri versjon til kveldskosen! De er kjempegode til kaffen, mektige og rike på smak!peanut butter cups ©Norashjemmelagde2016

Disse peanut butter cups-ene inneholder litt karbohydrater pga peanøttsmøret, og passer da best på et moderat lavkarbo-kosthold. Samtidig bestemmer du selv hvilket smør du bruker, og hvor mye du vil legge i hver cup og kan dermed beregnet det som du vil. Oppskriften er veldig enkel med få ingredienser!

Tips: Buk en sukkerfri sjokolade med nøtter som mandler eller hasselnøtter. Da får du litt ekstra crunch i dem! Du kan også male dine egne peanøtter til smør for å komme unna alle tilsetningsstoffene.

Til ca 12 små peanut butter cups trenger du:

  • 250 g sukkerfri sjokolade /minimun 70% mørk sjokolade
  • 2 ts Kokosolje/Cocosa
  • Peanutsmør

Peanut butter cups ©Norashjemmelagde2016Smelt sjokoladen og kokosoljen i vannbad. Sett ut muffinsformer (jeg bruker små). Hell ca en ts smeltet sjokolade i hver form slik at det dekker bunnen. Avkjøl i kjøleskap til sjokoladen har blitt stiv. Legg ca en ts peanøttsmør i hver, flat ut med baksiden av en skje og hell over den resterende sjokoladen slik at den dekker peanøttsmøret og gir en flat overflate. Avkjøl peanut butter cups-ene på nytt til all sjokoladen har stivnet helt. Spis og kos deg i vei med kjempegod samvittighet så klart.

Følg meg gjerne på insta @Norashjemmelagde, så blir jeg veldig glad!

©Nora Engevold2016

Sukkerfri på fest!

Sukkerfri, glutenfri, laktosefri

Skal du ha et fest i nærmeste fremtid? Ønsker du å kunne fråtse i snacks uten dårlig samvittighet? Her er løsningen!

Jeg feiret min 25-årsdag for en liten stund siden. Da bestemte jeg meg for at jeg selv skulle ha muligheten til å fråtse i det meste av det jeg selv skulle servere på min egen fest. Det var samtidig viktig for meg at de som skulle komme også skulle få noe som ikke bare smaker “sunt”. Resultatet er jeg veldig fornøyd med! Jeg fikk gode tilbakemeldinger på snacksen og hadde en veldig vellykket kveld! Du kan også lage noe av dette og ta med deg om du skal på fest til andre!

Sukkerfri på fest 1: Jelly Shots (ca 40 shots)

  • 7 dl vann
  • 10 ss gelantinpulver + 1 dl kokt vann
  • 2,5 dl sukkerfri saft (f eks Fun light)
  • 2 dl vodka
  • 40pk snapsglass i plast

Ønsker du å lage vanlig gelé uten alkohol bytter du ut vodka med vann. 

Kok opp 1 dl vann og ha i en bolle. Tilsett gelantinpulver og rør til pulveret er oppløst. Ha i saft, 7 dl vann og vodka. Bruk en visp og rør godt. Fordel væsken i små snapsglass i plast og sett kaldt over natten.sukkerfri fest ©Nora Engevold2016Jeg lagde tre varianter med bringebærsaft, sitronsaft og en med sitronsaft tilsatt grønn konditorfarge. En morsom variant er å legge dem lagvis. Det gjør du ved å fylle opp bare 1/3 av shottteglasset. Avkjøl til den har satt seg. Lag en annen variant og fyll opp enda 1/3 av glasset. Avkjøl og repeter med en siste variant hvor du fyller opp til toppen av glasset. Du kan også gjøre dette med bare to farger for å redusere tiden.sukkerfri fest ©Nora Engevold2016

Sukkerfri på fest 2: Grønnsak-sticks

  • 1 Selleri
  • 3 gulerøtter
  • 1/2 agurk

Det er lite hokus pokus ved dette. Heldigvis. Det tar kort tid å lage, og er det enkleste i verden! Gulerøttene spiste jeg selv ikke så mange av på grunn av karbohydratinnholdet, men det tilførte litt farge på bordet og de ble definitivt spist opp! Skjær opp alle grønnsakene og sett dem i 3-4 glass. Fyll opp glassene halvveis med vann slik at ikke grønnsakene tørker ut. Du kan også servere en rømmedip ved siden av, hvor du blander inn litt godt krydder som salt, pepper, chillipulver, paprikapulver og oregano. Smak deg frem til din perfekte dip.

Sukkerfri på fest 3: Lakroner!sukkerfri fest ©Nora Engevold2016

Min nyeste oppfinnelse! Disse falt virkelig i smak! Jeg utviklet dem i utgangspunktet til å ligne på vanlige makroner, men oppdaget at de er rett og slett en egen type kjeks som kan fylles med alt mulig, salt som søtt. Oppskrift til disse og forslag til krem finner du HER!

Disse er så nøytrale på smak at nesten hva som helst fungerer. Annet fyll kan være kremost, røkt laks, smeltet sukkerfri sjokolade, sognemorr eller annen type pølse.

Håper noen av disse forslagene kan være til hjelp til din neste fest!