taco i form ©Nora Engevold2016

Taco gratinert i form

Glutenfri, uten egg, sukkerfri, high fat

Taco er relativt lettvint. Den enkleste versjonen er å lage seg en tacotallerken uten lefser eller skjell. Av og til kjenner jeg at jeg blir litt lei av den måten å gjøre det på, fordi jeg fortsatt er så vant til å ha lefser til taco. Da jeg var på søndagsmiddag hos mor her om dagen, fikk jeg et godt tips av en flink ung mann.

Denne måten å lage taco i form på pleir han å få servert av moren sin. For meg var dette helt nytt! Det var veldig lett, og veldig godt! Det minner faktisk litt om en slags taco-lasagne. Jeg har laget en egen vri på min versjon som T-banemannen likte veldig godt. Utenom det skal all creds gå til moren til Adam! Beklager om bildene ikke ser like delikate ut. Det var ikke like lett å ta bilder av taco-i-form.Taco i form ©Nora Engevold2016

Både T-banemannen og jeg har sene ettermiddager med skole og lesing for tiden. Aller helst vil vi bare slenge oss ned på sofaen begge to. Det er i hvert fall ingen av oss som ønsker å starte på prosjektet middag. Det er både tidkrevende og slitsomt. Bare tanken på å planlegge middag, kan av og til være nok til å slå pusten ut av oss. Taco i form funker derfor ypperlig for oss. Både fordi det er tidsbesparende, og fordi det er kjempegodt!Taco i form på tallerken med salat ©Nora Engevold2016

Ca 2-4 porsjoner taco i form:

  • 400-600 g kjøttdeig
  • revet ost til topping
  • et par ts hjemmelaget tacokrydder
  • ca 1/2 dl vann (alt ettersom hvor sterkt krydder du har)
  • 1 boks philadelphia
  • 1/2 boks seterrømme
  • 3-4 ss jalapeño tubeost (valgfritt)
  • littebitt revet muskatnøtt

Sett stekeovnen på 180 grader. Brun kjøttdeigen og bland inn tacokrydder og vann. Deretter blander du sammen kremosten(e), seterrømme og muskat i en bolle. Blandet det godt til det får en nesten-flytende konsistens. I en ildfastform legger du tacokjøttdeigen nederst. Spre så over kremostblandingen og strø revet ost på toppen. La stå i ovnen i 20-25 minutter. Tacoformen kan godt stå et par minutter før du serverer, gjerne med en deilig salat og gaukemaule til.

Håper det smaker

Klem Nora

Trenger du flere tips til fredagstaco-en på lavkarbovis? Mine beste tips og triks finner du HER.

Egenlaget jord fra innendørs kompost©Noras Hjemmelage

Vi har kompost inne i stua vår!

Endelig har vi kompost i hus! Dette har vi ønsket oss lenge. I utgangspunktet var det T-banemannen som ønsket seg dette i bursdagsgave. Samtidig må jeg jo innrømme at jeg ønsket meg dette selv også! Da var det ikke vanskelig å vite hva han skulle få av meg i gave. Dette vil også fungere som et lite tilskudd til det lille vi kan bidra med som husholdning, til at jorden får det bittelitt bedre!©Noras HjemmelagdeVi har tatt i bruk Bokashinorge.no sin variant. Dette er et helt genialt konsept som fungerer kjempebra for oss som bor i blokk. I Oslo produseres det mye matavfall. Heldigvis er vi relativt gode på sortering her, men ønsket oss en enklere og mer effektiv metode. Selv om matavfallet ikke fylles opp altfor fort, lukter det raskt vondt av det. Det medfører hyppigere bytte av pose og tømming av søppel.

  • Dette er ikke sponsing! Vi er bare så fornøyde at vi mente Bokashinorge.no trengte litt ros!

©Noras HjemmelagdeVed å ta i bruk Bokashis løsning kan vi ha vår egen lille kompost inne i stua uten at det lukter noe som helst! Etter at komposten har stått og godgjort seg i et par ukers tid, kan du blande det med jord og du vil, etter hvert, kunne få fantastisk god jord til plantene dine. I tillegg kan “saften” som produseres i bunnen av bøtta, brukes som gjødsling til plantene våre!

T-banemannen har et “ørlite” planteprosjekt” ute på verandaen, som dere ser. Disse plantene får nå egenlaget og næringsrik jord helt uten torv!

  • Plantejord du kjøper på butikken inneholder ofte mye torv som slipper ut voldsomme mengder CO2 ved utgraving. Husk å sjekke hvor mye torv plantejorden du har tenkt å kjøpe inneholder!

Bokashinorge.no har bare holdt på ett år, men har allerede mange følgere. Jeg håper flere benytter seg av denne gode løsningen. I noen kommuner får man i tillegg fratrekk for å drive egen kompost. Kanskje ønsker du å drive med kompost, men ikke har stor nok hage, mulighet eller kapasitet til å gjøre det selv. Da anbefaler jeg deg bare å gønne på med Bokashi! Hjemmesiden til Bokashi gir deg all den informasjonen du trenger om det å drive med kompost. Der får du også mange nyttige tips!©Noras Hjemmelagde

Positive ting vi har opplevd med innendørs kompost:

  • Raskt og effektivt å gjennomføre
  • Krever ikke at du rører i den
  • Lukter ingenting
  • Tar liten plass
  • Kan stå inne
  • Prisgunstig
  • Bærekraftig
  • Bra for miljøet
  • Helårs
  • Gir næringsrik jord
  • Produserer eget plantegjødsel
  • Også er det veldig morsomt…

De foreløbige negative tingene vi har opplevd er egentlig bare at bøttene fylles opp litt raskere enn vi ønsker. Dette er kanskje heller en oppfordring til oss selv om at vi kan prøve å produsere mindre matavfall. Vi gleder oss uansett til fortsettelsen i vårt kompost-eventyr!

Hvis alle gjør litt, gjør vi sammen mye!

Ha en fin dag, klem Nora og T-banemannen!

sukkerfri brownie ©Noras Hjemmelagde

Den perfekte sukkerfrie brownie!

Sukkerfri, glutenfri

Jeg har prøvd ut mange oppskrifter på sukkerfri brownie. Noen fungerer tildels, andre blir total katastrofe. Jeg har i det siste prøvd meg mange ganger på Madbanditens oppskrift. Denne er helt fantastisk! Hver gang jeg har puttet en brownie i ovnen, kommer det et nydelig brownie-resultat ut. Jeg har naturlig nok endret litt på oppskriften etter egne preferanser, men i all hovedsak er det den samme. Anbefaler alle å ta en titt innom bloggen hennes. Der er det mange nyttige tips og gode oppskrifter man kan få med seg!

Da jeg lagde denne brownie-en første gang, spurte samboeren min om jeg var helt sikker på at det ikke var sukker i kaken. Jeg tar da det som en stor tommel opp! Han ønsket seg faktisk akkurat denne som kake i bursdagsfeiringen sin til helgen. Håper du koser deg i solen, og kanskje vurderer å lage deg god-samvittighets-brownie til fredagen kommer!Sukkerfri brownie ©Noras Hjemmelagde

Til Brownie for 8-10 personer trenger du:

  • 100g meierismør
  • 100 g kokos-smør (link til oppskrift)
  • 160 g fibersirup Gold
  • 250-60 g sukkerfri, mørk sjokolade
  • 25 g chiafrø (valgfritt)
  • 4 egg
  • 2 ss Pofiber
  • 1 ts bakepulver
  • 0,5 ts vaniljepulver
  • bittelitt salt
  • 50 g grovhakkede mandler + litt ekstra til topping

Først: Om du ikke har kokos-smør, eller ikke enkelt får tak i det, kan du enkelt lage det selv SLIK! Du kan også bruke kakosmør, om du har det.

Hakk opp sjokoladen grovt. Smelt smør, fibersirup og kokossmør i en gryte. Ta blandingen av platen og rør sjokoladen godt inn. Ha blandingen over i en bolle og visp inn ett og ett egg.

Visp deretter inn alle de tørre ingrediensene. Hakk opp mandler og bland inn disse også. Smør/legg bakepapir i en form og hell i brownie-blandingen. Strø over litt ekstra hakkede mandler.

Stek i ca 16 minutter på 180 grader varmluft. Sett brownie-en kaldt. Vent med å spise til den er helt avkjølt. Jeg kan love at det er verdt ventetiden!

Om du deler hele kaken i 10 like store deler får du 4,3 g karbohydrater pr bit. Brownie-en er veldig mektig, så for noen kan det kanskje holde med ett. Jeg for min del, liker helst å ta to!

Klem Nora.