Pannekaker uten sukker eller mel

Pannekaker – uten mel og sukker

Glutenfri, sukkerfri

Jeg er veldig glad i pannekaker. Herregud så glad jeg er i pannekaker. Spesielt pannekaker med bacon. Jeg har prøvd meg på så altfor mange forskjellige lavkarbo-pannekaker og aldri helt funnet en oppskrift jeg er skikkelig fornøyd med. Enten smaker det for mye mandler, de blir for tørre eller mangler det lille ekstra. Det som er så fint nå er at jeg har en oppskrift her som er helt super! Ingen mandel- eller kokos-smak. Jeg lover!

Disse pannekakene er min nye favoritt-frokost. Det geniale med disse pannekakene er at ikke bare smaker de sykt godt, men det tar kun 2 minutter å smekke sammen røra. Deretter er det bare å steke og kose seg. De inneholder hverken mel eller sukker og er skikkelig gode. Servér gjerne med bær og krem, fibersirup, smør eller som jeg har gjort her: bacon. Alt blir bedre med bacon, sier bare jeg.Pannekaker uten sukker eller mel

Til ca 5 små pannekaker med bacon trenger du:

  • 85 gram kremost
  • 1/2 ss fiberhusk
  • 3 egg
  • 1 ts vaniljepulver
  • 1 ss tagatesse/ (ca 7-8 dråper stevia om du heller bruker det)
  • noen skiver oppskåret bacon
  • masse smør til steking

Ha kremost, fiberhusk, egg, vaniljepulver og tagatesse i en blender og blend, blend, blend. La gjerne røren svelle litt pga fiberhusken. Da flyter ikke røren ut så mye når du steker. Om den ikke stivner litt etter ca 5 minutter, kan du prøve å kjøre den noen runder til i blenderen. Røren skal ikke bli kjempetykk, bare stivne til litt.

Varm opp stekepanna før du begynner å steke. Sett plata på svak varme før du begynner stekingen, ellers svir pannekakene seg bare. Legg 3-5 ss røre i pannen pr pannekake. Jeg har dessverre litt liten panne, så jeg får bare stekt én – i beste fall to veldig små – om gangen. Har du større panne og kan steke flere om gangen, blir det også frokost mye raskere!  Når du ser at pannekakene så vidt danner bobler på toppen kan du prøve å snu den. Stek deretter oppskåret bacon og server sammen med pannekakene.

Et lite tips: La gjerne pannekakene sette seg litt før du spiser dem. De blir enda litt bedre da.

Du kan også lage dobbel, eller så stor du vil-oppskrift, steke og fryse til senere. Bare la de tine før du varmer i mikro eller i stekepanne. Vil anbefale å gjøre det i panne da de blir sprøe og ikke så “kokte” som de vil bli i mikroen. Håper de faller i smak!

Oppskriften er en utbrodering av denne oppskriften fra Low Carb Yum.

Fett-te: Alternativ til fett-kaffe

Fett-te er omtrent det samme som fett-kaffe. Eneste forskjellen er at det er laget på te, og ikke kaffe. Etter en lang tid med fett-kaffe var det godt for meg med et alternativ. Fett-te er, etter min mening, enda bedre på smak enn fett-kaffe. Dette må du bedømme selv, naturligvis, men jeg anbefaler deg virkelig å prøve det!

Viktig å passe på når du lager fett-te:

  • Sukkerinnhold!!

I fjor ble det avslørt at det ikke bare var grønne te-blader og sitron i grønn te fra Lipton og Twinnings. De fant nesten 20% tilsatt sukker. Derfor er det lurt å holde seg unna disse! Det aller sikreste er naturligvis å bruke ren urte-te. Du kan for eksempel gå ut og høste brennesle (helt gratis) og lage te på dette. Rene urter er naturlige og inneholder ikke sukker.

Når jeg ikke har ferske urter i hus bruker jeg Yogi-te eller ren sort te. Så vidt jeg vet inneholder Yogi-te hverken sukker eller koffein. Te-sorter laget på frukt og noe bær bør du også helst holde deg unna da disse inneholder en del naturlig fruktsukker. En grei huskeregel kan være at så lenge det står grønn/sort te OG en annen smak (sitron, appelsin, eple osv) er sjansen for at det er sukker i teen relativt stor.Fett-te

Riktignok er det utrolig små mengder sukker du får i deg via denne teen når du blander den med vann. Så veldig farlig for kostholdet er det nok ikke. Jeg vil allikevel påpeke at å unnlate å skrive noe på næringsinnholdet til et produkt, som faktisk er med i produktet, ikke bør få gå ubemerket hen. Dette er forbrukermakten vi har, og det er viktig å bruke den ved å ikke støtte de som velger å holde noe hemmelig for oss. Vi skal ha muligheten til å kunne velge sukkerfritt om vi ønsker det.

Til en kopp fett-te trenger du:

  • 1-2 ss ekstra virgin Kokosolje og/eller MCT-olje
  • 1-2 ss meierismør
  • ca 3 dl ferdig-trukket urte-te/sukkerfri pose-te
  • 1-2 egg
  • 1-2 ts vaniljepulver
  • en skvett kokosmelk
  • Bittelitt Fibersirup Gold/annen søtning

Blend alt sammen og nyt sporenstraks. Det er viktig å påpeke at dette er slik jeg lager min fett-te, du må finne din egen måte som passer best for deg. Jeg liker smaken egg setter på teen, derfor har jeg ofte i to egg, det er det slett ikke alle som liker. Noen trenger ikke søtning i det hele tatt. Prøv deg frem! Lykke til, håper du blir like fett-te-frelst som meg!