Hvordan sette seg realistiske, oppnåelige mål

Mål for uken. De realistiske.

Har du noen gang satt deg et mål du trodde du skulle nå, men ble skuffet over at du ikke klarte? Å sette seg et, eller flere mål i seg selv er ganske lett. Å følge planen og nå målene er derimot mye vanskeligere. Jeg har selv vært overoptimistisk og satt meg helt urealistiske og uoppnåelige mål, jeg naturligvis ikke har klart å nå. Jeg har sett meg helt nødt til å snu livet mitt en smule på hodet etter at studiedagene begynte å rulle. Hovedsakelig går det ut på nøye planlegging og målsetting. Her er hvordan jeg gjør det:

– Mine realistiske mål for uken:

  1. Legge meg innen 23.00 på hverdager.
  2. Følge en realistisk lese/lekseplan for studiet
  3. Ta meg tid til meg selv og akkurat det jeg ønsker minimum en kveld i uken
  4. Stå opp tidlig, selv om jeg begynner sent på skolen
  5. Spise regelmessig og så nøye etter min kostplan som mulig

Mål nr. 1: Søvn

Det første punktet er jeg helt avhengig av at jeg klarer. Jeg har slitt med dårlig søvn og lett sovehjerte i mange år. Jeg bruker minst én time på å sovne, og våkner veldig lett uten å få sove igjen på lang tid. Dårlig søvn påvirker resten av dagen som kommer etter, og av og til også resten av uken. Dette er i seg selv et mål av den kjedelige typen, men absolutt et viktig et. Det er også helt prekært at jeg sover godt og mye mens jeg er student. Det er om natten, når man sover, at man bearbeider ting man har lært seg i løpet av dagen. Viktig å sove godt før eksamen der altså!

Mål nr. 2: Leseplan

Jeg setter opp en viss arbeidsmengde hver uke. Dette må heller ikke være for over-ambisiøst. Det gjør alt mye verre om jeg legger opp til at jeg skal komme meg gjennom mer lesestoff og oppgaver i løpet av en dag, enn jeg faktisk har kapasitet til. Dessuten må jeg være streng og skrive opp det jeg ikke rakk den ene uken, slik at dette blir med over til planen for neste uke. Blir det ikke gjort, skal det fortsatt ikke stues vekk. Det er også styrkende for min mestringsevne å kunne stryke av ting jeg har gjort på en liste. Her vil jeg absolutt anbefale å gi seg selv en belønning når “lesemål” for uken er nådd.

Mål nr. 3: Tid til meg selv

Dette er et veldig viktig punkt. Som student føler jeg alltid at et arbeid, eller en oppgave, henger over meg. Jeg er ikke helt ferdig med noe før sommeren har kommet og semesteret er ferdig. Selv er jeg av typen som “lader” når jeg er alene og gjør ting for meg selv. Jeg koser meg ofte i mitt eget selskap og trenger å gjøre det ofte. Spesielt fordi jeg skal ha mulighet til å fokusere så godt jeg kan på studiene! Å ta seg litt fri fra verden (både digitalt og reelt) og alt annet noen timer hver dag, gjør at jeg ikke overarbeider meg eller møter disse berømte veggene. Puslespill og kryssord har faktisk vært min “go to” de siste ukene.Mål nr.3 tid til meg selv

Mål nr. 4: Døgnrytme

Jeg elsker å sove. Spesielt lenge om morgenen. Allikevel vil jeg trosse dette og tvinge meg opp helg som ukedag. Jeg får mye mer ut av dagen av å stå opp tidlig og det betyr ikke bare mer tid til å studere, men også mer tid til overs om kveldene så jeg får ladet batteriene. Dette faller også sammen med mål nr. 1. Klarer jeg å legge meg tidlig nok blir ikke dette det vanskeligste målet å nå.

Mål nr. 5: Kosthold

I fjor høst besluttet jeg å slutte på lavkarbo. Jeg ble overveldet av den faktiske arbeidsmengden studiet jeg nettopp hadde startet på innebar. Jeg klarte ikke å kontrollere hva jeg spiste lenger, begynte på nytt og på nytt, men sklei alltid ut igjen samme dag. Dette vet jeg hverken er bra eller sunt for kroppen min. Derfor bestemte jeg meg for å kutte det ut. Dette resulterte i at jeg ikke brydde meg lenger og spiste usunn mat som potetgull og godteri oftere enn jeg noen gang har gjort tidligere.Mål nr 5: kosthold

Da jeg nå bestemte meg for å begynne igjen, kjente jeg på nytt hvor vanskelig det var å opprettholde det med alt av eksamenspress og stress. Denne gangen har jeg valgt å holde sterkt fast i kostholdet fordi jeg kjenner det på hele kroppen at det er bra for meg. Det er ikke kostholdet jeg skal forsake! Jeg må allikevel si at jeg ikke lenger lever etter et strikt lavkarbokosthold. Jeg spiser minimalt med karbohydrater, men ønsker jeg å spise søtpotetfries en dag, så gjør jeg det. Det samme gjelder bær med høyere karbohydratinnhold enn 5 g/100 g. Dette er et valg jeg har tatt for at det ikke skal bli for mye fokus på det fra min side. Nå er jeg opptatt av at kroppen min skal ha det bra i første omgang.

En uke av gangen

Dette er da mine 5 faktiske og realistiske mål jeg setter meg hver uke. En uke av gangen gjør at jeg lettere klarer å forholde meg til det og holde motivasjonen oppe. Noen ganger går ikke alt som planlagt. Jeg får ikke alltid gjort alt jeg hadde håpet. Det er derfor det er viktig å ikke ha uoppnåelig mål. Det vil bare medføre nedsatt motivasjon og mangel på mestringsevne, når jeg gang på gang ikke klarer å nå målene mine. Da setter jeg meg heller ned og lager en ny plan i stedet for å la det skure og ty til skippertak. Håper dette gir deg inspirasjon eller støtte til dine egne mål i din egen hverdag.

Ha en fin dag, og god påske fra meg!

©Nora Engevold2016

Sunn Fredagstaco – Mine Beste Tips!

Glutenfri, Sukkerfri

Da er det fredag, dere! Tacouke-ringen er ferdig sluttet og feires naturligvis med TACO! Jeg elsker taco! Jeg har alltid elsket taco. Her har jeg samlet mine absolutt beste tips i ett. Her får du tilgang til alle mine favoritt-oppskrifter til en sunn og perfekt tacokveld!©Nora Engevold2016

LAG EGET KRYDDER

Dette tacokrydderet er snadder! Personlig liker jeg det mye bedre enn det man kjøper. Fordelen med å lage det selv er at man kan velge sterkhetsgraden på det (Oh, I like Spicy), og du får i deg mye mindre salt! Oppskriften finner du HER!

TacokrydderLAG EGEN GAUKEMAULE

Jeg er superforelsket i gaukemaule (lurer du på hvorfor jeg kaller det dette, får du forklaring i oppskriften). Det er supersnadder! Hjemmelaget er alltid best! Oppskrift finner du HER!©Nora Engevold2016

CRISPY CHICKEN

Er du lei av vanlig kjøttdeig i tacoen kan du prøve ut denne lavkarboversjonen av crispy chicken! Jeg anbefaler den på det sterkeste! Oppskrift finner du HER!

En annen superrask måte å få gode kyllingbiter på er også å kutte kyllingfilet i små biter. Stek i masse smør. Krydre med salt, pepper, oregano og masse paprikapulver. Bland det godt inn og tilsett 1 ss creme fraiche eller seterrømme! Skikkelig rask og skikkelig god!©Nora Engevold2016

LAG EGNE LEFSER

Jeg har to varianter av lefser jeg liker svært godt. Den ene er lefser hentet fra den utrolige flinke Elisabeth bak Bareholm.no. Disse kan du lett lage hjemme uten å måtte gå til innkjøp av spesielle ingredienser. Oppskrift på disse finner du HER!

Den andre varianten minner mer om vanlige lefser, men er en mye sunnere variant enn ferdigkjøpte, naturligvis. Det er disse jeg liker absolutt best! De er lett-bøyelige og svært mettende, samtidig som de inneholder svært få karbohydrater. Oppskrift på disse finner du HER!Taco

LAG EGEN KEBAB

Dette er altså så godt. Jeg har nesten sluttet å ha vanlig kjøttdeig i taco etter at jeg har oppdaget så mye annet som er like så godt, og bedre! Dette er en absolutt favoritt å putte i lefsa! Oppskrift HER!ferdigkyllingkebab

LAG EGNE TACOSKJELL

DIY på sitt beste! Dette e bare helt sprøtt (bokstaveligtalt!). Disse tacoskjellene fungerer kjempebra, og smaker veldig godt. I tillegg er de enkle å lage med bare én ingrediens! Oppskriften finner du HER!
©Nora Engevold2016
Håper noen av mine tips kan gjøre nettopp DIN fredagstaco bedre!

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram: @norashjemmelagde <3

Fredagstaco lenge leve!

Klem Nora.

©Nora Engevold2016

Tacouke: hjemmelaget tacokrydder

Glutenfri, uten egg, sukkerfri, laktosefri, vegetar

NAM NAM! Denne uken har jeg bestemt meg for å ha en TACOUKE! Vi har så mye kjøttdeig i fryseren at det er jaggu på tide å få spist opp noe av det. Derfor passer det helt perfekt å slå et slag for taco! Hvorfor ikke gjøre fredagstaco til hverdagstaco?Tacokrydder ©Norashjemmelagde2016Fredagstacoen, eller hverdagstacoen om du vil, blir ikke helt den samme uten tacokrydder! Dessverre er det slik at ferdigposene med krydder du får kjøpt på butikken inneholder fryktelig mye sukker og salt. Så jeg ville heller lage mitt eget. Det var min mor som tipset meg om denne oppskriften på tacokrydder fra Renmat.no. Lag en stor porsjon og du har i lange baner fremover!tacokrydder ©Norashjemmelagde2016

Til et glass tacokrydder trenger du:

  • 2 ss Chillipulver – Jeg brukte 3 for å få den mer spicy
  • 1 ss paprikapulver
  • 1 ss spisskummin
  • 2 ts koriander
  • 1 ts cayennepepper
  • 1 ts gurkemeie
  • 2 ts salt

Pass litt på cayennepepper og chillipulveret om du er redd for at krydderet skal bli for sterkt!tacokrydder ©Norashjemmelagde2016Bland alle ingrediensene sammen og sett på lufttett glass, eller i en boks i krydderhyllen. Vips så har du laget ditt eget tacokrydder! Det er mye sunnere og bedre for deg, og du får krydderet ditt akkurat så sterkt du selv ønsker.

Tacoklem fra Nora.

©Nora Engevold2016

Sukkerfri på fest!

Sukkerfri, glutenfri, laktosefri

Skal du ha et fest i nærmeste fremtid? Ønsker du å kunne fråtse i snacks uten dårlig samvittighet? Her er løsningen!

Jeg feiret min 25-årsdag for en liten stund siden. Da bestemte jeg meg for at jeg selv skulle ha muligheten til å fråtse i det meste av det jeg selv skulle servere på min egen fest. Det var samtidig viktig for meg at de som skulle komme også skulle få noe som ikke bare smaker “sunt”. Resultatet er jeg veldig fornøyd med! Jeg fikk gode tilbakemeldinger på snacksen og hadde en veldig vellykket kveld! Du kan også lage noe av dette og ta med deg om du skal på fest til andre!

Sukkerfri på fest 1: Jelly Shots (ca 40 shots)

  • 7 dl vann
  • 10 ss gelantinpulver + 1 dl kokt vann
  • 2,5 dl sukkerfri saft (f eks Fun light)
  • 2 dl vodka
  • 40pk snapsglass i plast

Ønsker du å lage vanlig gelé uten alkohol bytter du ut vodka med vann. 

Kok opp 1 dl vann og ha i en bolle. Tilsett gelantinpulver og rør til pulveret er oppløst. Ha i saft, 7 dl vann og vodka. Bruk en visp og rør godt. Fordel væsken i små snapsglass i plast og sett kaldt over natten.sukkerfri fest ©Nora Engevold2016Jeg lagde tre varianter med bringebærsaft, sitronsaft og en med sitronsaft tilsatt grønn konditorfarge. En morsom variant er å legge dem lagvis. Det gjør du ved å fylle opp bare 1/3 av shottteglasset. Avkjøl til den har satt seg. Lag en annen variant og fyll opp enda 1/3 av glasset. Avkjøl og repeter med en siste variant hvor du fyller opp til toppen av glasset. Du kan også gjøre dette med bare to farger for å redusere tiden.sukkerfri fest ©Nora Engevold2016

Sukkerfri på fest 2: Grønnsak-sticks

  • 1 Selleri
  • 3 gulerøtter
  • 1/2 agurk

Det er lite hokus pokus ved dette. Heldigvis. Det tar kort tid å lage, og er det enkleste i verden! Gulerøttene spiste jeg selv ikke så mange av på grunn av karbohydratinnholdet, men det tilførte litt farge på bordet og de ble definitivt spist opp! Skjær opp alle grønnsakene og sett dem i 3-4 glass. Fyll opp glassene halvveis med vann slik at ikke grønnsakene tørker ut. Du kan også servere en rømmedip ved siden av, hvor du blander inn litt godt krydder som salt, pepper, chillipulver, paprikapulver og oregano. Smak deg frem til din perfekte dip.

Sukkerfri på fest 3: Lakroner!sukkerfri fest ©Nora Engevold2016

Min nyeste oppfinnelse! Disse falt virkelig i smak! Jeg utviklet dem i utgangspunktet til å ligne på vanlige makroner, men oppdaget at de er rett og slett en egen type kjeks som kan fylles med alt mulig, salt som søtt. Oppskrift til disse og forslag til krem finner du HER!

Disse er så nøytrale på smak at nesten hva som helst fungerer. Annet fyll kan være kremost, røkt laks, smeltet sukkerfri sjokolade, sognemorr eller annen type pølse.

Håper noen av disse forslagene kan være til hjelp til din neste fest!

©Nora Engevold2016

Lavkarbo tacoskjell! Knasende og gode!

Glutenfri, uten egg, high fat

Tacoskjell på lavkarbo er fryktelig enkelt. Du bruker bare ost! Selv har jeg ikke brukt tacoskjell av den vanlige sorten så veldig mye. Etter at jeg begynte på lavkarbo har jeg selvfølgelig savnet mye rart. Spesielt ting å ha mat oppi. Som lefser blant annet. Da jeg kom over denne måten å lage tacoskjell på, syns jeg det var helt genialt, også funker det som bare rakker’n!

Til ett tacoskjell trenger du:

  • 5 skiver ost skåret med ostehøvel
  • 1 flaske/boks

Skjær 5 skiver ost med ostehøvel og legg dem litt overlappende på bakepapir på en langpanne. Lag gjerne flere i samme slengen. Sett inn øverst i ovnen i 20 minutter på 175 grader. Følg med mot slutten. Når de begynner å boble masse og ser ut som at de er stive, tar du dem ut.Lavkarbo tacoskjell ©Norashjemmelagde2016Legg 1 flaske/boks, eller noe annet med buet form på en rist.  Rett etter at du tar osten ut av ovnen legger du den oppå en boks for at den skal få riktig form. Her gjelder det å handle raskt før osten stivner. Press den litt ned rundt boksen og la den avkjøle seg litt. Disse holder seg fint i kjøleskap et par dager og er like gode varme som kalde! De knuser like godt som vanlige tacoskjell, så litt serviett eller folie rundt er ingen dum idé når du skal spise dem! Blunk, Blunk!

Hjemmelaget kokossmør

Glutenfri, sukkerfri, uten egg, laktosefri

I dag har jeg og T-banemannen vært ute og handlet en puff. Vi bor i en veldig liten leilighet og har ofte problemer med å plassere gjester når noen titter innom. Puffen var grønn og skjønn og passer under stuebordet. På den måten kan vi bare dra den frem når vi trenger. Lurt eller hva? Vi var på Fretex på Alnabru hvor jeg selvfølgelig også fikk rasket med meg noen flotte kopper og skåler.

Da vi hadde kommet oss hjem kom jeg på at jeg hadde glemt å kjøpe kokossmør! Å gurimalla så dyrt det kan være å gå på lavkarbo noen ganger (i det minste som student). Kokosolje får jeg heldigvis billigere på en grønnsakshandler nede på Grønland, men kokossmør har jeg foreløpig sett meg nødt til å betale dyrt for. Heldigvis kom jeg i ettermiddag over en engelsk oppskrift på dette! Det er så lett at du ikke kan tro det en gang! Kokossmør

Til en krukke kokossmør trenger du: 

  • ca 300 g kokos revet i flak eller masse (eldorado sin er billigst og uten noe tilsatt!)
  • Bittelitt salt
  • En foodprosessor eller blender.

Hell så mye masse du får plass til i blenderen/mixeren og sett den på! La den stå i ca 8 minutter før du tilsetter saltet. Sett den på igjen og la den surre i ca 1 minutt til den har fått ønsket konsistens. Den skal være litt fast, men det er ikke så viktig da den stivner i skapet etter en stund. Overfør smøret til en tett beholder og oppbevar den i romtemperatur (holder ca 1-2 mnd). Hjemmelaget Kokossmør ©Norashjemmelagde2016

Vanskeligere var det ikke. Billig og godt! Dette kan du bruke til mange forskjellige ting, blant annet til sjokolademaking, i kaker osv. Smøret inneholder masse godt fett og er sunt og godt for deg! Ha en fin dag!

Oppskriften fant jeg Her.