©Nora Engevold2016

Lavkarbo blomkålsuppe med bacon

Glutenfri, sukkerfri, uten egg, high fat

Jeg har alltid vært glad i blomkålssuppe med masse fløte. Det er så fabelaktig godt! Det tar heldigvis ikke så lang tid å lage heller! Her kommer en lavkarboversjon av den klassiske blomkålsuppen! Mye fett og veldig lite karbohydrater.

Til blomkålssuppe trenger du:

  • 1 blomkål delt i buketter
  • 4 dl fløte
  • 1 pakke langskivet bacon skåret i biter
  • 2 store klatter smør til steking
  • 1 halv løk finhakket
  • 1 buljgonterning (grønnsak eller høns)
  • 4 dl vann
  • salt og pepper
  • 1 ts JBKM (Johannesbrødkjernemel)
  • 1 dl revet ost
blomkålssuppe ©Norashjemmelagde2016

Nydelig gryte fra Figgjo!

Stek bacon og løk i en stekepanne med mye smør. Ha litt mer smør i en mellomstor gryte. Når smøret har smeltet rører du inn jbkm til det er helt oppløst. Spe med halvparten av fløten mens du rører. La koke inn en stund. Dette er viktig for å få bort smaken fra jbkm. Smak underveis!

Deretter koker du opp vann og løser opp buljongterningen. Tilsett i suppen og rør godt. La den småkoke litt før du tilsetter løk, bacon og stekefettet (jo mer jo bedre!). Hvis suppen allerede koker tilsetter du blomkålen og lar suppen småkoke til blomkålen er ferdig. Ha i resten av fløten og server med litt revet ost på toppen.

blomkålssuppe ©Norashjemmelagde2016

Figgjo suppeskål kan du nå få kjøpt på Fretex Lillestrøm!

Tips: Ikke bruk fiberhusk som erstatning for jbkm. Da blir suppen bare en klump. Hvis du ikke har jbkm kan du røre inn revet ost i suppen for å få den tykkere. Når suppen er ferdig kokt tar du den av platen og rører inn litt og litt ost om gangen. Du trenger nok litt mer enn 1 dl revet ost, prøv deg frem! Lykke til!

Se mer fra Fretex Lillestrøm? Sjekk ut @Fretexlillestrom_ på instagram.

Produktene er lånt fra Fretex Lillestrøm

Spinatsuppe med brennesle

Glutenfri, uten egg, vegetar

Jeg er så glad i spinatsuppe! Det er ufattelig godt. I tillegg er jeg veldig glad i brennesle! Det er en av mine absolutt favorittplanter. Det kan brukes til så utrolig mye! Selv trodde jeg lenge at det bare var et irriterende ugress nederst i hagen man aldri kunne bli kvitt. Det var inntil jeg bodde i Oslo en sommer og hadde under 200 kr å leve for i uken. Den våren hadde moren min lært meg om naturens goder, og alt den har å tilby. “Gå ut og plukk maten din selv”, sa hun.

I dag har jeg da satt sammen en spinatsuppe med brennesle. Nydelig på smak og næringsrik!

Les mer om brennesle HER!

Spinatsuppe med brennesle ©Norashjemmelagde2016

Til spinatsuppe med brennesle trenger du:

  • 450 g fryst spinat
  • 1 terning grønnsaksbuljong
  • 1/2 løk finhakket
  • 50 g smør
  • 4 dl fersk brennesle (har du tørket/fryst plante kan du bruke det)
  • 6 dl vann
  • salt og pepper

Spinatsuppe med brennesle ©Norashjemmelagde2016

Finhakk løk og fres den sammen med smøret i en medium stor gryte til løken er gyllen. kok opp vann og bland i buljongterningen. Tilsett buljongblandingen i gryten og ha i den frosne spinaten. La suppen koke opp igjen til all spinaten har løsnet seg opp og suppen er varm igjen. Grøvhakk tørket/fersk brennesle. Tilsett brennesle i suppen og la småkoke i 5-10 minutter. Smak til med salt og pepper. Bruk en stavmikser til å få en jevn konsistens på suppen. Tilsett litt fløte helt mot slutten. Server gjerne med kokte egg og/eller stekt bacon.

Kyllingsuppe fra Norge til Danmark

Glutenfri, uten egg, high fat

Hver sommer drar min mor på pileflettekurs til Danmark. Landet hvor morgenmad er frokost, frokost er lunsj, aftensmad er middag, og kveldsmat ikke finnes. Hver sommer kommer hun hjem like fornøyd med hva hun har lært og ikke minst maten hun har fått servert. Til frokost (eller lunsj for oss) har de ofte varm mat. I fjor hadde hun med seg en oppskrift på en kjempegod kyllingsuppe ned til sine danske kursvenner. Jeg har endelig fått oppskriften, og nå vil jeg dele den med dere!

Oppskriften på kyllingsuppe gir en stor og god porsjon og smaker kjempegodt! Den er fult mulig å fryse ned, eller oppbevare i kjøleskap og disponere utover uken til lunsj, frokost eller middag. I tillegg er den også god når den er kald. Kyllingsuppen inneholder masse fett og veldig lite karbohydrater – perfekt på lavkarbo!Kyllingsuppe ©Norashjemmelagde2016

Til kyllingsuppe trenger du:

Oppskriften gir ca 8 porsjoner

(Lag dobbel porsjon om du vil ha en stund – ja, så god er den!)

  • 400 g kyllingkjøttdeig
  • 8 tomater delt i 2 eller 4 biter (jeg brukte bare 4 tomater da tomater inneholder en del karbohydrater, og erstattet de siste 4 med 1 paprika i tynne skiver)
  • Masse meierismør til steking
  • 2 dl kremfløte (kan byttes ut med kokosmelk)
  • 6 dl vann
  • 1-2 terninger hønsebuljong (smak deg frem)
  • 2 ts karri
  • 1 ts paprikakrydder
  • 1 ts chillipulver
  • 8 ss purreløk

Kyllingsuppe ©Norashjemmelagde2016

Slik lager du kyllingsuppe:

Ha smør i en varm panne og stek kyllingkjøttdeigen. Kok opp vannet i en stor gryte og tilsett en buljongterning (ønsker du mer smak tilsetter du en terning til). Skjær opp tomatene og eventuelt paprikaen. Tilsett kjøttdeigen, tomatene og paprika i buljongvannet. Ha deretter i krydderet og la suppen stå og putre en liten stund. Helt mot slutten tilsetter du fløten. La småkoke i et par minutter før du tar den av platen. Fiks ferdig, nyt!

Håper det smaker =)