Sommer-desserter bringebær-is ©Norashjemmelagde2016

Kokos-is med frisk smak av bringebær

Sukkerfri, glutenfri, uten egg, vegansk, laktosefri

Mer kokos-is! Jeg er fortsatt kokos-is-inspirert etter forrige is-innlegg. Is er kjempegodt. Ingenting å si på det. Derfor føler jeg nå at jeg har et selvbestemt oppdrag om å finne den optimale sukkerfrie isen med god smak og minst mulig karbohydrater. Vi lavkarboere må jo få kose oss med is vi også! Blunk Blunk. Kokoskremen Green Bonanza har eksperimentert med er altså bare helt super. Jeg tror jeg er forelsket!

Der den forrige isen har en mer kremete konsistens, minner denne mer om en sorbet-is. Still rockin’n it. kjempegod og veldig forfriskende!kokos-is ©Norashjemmelagde2016

Til kokos-is trenger du:

Oppskriften gir ca en boks/10 middels store is-pinner

  • 1 boks coconut cream (blue dragon)
  • 1 pose fryste bringebær (ferdig-tint)/300-400 g ferske bringebær
  • 1 ss Cocosa (kokosolje)
  • 2 ss sukrinmelis (valgfritt)

Bland kokosolje, kokoskrem og bringebær i en blender til det får en myk konsistens. Prøv å få med så lite av bringebærsausen som mulig om du bruker fryste bær. Smak til med sukrinmelis om du syns det er for lite søtt. Selv følte jeg ikke at jeg trengte søtning da kokoskremen bidrar med sin naturlige søthet. Når du er fornøyd med smaken heller du røren over i is-pinneformer, eller i en boks, og setter i fryseren i 4-5 timer.

Klem Nora

©Norashjemmelagde2016

Pizza i form: enkelt og godt!

Glutenfri, sukkerfri, uten egg, High fat

Pizza, pizza, pizza! Hva er det med pizza? Det er så utrolig godt og enkelt! Pizza er så mye mer enn brødbunnen, heldigvis. Det er helheten av smakene som gir den ultimate pizza-følelsen. Så hvorfor ikke stappe alt du syns er godt med pizza i en bolle?

Jeg har helt klart fått en ny frokost-og kveldsfavoritt. Jeg lager klar bollene på kvelden og trenger bare å sette dem i ovnen på morgenen for en rask og nydelig frokost! Selv bruker jeg naturligvis ikke brød i bunnen, men ønsker du det er det bare å skjære ut en sirkel av yndlingsbrødet og legge i bunnen av formen. I denne oppskriften er det ikke så nøye med nøyaktige mål. Du bruker det du får plass til i hver form.Pizza i form ©Norashjemmelagde2016

Til 2 pizza i form trenger du:

  • 1 boks hakkede tomater/tomatpurre
  • mye raspet ost
  • revet parmesan til topping
  • grovkuttet sjampinjong
  • Litt oppkuttet sjalottløk
  • kjøttdeig/kjøttboller eller pølse med lite karbohydrater
  • Pizzakrydder/basilikum, salt, pepper, oregano

Først må du blande litt hakkede tomater med krydderet du vil bruke. Ikke vær redd for å bruke en del krydder. Stek soppen i en tørr panne med litt salt og pepper i ca 5 minutter. Når soppen er nesten ferdig stekt slenger du oppi litt oppkuttet sjalottløk. Fres, fres, fres og sett til side. Stek så kjøttdeig/kjøttboller/pølse og sett også dette til side. I formene legger du et lag med selv-krydrede hakkede tomater så det dekker bunnen. Legg raspet ost oppå der igjen. Deretter legger du et lag med sopp, sjalottløk og pølse/kjøttdeig/kjøttboller. Topp det med enda et lag hakkede tomater og strø revet parmesan over. Stek i ovn på 220 grader celsius i ca 10-15 minutter.

Vips så kan du nyte din favorittpizza fra form. Pass på så du ikke brenner deg. Den er veldig varm når den kommer rett ut fra ovnen. Tips: Topp gjerne med stekt bacon. Nom nom.

©Norashjemmelagde2016

Sjokoladeis med kokos, kaffe og mandler

Sukkerfri, glutenfri, uten egg, laktosefri, vegansk

Savner du sjokoladeis? Jeg trodde mine dager med is forsvant bak meg da jeg bestemte meg for å endre kostholdet mitt. Heldigvis finnes det diverse iskremer på markedet søtet med stevia og lignende. Allikevel føler jeg ikke dette slår hjemmelaget is. Da jeg ikke er en stolt eier av en iskrem-maskin, har jeg egentlig gitt opp iskremen. Dette var inntil en av mine større inspirasjonskilder, Mia bak bloggen Green Bonanza, tok fatt på et iskrem-prosjekt i sommer.

Green Bonanza er en vegan-vegetar-blogg. Dette faller ikke helt innenfor lavkarbo-kostholdet, men allikevel føler jeg at oppskriftene hennes er veldig enkle å gjøre om til lavkarbo. Jeg har fått tillatelse fra henne til å publisere en av hennes oppskrifter her, og jeg sier bare HALLELUJA!sjokoladeis med kokos, kaffe og mandler©Norashjemmelagde2016Siden hun ikke bruker meieriprodukter eller egg, har hun eksperimentert mye med kokosmelk og kokoskrem. Og jaggu sa jeg ikke smør. Is laget på kokos danner ikke iskrystaller! Hallo hallo hallo! Jeg elsker denne måten å lage is på! Altså. Virkelig. Alt jeg gjorde var å endre fra mørk sjokolade til sukkerfri og laktosefri mørk sjokolade, pluss litt småendringer. Ellers er oppskriften helt lik. Du kan finne hennes versjon HER! Vips har du sukkerfri sjokoladeis!

Til sukkerfri sjokoladeis trenger du:

Oppsrkiften gir ca 3-4 ispinner. Jeg hadde også suksess med å stappe alt i en boks og la det stå over natten.

  • 100 g sukkerfri og laktosefri sjokolade (Nutri Nick), annen sukkerfri sjokolade, eller 70% mørk sjokolade
  • 1 ss myk kokosolje
  • 3-5 ss sterk kaffe
  • ca 100 g hakkede mandler
  • 1 boks coconut cream (blue dragon)

Visp opp kokoskremen et par minutter. Smelt sjokolade sammen med kokosolje i vannbad. Rør forsiktig inn den smeltede sjokoladen og tilsett deretter kaffe. Smak deg frem med kaffen. Jeg liker mye kaffesmak, derfor brukte jeg nesten 5 ss. Til slutt tilsetter du nøttene og blander godt. Hell over i isformer. Pass på at du får med nøttene i hver. De har en tendens til å legge seg litt på bunnen av røra. Sett i fryseren i 4-5 timer og NYT! Bruker du boks kan du strø litt ekstra mandler på toppen, evt litt rester av smeltet sjokolade. Nam nam.

Skal se det kommer flere is-oppskrifter fremover!

©Norashjemmelagde2016

Lavkarboreisen: Noras Hjemmelagde på ferie!

For en stund siden la jeg ut en video fra lavkarboreisen på min youtubekanal. Den videoen viste litt hvordan vi hadde det på ferie i Spania, og hvordan jeg prøvde å opprettholde kostholdet mitt mens jeg var der. Jeg fikk virkelig testet meg denne gangen. Hadde jeg vært helt bastant ovenfor meg selv om at jeg ikke skulle sprekke, hadde jeg kanskje klart det. Problemet var at jeg var veldig svak. Jeg hadde ikke nubbetjangs mot meg selv.

Tidligere når jeg har vært på ferie har jeg tillatt meg å skeie ut litt. Samtidig har ferien da bare vært en langhelg. Denne gangen var det snakk om ti fulle dager. Frokosten dag 1 gikk veldig bra. Vi hadde leid en leilighet så vi måtte kjøpe inn en del mat selv. Dette skulle bli kjempelett, tenkte jeg. Det viste seg å bli det helt motsatte. For da vi skulle ut å spise senere på kvelden samme dag fristet hamburgerlukten og jeg klarte ikke stå i mot. Dagen etter ble ikke særlig bedre.©Norashjemmelagde2016Noen ganger følte jeg hvor viktig det var at jeg klarte å holde meg til kostholdet, også da vi skulle ut og spise. Disse gangene klarte jeg det. Spania er tross alt et tapas-land, så jeg skulle i utgangspunktet ikke hatt problemer med å bestille mat ute. Problemet var at jeg syns det ble så kjedelig. Jeg syns det ble kjedelig å skulle spise safe. 

Hvis jeg skal regne på det, tror jeg at jeg spiste lavkarbo 40% av tiden. Resten var ren pizza, burger, boller og kaker. Jeg fikk ganske raskt kjenne på konsekvensene. Omtrent alle dagene gikk jeg rundt med en mage som rumlet og braket. Det var faktisk skikkelig vondt til tider. Magen stakk til og med så langt ut at man skulle tro jeg var gravid. Dette var spesielt kult da vi var på stranden.

Allikevel vet jeg at jeg ikke spiste i nærheten av så mye godteri, is og dårlig mat som jeg hadde gjort om jeg ikke hadde hatt et kosthold å tenke på. Jeg spiste relativt moderate mengder. Da jeg kom hjem hadde jeg klart å legge på meg nesten 4 kilo.©Norashjemmelagde2016Å se på vekten dagen etter hjemreise var ganske vondt, men selvforklarende. Jeg boostet ganske strengt med strikt lavkarbo i tre dager og det viste seg at minimun 3 av de 4 kiloene var vann.

Jeg kjenner at jeg angrer på matvalgene mine nå, men samtidig var det litt verdt det når maten var så god. Neste gang tror jeg at jeg skal klare å kontrollere det bedre. Jeg kjente nemlig at suget etter å fortsette på høykarbomat var ganske høyt da jeg kom hjem. Det er det som er faren for meg ved å skeie ut. Jeg vet ikke om jeg klarer å stole på meg selv nok til at jeg klarer å hente meg inn igjen når ferien er over.

Til nå har det heldigvis gått bra og alle de 4 kiloene er borte, forhåpentligvis for godt. Så nå er jeg helt ærlig litt glad for at det er lenge til neste ferie.

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram <3

Klem Nora

©Norashjemmelagde2016

Lakroner med smak av sjokolade

Sukkerfri, glutenfri, laktosefri

/Inneholder sponsede produkter/
Jeg fikk et spørsmål om det gikk an å lage lakroner av annet mel enn malte mandler her om dagen. Denne utfordringen har jeg selvfølgelig tatt på strak arm. Det tok et par dager men jeg har nå utviklet en oppskrift jeg ble ganske så fornøyd med. T-banemannen min elsket dem og klarte nesten ikke holde seg til bare et par stykker! Ikke det at det gjør noe da disse ikke inneholder sukker eller fett, så disse er strakt ut sunne uansett hva du holder deg til av kosthold!

Til lakroner av sjokolade trenger du:

  • 15 g kokosmel
  • 15 g sesammel
  • 35 g sukrinmelis
  • 4 eggehviter fra små egg / eller eggehvite fra 3 medium egg
  • 4 dråper stevia
  • 1 ts bakepulver
  • ca 1 – 2 ss kakopulver

Pisk eggehvitene sammen med steviosa. Sikt litt og litt av sukrinmelisen inn i eggehvitene mens du pisker på halv hastighet mellom hver gang. Pass på at det ikke blir for “fluffy” konsistens på eggehvitene, men nærmere en seig masse. Deretter blander du resten av det tørre og sikter dette i eggehvitene mens du vender det inn med en slikkepott. Pass på at blandingen ikke blir for kompakt. Den skal være nokså flytende. Når blandingen er halvveis bløt/halvveis fluffy med litt små luftbobler har du riktig konsistens!

Ha blandingen i en sprøytepose. Klem ut små rundinger på størrelse med en 5-kroning på et bakepapirkledd brett. Det gjør ingenting om du lager dem litt tykke og høye. De vil ikke skli ut i ovnen, bare heve seg. De synker dog litt når du tar dem ut av ovnen.lakroner av sjokolade ©Norashjemmelagde2016Sett ovnen på 150 grader. Stek lakronene midt i ovnen i ca 12 – 15 minutter med en tom bakeplate under, på nederste rille. La dem stå og avkjøle seg på rist til de er sprø på toppen (ca 1 time). De skal være bløte når du tar dem ut av ovnen, men så stivner de til.

Fyll til lakroner:

Par to og to lakroner sammen og legg en liten dært med sjokoladepålegg på hver. Press toppen på og spis med en gang. Disse holder seg godt i kjøleskap. Du kan også smelte litt sukkerfri sjokolade som fyll.

Følg meg gjerne på Facebook og instagram: @norashjemmelagde

Klem Nora

alkohol ©http://diabetes.no/leksikon/a/alkohol/

Alkohol: hva kan jeg drikke?

Som jeg har nevnt i innlegget om alkohol tidligere, tåler noen mye mindre alkohol når de spiser lite karbohydrater og har en annerledes energiforbrenning. Vi er heldige og trenger ikke alltid å konsentrere oss om å telle kalorier. Dette gjør at det faktisk er ganske mange typer alkohol vi fint kan drikke uten at det påvirker blodsukkeret vårt. Her følger en liste over noen av de variantene jeg selv bruker mest.

Vin:

Når det kommer til vin er markedet uendelig. Hold deg innenfor tørre rødviner og du er helt safe! Tørre hvitviner er også greit i mange tilfeller. Søte viner og dessertviner er søte fordi det er et høyt sukkerinnhold i dem, naturlig nok. Vin som har betegnelsen “fruktig” inneholder mest sannsynlig endel fruktsukker. Disse bør du styre unna. Mine favoritter er:

Rødvin:

  • Domìni Veneti Valpolicella Classico Superiore: 0,4 g sukker pr/liter
  • Jacob’s Creek Merlot: 0,3 g sukker pr/liter

Hvitvin:

  • Trulli Chardonnay: 2,9 g sukker pr/liter
  • Vauroux Chablis: 2 g sukker pr/liter

Øl:

Øl er egentlig kjempe fy, fy på lavkarbo. Det er som loff i væskeform. Vanlig øl, spesielt hveteøl og mais-øl, inneholder masse karbohydrater. Heldigvis finnes det “LITE”- varianter  med opptil 70% mindre karbohydrater enn vanlig øl. Allikevel er ikke alle disse like bra. Flere av dem inneholder en del sukker til tross for markedsføringen. Skal du allikevel først drikke øl anbefaler jeg deg å drikke en av variantene nedenfor. Det kan være lurt å prøve å holde tellingen på hvor mange bokser du da drikker. Du skal ikke drikke mange før du kanskje allerede har oversteget ditt daglige karbohydratinntak.

  • Tuborg Lite: 5 g karbohydrater pr 0,5 l boks
  • Hansa Lite: 2 g karbohydrater pr 0,5 l boks

Sprit:

Det meste av rene spritsorter er karbohydratsløse. Whiskey, brandy, vodka og gin er ufarlige alene. Styr unna likører, da de ofte er rene sukkerbomber! Blandes den rene spriten derimot i en drink blir det ofte svært sukkerholdig, så vær forsiktig!

Lese mer om alkohol? 

Kilder:
Kostdoktorn.se
Ketolyse.no
Vinmonopolet.no
©Norashjemmelagde2016

Lavkarbo og alkohol: ting du bør tenke på.

Mitt første møte med alkohol etter to uker på lavkarbo husker jeg så altfor godt. En venninne og jeg skulle drikke litt rødvin sammen med og spille brettspill. Vi hadde spist rikelig med mat først. Jeg drakk både ett, og nesten to glass rødvin, over en times tid, før det plutselig bare sa “pang” i hodet mitt. Jeg ble så fryktelig forbauset! Tidligere har jeg da alltid tålt to glass rødvin uten å merke så mye til det, men det gjorde jeg altså ikke nå lenger. Jeg måtte dytte innpå med vann resten av kvelden. I tillegg ble jeg faktisk ganske så dårlig hele dagen etterpå. Hodepine og hele pakka.

Du, som meg, kan oppleve at du tåler mye mindre alkohol når du har en lavkarbo-livsstil enn når du spiser høykarbo. Sånn er’re bare! Jeg er ikke helt sikker på hvorfor det er slik. Jeg har heller ikke klart å finne frem særlig mye informasjon om temaet.

Alkohol er ikke nødvendigvis anbefalt om du ønsker en effektiv vektnedgang. Alkoholen får første pri på nedbryting i leveren. Da settes fettforbrenningen på vent til alkoholen er “borte”. Problemet er også ofte at man dytter i seg mye rart mens man drikker alkohol. Det du da spiser blir også satt på vent, mens alkoholen prosesseres. Derfor kan du lettere legge på deg det du spiser da enn om du ikke hadde drukket alkohol i tillegg.lavkarbo og alkohol ©Norashjemmelagde2016Derfor er mine beste tips at du lærer deg å kjenne dine nye grenser for alkohol på lavkarbo. Drikker du som tidligere kan du få deg en ordentlig overraskelse. Kanskje går du på en fryktelig smell. Kjenn etter og drikk ikke mer enn du føler du kan klare. Ha gjerne litt vann ved siden av.

Lese mer om lavkarbo og alkohol?

©Norashjemmelagde2016

En garantert sukkerfri kveld på byen!

Vet du hvilke sukkerfrie alternativer du kan få på byen? Er du som meg ekstremt glad i cocktails og atter cocktails, men skal helst ikke få i deg sukker, bør du lese dette! Jeg er veldig glad i rødvin, altså, men kjenner at når jeg først skal ut på byen og drikke med gode venner, er det litt ekstra gøy å kunne bestille seg en drink eller to i baren.sukkerfri drink ©Norashjemmelagde2016Derfor var jeg ekstremt nysgjerrig på om det fantes noe annet enn ren sprit å bestille som ikke inneholdt sukker. Jeg pilte da ned på Tre Glass i Ås og besøkte min cocktail-kompetente bror, Even. Han mikset og trikset (bokstavelig talt) og vi presenterer her tre sukkerfrie drinker du fint kan drikke, om du går på lavkarbo, eller generelt holder deg unna sukker.sukkerfri capiroska ©Norashjemmelagde2016

Sukkerfri CAPIROSKA – uten sugar sirup:

  • Ferske limebåter
  • Vodka

Denne drinken er originalt blandet med en sirup. Derfor kan den bli i sureste laget for deg som liker søte drinker. Jeg derimot ELSKER når ting er surt! Så om du liker sure ting – go for this one! I denne drinken kommer karbohydrater kun fra limen.
NB! Husk å be bartenderen om å få denne uten sukkersirup.

Sukkerfri BJ tonic ©Norashjemmelagde2016Sukkerfri BJ TONIC

  • Blueberry Juniper vodka
  • Bringebær
  • Soda – NB!Husk å be om sukkerfri soda/tonic! f.eks Battery zero

Denne drinken er litt alkoholsterk på smak i starten, men ettersmaken gir deg kun det søte fra bringebærene. Etter en stund jevner smakene seg og du får bare en frisk smak av bringebær når du drikker.

Sukkerfri pegu club ©Norashjemmelagde2016Sukkerfri PEGU CLUB COCKTAIL

  • Lime
  • Gin
  • Angostura Bitters
  • Cointreau

Dette er en drink av den mer bitre sorten. Den er laget på en likør som heter Cointreau. Cointreau er tørket appelsinskall lagt på sprit for å trekke ut det bitre. Etter min smak er den akkurat passe bitter og har masse god smak av appelsin. Med et minimalt sukkerinnhold i likøren, gjør det at denne drinken skårer høyest på karbohydratstigen av disse tre drinkene. Det betyr ikke nødvendigvis at den inneholder så fryktelig mye. I Cointreau er 1 cl sukker av 11 cl væske. Dette vil utgjøre en svært liten del av den ferdige drinken.

Even er kjempedyktig på cocktails og drinker generelt! Det må jeg si, ikke bare fordi jeg er søsteren hans, men fordi han faktisk er veldig god på det han gjør. Er du interessert i drinker og drink-inspirasjon? Da anbefaler jeg deg absolutt å følge Even på Instagram!

Da har du fått et par sukkerfrie drinktips på veien! Kast deg rundt og kos deg samvittighetsløst på byen i kveld!

Klem Nora.

Les mer om sukkerfri alkohol og lavkarbo:

Følg meg gjerne på facebook og instagram: @norashjemmelagde
Even på instagram: @evenengevold
©Nora Engevold2016

Ost kan jeg spise når jeg vil!

Jeg står sammen med mange andre i rushtiden og venter på bussen. Etter en lang dag kjenner jeg magen skriker etter mat. Det ligger en pakke med skivet ost i sekken. Jeg vet at om jeg spiser et par skiver av den demper jeg lysten på det som lukter av stekt fett og stivelse. Den lukten som sniker seg inn i nesen min fra nærmeste foodtruck. Jeg kjenner at jeg vegrer meg.

Hvorfor vegrer jeg meg for å spise ost åpenlyst på gaten? Det er en del av kostholdet mitt. De fleste har forskjellige kosthold. Det burde ikke være rart.

Hvorfor ser dere så rart på meg?

Å kaste i seg osteskiver eller spekeskinke på gaten kan sammenlignes med å stå alene og stikke hånden ned i en potetgullpose, rote litt rundt for så å trøkke det i trynet. Det får samme reaksjoner som det å spise ostepopp på offentlig transport. Slikt gjør man bare ikke. Slikt gjør man hjemme hos seg selv. Når ingen andre ser deg.ost ©Nora Engevold2016Du trenger ikke være redd for om folk kanskje tenker at du er høy på noe og har munchies. Du trenger ikke være redd for om folk kanskje tenker «burde hun spise det der?!». Sannsynligvis tenker de det helt sikkertJeg vet at jeg selv har tenkt slik tidligere.
Du er garantert å oppleve en trykket stemning og motta rare blikk. Jeg syns det er veldig greit å ha Babybel i veska. Lett å ta frem og sjenerende å spise. Nå hadde jeg enten en tube kremost eller skivet hvitost. Valget ble dessverre å la være å spise noe som helst. Holdt meg innenfor de sosiale normene på bussholdeplassen. Jeg gikk heller sulten enn å utsette meg for følgene av å spise ost åpenlyst.ost når jeg vil ©Nora Engevold2016

Spis ost når du vil!

Siden denne gangen har jeg blitt mer bevisst på dette. Hvorfor skal man føle at man bør skamme seg over det kostholdet man har om du selv vet at det er bra for deg? Det er jo bare synd at de som tenker noe annet, gjør det.

Dette bør allikevel ikke gå så kraftig inn på meg. Er du sulten, så spis da litt ost, skinke, eller annet pålegg du har med deg, om du vil det! Du hadde gjort det uten å nøle om du var hjemme. Hadde det vært en brødskive under osteskiven, hadde jeg kanskje ikke opplevd de samme dømmende blikkene.

Jeg lover jeg skal bli flinkere på det selv. Jeg skal spise det jeg vil hvor jeg vil, og det bør ikke føles sjenerende. Det er en utfordring, men jeg skal forsøke å ta den. Med dagens mange forskjellige kosthold bør dette også være akseptert.Ost på tube ©Nora Engevold2016Drit i om de som står stive som pinner og lengter etter å komme hjem etter enda en kjedelig dag på jobben, bryr seg om hva du putter i munnen. Drit i om du ser at de kule gutta med skateboard på hjørnet, hvisker og ler mens de ser bort på deg. Andre har ingenting med ditt kosthold å gjøre. Det er du som kjenner din kropp, ingen andre.

Jeg anbefaler å spise mer ost, skinke, og lignende pålegg offentlig! Why not?! Stick it to the man og drit i å gå sulten bare på grunn av sosiale rammer. Det skal i hvert fall jeg!

©Nora Engevold2016

Snickerskuler, suksessfulle og sukkerfrie

Glutenfri, Sukkerfri, Uten egg, laktosefri

/Inneholder sponsede produkter/
Goood søndag! I skrivende stund sitter jeg langt oppi fjellet i oppland og nyter den friske morgenluften! Det er så deilig å komme seg ut av byen av og til!

I dag har jeg fått lov til å publisere et innlegg jeg har gledet meg til! Jeg er nemlig så fascinert av Elisabeth bak bloggen bareholm.no. Jeg beundrer hvordan hun benytter den enorme kunnskapen sin til å skape noe nytt, som i tillegg er forferdelig godt! Hun er en kjemperessurs for oss som velger å spise litt annerledes. I tillegg liker jeg henne også veldig godt som person! I dag skal jeg dele en av hennes rågode oppskrifter med dere.snickerskuler ©Nora Engevold2016Som nevnt har jeg tidligere prøvd meg på flere av hennes egenkomponerte oppskrifter med stor suksess. Denne gangen var jeg veldig nysgjerrig på hennes egen oppskrift på snickerskuler! De ser så utrolig gode ut på bildene hun har av dem, men fordi det er et veldig søtt produkt var jeg litt skeptisk. Det bare på grunn av mine egne smakskriterier.

©Nora Engevold2016

Fra da Elisabeth og jeg besøkte Tre Glass i Ås. En utrolig hyggelig dag! Du kan lese om dagen hos Elisabeth HER!

Personlig er jeg nemlig ikke så glad i konfekt-aktig godteri, men nå skulle jeg i familiebursdag. Jeg vet jo alltid hvordan det blir. Jeg ser den store bløtkaka som står foran meg, tar et alt for stort stykke, og trøkker det ned i gapet før jeg får tenkt meg om. Derfor tenkte jeg at jeg skulle tilføye noe jeg selv kunne nyte godt av til kakebordet. Det kan jeg love dere at jeg gjorde, også! Disse er så gode, men så utrolig mektige! Én holdt i lange baner for meg, og det er det jo overhodet ikke noe galt i.snickerskuler ©Nora Engevold2016Til oppskriften på snickerskuler hadde jeg en ny type sjokolade jeg hadde lyst til å prøve. Nemlig en sukkerfri og laktosefri variant. Må si at det ikke var store forskjellen fra annen sukkerfri sjokolade, som i min munn smaker 90% det samme som vanlig sjokolade.

Til ca 30 snickerskuler trenger du:

Varm opp fibersirup og sukrin gold i en gryte til det bobler. Tilsett peanøttmel, salt og vann og rør kraftig til du får en mørkebrun og stiv masse. Form deretter små kuler av deigen og legg på et bakepapir. Sett i fryser eller kjøleskap til de er stive. Mens du venter hakker du opp litt peanøtter til pynt. Smelt sjokoladen i mikroovn i ca 2-3 minutter. Ta ut og rør mellom hvert minutt. Dypp kulene i sjokoladen og legg på et brett med bakepapir. Når sjokoladen nesten har stivnet strør du over de hakkede peanøttene. Snickerskuler bør du oppbevare i kjøleskap for best kvalitet!

Jeg lover dette er supersnadder! Jeg har tverket litt på oppskriften for å tilpasse mine behov og ingredienser jeg hadde i skapet. Elisabeths originale oppskrift kan du finne HER!

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram: @norashjemmelagde

Mumseklem, Nora!