Kylling i form: gratinert hverdagskos!

Glutenfri, high fat, uten egg

I dag kjente jeg at jeg trengte en skikkelig god kylling-rett som en slags lavkarbo-boost for uken. Denne kyllingformen ble en liten dæsj av ting jeg hadde i kjøleskapet. Det ble riktig så godt, og skikkelig mettende.

Oppskriften gir 5 porsjoner.

Næringsinnhold pr. porsjon:

Karbohydrater: 2.6 g

Proteiner: 50.8 g

Fett: 55.6 g

Til kylling i form trenger du:

  • 2 paprika
  • 1 boks fløte
  • 5 store kyllingfileter
  • Ost etter eget ønske (Jeg har brukt Jarlsberg)
  • Hvitløksfedd – minst fire
  • Godt krydder
  • salt og pepper
  • Meierismør til å smøre formen og pensle kyllingfiletene.

Sett ovnen på 220 grader. Kutt opp paprika i båter. Smør en ildfastform med smør og kle bunnen med paprikabåtene. Skrell hvitløksfeddene og spre dem rundt i formen, en i hvert hjørne. Hell over fløten til den dekker mesteparten av paprikabåtene. Legg kylling-filetene oppå paprikabåtene. Pensle dem med smør og hell over masse godt krydder, salt og pepper. Sett formen i ovnen i ca 30 minutter. Sjekk at kyllingen er ferdig. Strø revet ost over kyllingen og sett i ovnen til osten har smeltet.Kylling i form ©Norashjemmelagde2016

Kylling i form ©Norashjemmelagde2016Denne gratinerte-kylling-formen ble en kjempehit her i huset. Det er veldig enkelt og krever nesten ingen forberedelser. Dessuten er det kjempegodt og du holder deg mett i mange timer etterpå. Kylling i form kan absolutt nytes med en salat eller en deilig Brokkolipuré!

eggedosis

Eggedosis: sukkerfri helgekos og dessert

Glutenfri, sukkerfri, laktosefri

Har du vokst opp på 90-tallet er kanskje eggedosis noe du husker som fredags-og/eller Lørdagskos. Selv husker jeg det veldig godt, og er fortsatt veldig glad i det. Den originale versjonen er kanskje ikke så fryktelig sunn av seg, men det er ingenting i veien for å lage en sukkerfri versjon du kan spise med god samvittighet!

Dersom du er en av dem som fortsatt har litt kjærlighet for eggedosis, men går på lavkarbo, er det absolutt ikke et problem! Det er en fantastisk dessert, eller rett og slett bare noe til kveldskosen, om du hungrer etter noe søtt.

Jeg har laget eggedosis med sukrin. Vil absolutt tro at annet søtningsmiddel også fungerer. Selv merket jeg ikke veldig mye til den kalde ettersmaken av Sukrin,  men det kan hende at sukrinmelis er bedre om du vil slippe knasende sukker-knas.

Til én porsjon eggedosis trenger du:

  • 1 egg
  • 1 ss Sukrin

Visp alt sammen til røren blir kjempestiv og luftig. Server i et pent glass, eller en skål, og kos deg!

velbekomme!

Bokanmeldelse | Felicia Försvann

Som student er det ikke mye tid til overs for å ta inn annen litteratur enn det som står på de milelange pensumlistene. Så da julen kom tok jeg meg pensum-fri og fant frem en bok jeg lenge har hatt lyst til å lese.

Denne julen falt valget på boken Felicia Försvann av Felicia Feldt.

felicia_forsvann-feldt_felicia-16991484-frntlBoken ble utgitt i 2013 og er en biografisk roman. Felicia skildrer hendelser og følelser rundt sin oppvekst med en selverklært ekspert på barneoppdragelse som mor. De flytter fra hjem til hjem etter morens ønsker, og «Stefar» byttes ut med jevne mellomrom.

«I skyggen av verdens beste mamma»

Boken skildrer hendelsene veldig bra i korte kapitler. Kapitlene fremstår som dagbokinnlegg som gjør boken svært lettlest. Hvert «innlegg» er ofte beskrivelser av hendelser med treffende reaksjoner og følelser underliggende i teksten.

Situasjonene Feldt og barna blir utsatt for i hjemmet er beskrevet på en slik måte at man som leser kan bli sittende igjen med gapet nede på tredje knapphullet, et enormt sinne og følelse av urettferdighet, eller en tåre i øyekroken og frykten for å bla videre.

Boken er absolutt en «page turner» og du dras fort inn i Feldts følelser og liv. Det som gjorde den spesielt bra for meg, var hvordan mange av situasjonene hun beskriver ligger godt implementert som rystende og grunnleggende feil i hvordan å oppdra barn – uten at hun selv trenger å si at det er det.

I boken hopper Feldt i tid. Noen ganger er det episoder fra barndommen. For eksempel da moren kommer inn på rommet til barna og forteller at hun skal ta livet sitt. Andre ganger skildrer hun hvordan disse hendelsene har påvirket henne som voksen, og hvordan hun sliter med dette ovenfor sine egne barn.

Som leser liker jeg ikke å bli fortalt hva jeg skal føle. Her gjør forfatteren i de fleste tilfellene en utmerket jobb. Samtidig finnes det noen avsnitt jeg riktignok stusset litt over, da jeg kanskje fikk noen ting litt inn med teskje. Dette er bare småpirk.

Overall: Er du interessert i en annerledes og ærlig biografi som ikke er skrevet av, eller om, en kjendis ofte portrettert i Se og Hør, bør du lese denne.

Jeg anbefaler den på det sterkeste og gir den terningkast terningkast5

Dette er IKKE et sponset innlegg.

Du kan blant annet finne boken HER.

Bånnsoar.

Sandefjordsmør – så enkelt, så godt!

Glutenfri, high fat, uten egg

Da min lillebror gikk på kokk – og servitør-linjen på videregående lærte han oss alle i heimen å lage sandefjordsmør. Det var en stor sensasjon vi alle har fått stor glede av i ettertid. Oppskriften er kjempelett og så god! Passer spesielt godt til stekt laks!

Min oppskrift er beregnet for 2-3 personer. Vi var to som spiste i dag og hadde litt igjen, så den fungerer absolutt til 3.

Da blir næringsinnholdet pr. porsjon:

Karbohydrater: 1.3 g, Proteiner: 0.9 g, Fett: 26.3 g

Til sandefjordsmør trenger du:

  • 1 dl Kremfløte
  • ca 50 g ekte meierismør
  • Litt hakket kruspersille
  • Litt sitronsaft
  • Stekekraft fra laks (valgfritt)

Hell fløten i en liten kjele og kok opp. Når den har kokt opp skrur du av platen og tar kjelen av. Kutt små terninger av smøret (slik smelter det raskere i fløten). Sandefjordsmør ©Norashjemmelagde2016Ha i noen terninger av gangen og bruk en visp til å røre hele tiden. Etter at du har fått en fin jevn saus tar du en neve kruspersille og rører inn sammen med sitronsaft og stekekraften. smak til med salt og pepper om du vil. Nam Nam.Sandefjordsmør ©Norashjemmelagde2016Sandefjordsmør ©Norashjemmelagde2016

Sausen skal ikke tilbake på platen igjen etter at du har rørt inn smøret og persillen. Da er den ferdig og klar til å nytes!

Sandefjordsmør ©Norashjemmelagde2016

Bånnsoar.

Silkemyk brokkolipuré

Glutenfri, uten egg, 

Brokkolipuré passer perfekt til omtrent hva det skal være. Om du skal ha fisk, lam, svin eller okse. Du kan selvfølgelige bruke den til vegetariske retter også. Det er superenkelt og fryktelig godt. I dag hadde jeg brokkolipuré til stekt laks. Det var veldig godt!Brokkolipuré ©Norashjemmelagde2016

Denne oppskriften holder til ca 2-4 personer. Det holdt i massevis da vi var to i dag, og vi kunne med fordel hatt en gjest til.

Næringsinnhold pr. porsjon brokkolipuré:

Karbohydrater: 2.4 g, Proteiner: 1.2 g, Fett: 2.6 g

sløyfer du sambal oelek blir det betydelig mindre karbohydrater.

Du trenger:

  • 1 brokkoli
  • 1-2 ss creme Fraiche/ 1/2 dl fløte
  • Litt sitronsaft
  • salt og pepper
  • (eventuelt stekekraft fra fisk/kjøtt for enda litt bedre smak)
  • Sambal oelek eller en annen type chillisaus (valgfritt)
  • Om ønskelig er det veldig godt med meierismør i også. Da går også fettprosenten pr. porsjon opp.

Siden jeg stekte laks ved siden av brukte jeg litt av stekekraften fra den også. Kutt brokkolien i busker og ha dem i kokende vann. Skru ned varmen og ha på lokk. De blir best når man damper dem, heller enn å koke dem sønder og sammen. Hell av vannet og mos dem med en stavmikser. Bland så creme fraiche, sitronsaft og litt stekekraft godt sammen. Smak til med salt og pepper.Brokkolipuré ©Norashjemmelagde2016

Brokkolipuré ©Norashjemmelagde2016

Fantastisk Hjemmelaget Kyllingkebab

Glutenfri, uten egg, laktose

Jeg hadde supercraving på kyllingkebab her en dag! Lykkelig kom jeg over en oppskrift på hjemmelaget kyllingkebab for lavkarbo-ere! Oppskriften fant jeg HER. Jeg har gjort noen modifikasjoner for å passe min smak. Resultatet er jeg strålende fornøyd med, og håper andre kan få like stor glede av den.

Jeg fikk 17 kyllingkebab-pølser utifra denne oppskriften.

Næringsinnhold pr. kyllingkebab-pølse:

Karbohydrater: 0.4 g

Proteiner: 8.1 g

Fett: 5.7 g

Til ca 17 kyllingkebab-pølser trenger du:

  • 800 g Kyllingkjøttdeig
  • 1 ss rapsolje
  • 1 ss spisskummin
  • En liten ss Sambal Oelek – Chilli paste (alt ettersom hvor sterke du ønsker at de skal være)
  • 1/2 – 1 rødløk
  • 2 Hvitløksfedd

Finhakk rødløk og hvitløk.Bland resten av ingrediensene i en bolle kyllingkebab ©Norashjemmelagde2016

Her blir du nødt til å bruke hendene for å få blandet det godt sammen. Godt og grisete kyllingkebab ©Norashjemmelagde2016

Lag så små pølser av deigen i omtrent like store størrelser. Jeg fikk 17 stk av denne oppskriften. Legg dem på en rist og sett inn i ovnen på 220 grader i 20-30 minutter. (Det er lurt å ha en stekeplate med aluminiumsfolie på under risten inni ovnen)kyllingkebab ©Norashjemmelagde2016

kyllingkebab ©Norashjemmelagde2016

Vips ferdig og klare til inntak! Disse er også veldig gode med lavkarbo lefser og lavkarbo kebabsaus! Nom nom.

Fantastisk lavkarbo taco-lefse

Glutenfri, laktosefri

Denne oppskriften på lavkarbo taco-lefser har jeg fått låne fra Bare Holm sin blogg! Jeg har selv slitt med å finne en oppskrift på lavkarbolefser som IKKE faller fra hverandre, og faktisk klarer å bøyes. Endelig fant jeg oppskriften og er så fornøyd! Disse lefsene er virkelig en suksess! Man kan fylle dem med det krydderet man ønsker. Det gjør at de ikke smaker så mye egg, om man er litt lei av det. Du kan også fint bruke denne oppskriften til å lage en pizzabunn! Da legger du bare deigen mellom to bakepapir og kjevler oppå bakepapiret til en stor bunn!

Det blir 3 lefser av denne oppskriften.

Næringsinnhold pr. taco-lefse:

Karbohydrater: 2 g

Proteiner: 7.3 g

Fett: 5 g

Til 3 taco-lefser trenger du:

  • 1 Blomkålhode
  • 3 Egg
  • 1 ts salt (selv brukte jeg en urtesalt-blanding)
  • Ønsket krydder. (Jeg har brukt oregano og basilikum)

Kutt blomkålhodet i små biterHa Blomkålen i en foodprosessor så det blir til små riskorn. Ha i en glassbolle med plastfolie over. “kok” i mikroovnen på full guffe i 3 minuttertaco-lefse ©Norashjemmelagde2016

Legg den kokte massen i et rent håndkle og press ut så mye vann du klarer taco-lefse ©Norashjemmelagde2016taco-lefse ©Norashjemmelagde2016

TIPS: vri håndkle så hardt du klarer for å få presset ut ALT vannet. Føler du at blandingen fortsatt er litt våt, kan du bytte håndkle og presse ut vann på nytt taco-lefse ©Norashjemmelagde2016Hell så den “tørre” blomkålen i en bolle sammen med eggene og ønsket krydder. Bland godt.taco-lefse ©Norashjemmelagde2016

Ta 3 ss med deig fordelt på tre “klumper” på en bakepapirkledd stekeplate. Ha i ovnen på 180 grader i 10 minutter taco-lefse ©Norashjemmelagde2016

Etter 10 minutter snur du lefsene og lar dem steke i 10 minutter til taco-lefse ©Norashjemmelagde2016

Fiks ferdig, nyt! taco-lefse ©Norashjemmelagde2016

Disse lefsene er også VELDIG gode sammen med denne lavkarbo kyllingkebab-en og denne lavkarbo kebabsausen!

Nomnom!

sukkerfri kebabsaus 4 the Win

Glutenfri, uten egg

Jeg har hatt en grusom craving på kebab de siste dagene, og var pina nødt til å lage det. Ettersom jeg går på lavkarbo må jeg jo lage alt av mat selv (har jeg innsett). Så her kommer altså oppskriften på den BESTE kebabsausen jeg har smakt i mitt liv! Hvis jeg kan si det selv, så er den bedre enn den du får på en hver kebab-sjappe i Oslo i det minste.

Oppskriften er hentet fra denne flotte bloggen.

Jeg har beregnet ca 15 porsjoner utifra denne oppskriften.

Næringsinnhold pr. kebabsaus-porsjon:

Karbohydrater: 1,9 g

Proteiner: 1 g

Fett: 16.1 g

Til kebabsaus trenger du:

  • 1 beger seterrømme
  • 4-5 ss majones
  • 2-4 ts Santa Maria Sambal Oelek – chili paste (jeg brukte ca 2,5 ts for at den ikke skal bli for sterk)
  • 2-3 båter med hvitløk, eller ca 2,5 ss hvitløkspulver
  • 1 ts cayennepepper
  • ca 3,5 ts garam masala-krydder
  • ca 2 ts oregano-krydder
  • 1-4 ts paprikapulver
  • 1 ss Kikkoman soyasaus

Ha seterrømme og majones i en stekepanne eller en middels kjele. Sett på svak varme. Du skal bare varme opp sausen til kokepunktet, den skal ikke koke!

sukkerfri kebabsaus ©Norashjemmelagde2016Bland resten av krydderet, og soyasausen i sausen mens du smaker deg frem til riktig smak for deg. Det blir en del, så lurt å ha en boks å ha det i til å fryses eller settes i kjøleskap. Den blir også en smule sterkere når den har stått litt.

sukkerfri kebabsaus ©Norashjemmelagde2016

Som nevnt over: Dette er virkelig den beste kebabsausen jeg har smakt! Virkelig å anbefale om man enten går på lavkarbo eller bare ønsker å lage sausen fra bunnen av selv.

sukkerfri kebabsaus ©Norashjemmelagde2016

Server med hjemmelaget kebab og lefser, eller bruk som dip til grønnsaker! Spice for eksempel opp fredagstacoen med denne herligheten! Håper det smaker!