Fett-te: Alternativ til fett-kaffe

Fett-te er omtrent det samme som fett-kaffe. Eneste forskjellen er at det er laget på te, og ikke kaffe. Etter en lang tid med fett-kaffe var det godt for meg med et alternativ. Fett-te er, etter min mening, enda bedre på smak enn fett-kaffe. Dette må du bedømme selv, naturligvis, men jeg anbefaler deg virkelig å prøve det!

Viktig å passe på når du lager fett-te:

  • Sukkerinnhold!!

I fjor ble det avslørt at det ikke bare var grønne te-blader og sitron i grønn te fra Lipton og Twinnings. De fant nesten 20% tilsatt sukker. Derfor er det lurt å holde seg unna disse! Det aller sikreste er naturligvis å bruke ren urte-te. Du kan for eksempel gå ut og høste brennesle (helt gratis) og lage te på dette. Rene urter er naturlige og inneholder ikke sukker.

Når jeg ikke har ferske urter i hus bruker jeg Yogi-te eller ren sort te. Så vidt jeg vet inneholder Yogi-te hverken sukker eller koffein. Te-sorter laget på frukt og noe bær bør du også helst holde deg unna da disse inneholder en del naturlig fruktsukker. En grei huskeregel kan være at så lenge det står grønn/sort te OG en annen smak (sitron, appelsin, eple osv) er sjansen for at det er sukker i teen relativt stor.Fett-te

Riktignok er det utrolig små mengder sukker du får i deg via denne teen når du blander den med vann. Så veldig farlig for kostholdet er det nok ikke. Jeg vil allikevel påpeke at å unnlate å skrive noe på næringsinnholdet til et produkt, som faktisk er med i produktet, ikke bør få gå ubemerket hen. Dette er forbrukermakten vi har, og det er viktig å bruke den ved å ikke støtte de som velger å holde noe hemmelig for oss. Vi skal ha muligheten til å kunne velge sukkerfritt om vi ønsker det.

Til en kopp fett-te trenger du:

  • 1-2 ss ekstra virgin Kokosolje og/eller MCT-olje
  • 1-2 ss meierismør
  • ca 3 dl ferdig-trukket urte-te/sukkerfri pose-te
  • 1-2 egg
  • 1-2 ts vaniljepulver
  • en skvett kokosmelk
  • Bittelitt Fibersirup Gold/annen søtning

Blend alt sammen og nyt sporenstraks. Det er viktig å påpeke at dette er slik jeg lager min fett-te, du må finne din egen måte som passer best for deg. Jeg liker smaken egg setter på teen, derfor har jeg ofte i to egg, det er det slett ikke alle som liker. Noen trenger ikke søtning i det hele tatt. Prøv deg frem! Lykke til, håper du blir like fett-te-frelst som meg!

Sellerirot-grateng ©Norasjhemmelagde2016

Grateng av sellerirot-puré og kjøttdeig

Highfat, sukkerfri, glutenfri

Sellerirot kan brukes til så utrolig mye godt. Det er en ypperlig erstatning for poteter i mange sammenhenger. En av disse tingene er i grateng, som sellerirotpuré!

Dette kan vi godt spise mer av. Det smaker sunt og godt. Hadde ikke trodd dette var lavkarbo, kommer det fra Tbanemannen min under middagen i dag. Dette tar jeg aller høyst som en kompliment.

Etter oppdagelsen av sellerirotmos/puré har jeg sett etter gode oppskrifter å bruke den til. Det smaker himmelsk i seg selv, men jeg tenkte at det også måtte fungere veldig bra i grateng. Noe det absolutt gjorde! Det tar ikke lang tid å lage, og du blir skikkelig god og mett etterpå.

Til sellerirot-grateng trenger du:

  • 1-2 hoder sellerirot
  • 1 dl fløte
  • 2 ss meierismør
  • 400 g kjøttdeig
  • 3 tomater
  • 1/2 rødløk
  • En neve revet ost
  • Smør til steking

Næringsinnhold pr porsjon:

Karbohydrater: 4.4 g, Proteiner: 23.7 g, Fett: 28 g

Hele gratengen gir ca 3-5 porsjoner.

  1. Lag sellerirotmosen først ved å koke opp små biter av sellerirot i lettsaltet vann til de er møre.
  2. Samtidig som selleriroten koker kan du steke kjøttdeigen med litt smør
  3. Når selleriroten er ferdig har du i to stor spiseskjeer med meierismør og en god dose fløte. Ha gjerne i litt gressløk, salt og pepper for en enda bedre smak. Mos med stavmikser til pureen får en fløyelsmyk konsistens. Sett til side.
  4. Kutt opp rødløken og skjær tomatene i skiverTomateribolle
  5. I en ildfast form legger du lagvis sellerirotmos, løk, kjøttdeig og tomater (Har du stor nok form kan det hende du bare trenger ett lag)Lagpålag 
  6. Strø over revet ost på toppen etter siste lag med tomater og sett i ovnen på 200ºC  i ca 20 minutter (eller til osten har begynt å få en gyllen farge)Ostpåtoppen
  7. Serveres med grønnsaker, for eksempel kokt brokkoli.GratengferdigHåper det smaker!

Du kan også bruke sellerirot til masse annet godt, som f eks sellerirot-fries!

taco i form ©Nora Engevold2016

Taco gratinert i form

Glutenfri, uten egg, sukkerfri, high fat

Taco er relativt lettvint. Den enkleste versjonen er å lage seg en tacotallerken uten lefser eller skjell. Av og til kjenner jeg at jeg blir litt lei av den måten å gjøre det på, fordi jeg fortsatt er så vant til å ha lefser til taco. Da jeg var på søndagsmiddag hos mor her om dagen, fikk jeg et godt tips av en flink ung mann.

Denne måten å lage taco i form på pleir han å få servert av moren sin. For meg var dette helt nytt! Det var veldig lett, og veldig godt! Det minner faktisk litt om en slags taco-lasagne. Jeg har laget en egen vri på min versjon som T-banemannen likte veldig godt. Utenom det skal all creds gå til moren til Adam! Beklager om bildene ikke ser like delikate ut. Det var ikke like lett å ta bilder av taco-i-form.Taco i form ©Nora Engevold2016

Både T-banemannen og jeg har sene ettermiddager med skole og lesing for tiden. Aller helst vil vi bare slenge oss ned på sofaen begge to. Det er i hvert fall ingen av oss som ønsker å starte på prosjektet middag. Det er både tidkrevende og slitsomt. Bare tanken på å planlegge middag, kan av og til være nok til å slå pusten ut av oss. Taco i form funker derfor ypperlig for oss. Både fordi det er tidsbesparende, og fordi det er kjempegodt!Taco i form på tallerken med salat ©Nora Engevold2016

Ca 2-4 porsjoner taco i form:

  • 400-600 g kjøttdeig
  • revet ost til topping
  • et par ts hjemmelaget tacokrydder
  • ca 1/2 dl vann (alt ettersom hvor sterkt krydder du har)
  • 1 boks philadelphia
  • 1/2 boks seterrømme
  • 3-4 ss jalapeño tubeost (valgfritt)
  • littebitt revet muskatnøtt

Sett stekeovnen på 180 grader. Brun kjøttdeigen og bland inn tacokrydder og vann. Deretter blander du sammen kremosten(e), seterrømme og muskat i en bolle. Blandet det godt til det får en nesten-flytende konsistens. I en ildfastform legger du tacokjøttdeigen nederst. Spre så over kremostblandingen og strø revet ost på toppen. La stå i ovnen i 20-25 minutter. Tacoformen kan godt stå et par minutter før du serverer, gjerne med en deilig salat og gaukemaule til.

Håper det smaker

Klem Nora

Trenger du flere tips til fredagstaco-en på lavkarbovis? Mine beste tips og triks finner du HER.

Eggerøre med smak av blåmuggost ©Nora Engevold2016

Eggerøre med smak av blåmuggost

Glutenfri, (laktosefri), high fat

Jeg er veldig glad i eggerøre. Noe jeg tipper mange andre også er. Eggerøre er helt perfekt å lage som student. Jeg opplever nemlig at jeg spiser ti ganger så mye som før etter at jeg begynte å studere igjen. Hjernen trenger næring, og det skal jeg jaggu gi’n! Eggerøre tar kort tid å lage og smaker veldig godt. I tillegg kreves det få ingredienser, som heller ikke koster skjorta. Det eneste jeg har tenkt litt på, er at den varianten jeg pleier å lage kanskje begynner å bli litt i kjedeligste laget. Derfor tenkte jeg nå, mellom studentslaga, at jeg skulle prøve å gjøre eggerøre litt mer spennende.

Liker man blåmuggost, er dette godt til veldig mye. For eksempel på burger, i saus og da nå også i eggerøre. Jeg likte dette kjempegodt! Du må bare passe litt på at du ikke tar for mye salt i ekstra, da blåmuggosten tilfører en del saltsmak i seg selv. Da kan du heller salte litt ekstra etterpå.Eggerøre med blåmuggost ©Nora Engevold2016

Til ca 1 porsjon trenger du:

  • 3-4 store egg
  • ca 1 dl fløte (kan byttes mot usøtet mandelmelk)
  • krydder (salt og pepper eventuelt annet du liker)
  • tørket eller fersk gressløk
  • 1 – 2 avlange skiver blåmuggost
  • 2 – 3 ss smør til steking

Varm smør i en middels varm stekepanne. Bland egg, fløte og krydder i en bolle med en gaffel. Skjær opp 1-2 middels tykke skiver med blåmuggost og kutt opp i små biter. Bland også dette inn i eggeblandingen. Hell blandingen i pannen og stek og hakk til det er ferdig (ca 5 minutter).

©Norashjemmelagde2016

Pizza i form: enkelt og godt!

Glutenfri, sukkerfri, uten egg, High fat

Pizza, pizza, pizza! Hva er det med pizza? Det er så utrolig godt og enkelt! Pizza er så mye mer enn brødbunnen, heldigvis. Det er helheten av smakene som gir den ultimate pizza-følelsen. Så hvorfor ikke stappe alt du syns er godt med pizza i en bolle?

Jeg har helt klart fått en ny frokost-og kveldsfavoritt. Jeg lager klar bollene på kvelden og trenger bare å sette dem i ovnen på morgenen for en rask og nydelig frokost! Selv bruker jeg naturligvis ikke brød i bunnen, men ønsker du det er det bare å skjære ut en sirkel av yndlingsbrødet og legge i bunnen av formen. I denne oppskriften er det ikke så nøye med nøyaktige mål. Du bruker det du får plass til i hver form.Pizza i form ©Norashjemmelagde2016

Til 2 pizza i form trenger du:

  • 1 boks hakkede tomater/tomatpurre
  • mye raspet ost
  • revet parmesan til topping
  • grovkuttet sjampinjong
  • Litt oppkuttet sjalottløk
  • kjøttdeig/kjøttboller eller pølse med lite karbohydrater
  • Pizzakrydder/basilikum, salt, pepper, oregano

Først må du blande litt hakkede tomater med krydderet du vil bruke. Ikke vær redd for å bruke en del krydder. Stek soppen i en tørr panne med litt salt og pepper i ca 5 minutter. Når soppen er nesten ferdig stekt slenger du oppi litt oppkuttet sjalottløk. Fres, fres, fres og sett til side. Stek så kjøttdeig/kjøttboller/pølse og sett også dette til side. I formene legger du et lag med selv-krydrede hakkede tomater så det dekker bunnen. Legg raspet ost oppå der igjen. Deretter legger du et lag med sopp, sjalottløk og pølse/kjøttdeig/kjøttboller. Topp det med enda et lag hakkede tomater og strø revet parmesan over. Stek i ovn på 220 grader celsius i ca 10-15 minutter.

Vips så kan du nyte din favorittpizza fra form. Pass på så du ikke brenner deg. Den er veldig varm når den kommer rett ut fra ovnen. Tips: Topp gjerne med stekt bacon. Nom nom.

©Nora Engevold2016

Lavkarbo tacoskjell! Knasende og gode!

Glutenfri, uten egg, high fat

Tacoskjell på lavkarbo er fryktelig enkelt. Du bruker bare ost! Selv har jeg ikke brukt tacoskjell av den vanlige sorten så veldig mye. Etter at jeg begynte på lavkarbo har jeg selvfølgelig savnet mye rart. Spesielt ting å ha mat oppi. Som lefser blant annet. Da jeg kom over denne måten å lage tacoskjell på, syns jeg det var helt genialt, også funker det som bare rakker’n!

Til ett tacoskjell trenger du:

  • 5 skiver ost skåret med ostehøvel
  • 1 flaske/boks

Skjær 5 skiver ost med ostehøvel og legg dem litt overlappende på bakepapir på en langpanne. Lag gjerne flere i samme slengen. Sett inn øverst i ovnen i 20 minutter på 175 grader. Følg med mot slutten. Når de begynner å boble masse og ser ut som at de er stive, tar du dem ut.Lavkarbo tacoskjell ©Norashjemmelagde2016Legg 1 flaske/boks, eller noe annet med buet form på en rist.  Rett etter at du tar osten ut av ovnen legger du den oppå en boks for at den skal få riktig form. Her gjelder det å handle raskt før osten stivner. Press den litt ned rundt boksen og la den avkjøle seg litt. Disse holder seg fint i kjøleskap et par dager og er like gode varme som kalde! De knuser like godt som vanlige tacoskjell, så litt serviett eller folie rundt er ingen dum idé når du skal spise dem! Blunk, Blunk!

©Nora Engevold2016

Lavkarbo blomkålsuppe med bacon

Glutenfri, sukkerfri, uten egg, high fat

Jeg har alltid vært glad i blomkålssuppe med masse fløte. Det er så fabelaktig godt! Det tar heldigvis ikke så lang tid å lage heller! Her kommer en lavkarboversjon av den klassiske blomkålsuppen! Mye fett og veldig lite karbohydrater.

Til blomkålssuppe trenger du:

  • 1 blomkål delt i buketter
  • 4 dl fløte
  • 1 pakke langskivet bacon skåret i biter
  • 2 store klatter smør til steking
  • 1 halv løk finhakket
  • 1 buljgonterning (grønnsak eller høns)
  • 4 dl vann
  • salt og pepper
  • 1 ts JBKM (Johannesbrødkjernemel)
  • 1 dl revet ost
blomkålssuppe ©Norashjemmelagde2016

Nydelig gryte fra Figgjo!

Stek bacon og løk i en stekepanne med mye smør. Ha litt mer smør i en mellomstor gryte. Når smøret har smeltet rører du inn jbkm til det er helt oppløst. Spe med halvparten av fløten mens du rører. La koke inn en stund. Dette er viktig for å få bort smaken fra jbkm. Smak underveis!

Deretter koker du opp vann og løser opp buljongterningen. Tilsett i suppen og rør godt. La den småkoke litt før du tilsetter løk, bacon og stekefettet (jo mer jo bedre!). Hvis suppen allerede koker tilsetter du blomkålen og lar suppen småkoke til blomkålen er ferdig. Ha i resten av fløten og server med litt revet ost på toppen.

blomkålssuppe ©Norashjemmelagde2016

Figgjo suppeskål kan du nå få kjøpt på Fretex Lillestrøm!

Tips: Ikke bruk fiberhusk som erstatning for jbkm. Da blir suppen bare en klump. Hvis du ikke har jbkm kan du røre inn revet ost i suppen for å få den tykkere. Når suppen er ferdig kokt tar du den av platen og rører inn litt og litt ost om gangen. Du trenger nok litt mer enn 1 dl revet ost, prøv deg frem! Lykke til!

Se mer fra Fretex Lillestrøm? Sjekk ut @Fretexlillestrom_ på instagram.

Produktene er lånt fra Fretex Lillestrøm

©Nora Engevold2016

Bacon wrapped Babybel: superfrokost!

Glutenfri, uten egg, high fat

For meg er det ikke alltid like lett å få i seg nok fett i løpet av dagen. Jeg gjør da så godt jeg kan og starter dagen med en skikkelig fettboost for å få i gang forbrenningen. Noen ganger blir jeg litt lei av egg, og da kjører jeg på med denne godsaken. Kjøp inn en pakke bacon og en pakke med Babybels så tar du så mye du trenger. Ingrediensene jeg har satt opp er bare “sånn ca”.Bacon wrapped Babybel©Norashjemmelagde2016

Til Bacon wrapped Babybel trenger du ca:

  • 2-4 remser langskivet bacon
  • 2-5 Babybel-er
  • Masse smør til steking

Bacon wrapped Babybel ©Norashjemmelagde2016Del hver Babybel i to og surr inn i bacon. Prøv å tette så godt rundt osten du kan, slik at den ikke renner ut når du steker den. Varm smør i en stekepanne og stek “baconosten” til baconet er ferdig stekt. Hell over stekefettet og nyt. Jeg trenger ikke mer enn to-tre av disse før jeg er riktig så mett! Vanskeligere er det ikke.

Håper det smaker!

©Nora Engevold2016

Squash-lasagne: lavkarbo

Glutenfri, uten egg, high fat

Jeg må bare si: “WOW”. Denne lavkarbolasagnen, eller squash-lasagne var helt fantastisk! Kjempemektig og utrolig mettende, men helt himmelsk på smak. Squash er helt supert, og veldig brukervennlig. I denne retten brukte jeg altså squash som “lasagneplater”.  Jeg har bare en liten eller en veldig stor ildfast form, så jeg anbefaler denne mengden ingredienser til en mellomstor ildfast form.(ca 3-4 prosjoner) Lag en salat ved siden av så har du et godt lasagne-måltid til 4.

For å age squashplater til squash-lasagne trenger du:

  • 1 Squash
  • Salt
  • Kjøkkenpapir

Sett ovnen på 220 grader. Vask squashen og kutt av endene. Bruk en ostehøvel og skjær av lange medium tynne skiver. Legg disse på et tørkepapir med litt salt på. Ha et tørkepapir over også for å raskere trekke ut fuktighet.

Til tomatsausen trenger du:

  • 1 løk grovhakket
  • 3-4 hvitløksfedd finhakket
  • 400 g kjøttdeig
  • 1 boks hakkede tomater
  • Smak til med persille, urtesalt, pepper, chillipulver
  • 1 ss tomatpuré (valgfritt)
  • Litt grovhakket fersk basilikum
  • Smør til steking

lasagne ©Norashjemmelagde2016Stek kjøttdeigen i smør til den er nesten ferdig. Tilsett hvitløk og løk, bland og la det steke til kjøttdeigen er ferdig. Hell hakkede tomater over og bland inn. Eventuelt kan du også tilsette litt melk eller fløte her. Ha pepper, urtesalt, chillipulver og hakket fersk, eller tørket, persille. La dette stå og simre på medium varme til tomatsausen har tyknet litt. Bland inn grovhakket fersk basilikum helt til slutt.

Til hvit ostesaus trenger du:

  • 1 boks Kremfløte
  • 1 ts Johannesbrødkjernemel (Jbkm)
  • Én boks kremost (Philadelphia)
  • 1-2 dl Revet hvitost (helst en fet variant som f. eks Gräddost)
  • Smak til med muskatnøtt, salt og pepper

Kok opp fløten til kokepunktet på svak varme sammen med kremost og Jbkm. Husk å vispe inn Jbkm godt. Rør hele tiden mens fløten varmes opp. Når kremosten er helt oppløst og fløten nesten koker tilsetter du muskatnøtt, litt salt og pepper (ikke vær redd for muskatnøtt, bruk nok og husk å smake!). La sausen tykne på svak varme. Når du føler sausen er passe tykk tar du den av platen. Rør inn litt og litt revet ost i sausen til all osten har blandet seg godt med sausen.lasagne ©Norashjemmelagde2016

Tips: Lag gjerne dobbel porsjon av denne sausen om du bruker en medium/stor ildfast form! Start med å legge hvit saus i bunnen av formen, deretter et lag med squash (prøv å få dekket over all sausen, har du nok squash legg gjerne dobbelt lag), deretter tomatsaus. Legg det slik lagvis og topp med revet ost slik du gjør med vanlig lasagne. Sett i ovnen i ca 20-30 minutter. Lasagnen kan bli litt våt. Da kan du skru ovnen av mens den står i ovnen. Sett en tre-sleiv i døra slik at fuktigheten slipper ut. La den stå slik litt før du serverer. Den vil da, forhåpentligvis tykne litt av seg selv.

Du kan også bytte ut squash med “pastaplater”. Grunnoppskrift på “jukse-pasta” finner du her =)

Håper det smaker!

Chilli cheese baconburger

Glutenfri, Uten egg, high fat

Liker du cheeseburger med bacon like godt som meg, kommer du til å elske baconburger! Jeg har alltid vært en sucker for cheese. Dessverre har jeg ikke alltid vært spesielt glad i bacon, men etter at jeg begynte på lavkarbo klarer jeg meg rett og slett ikke uten!

Det har i det siste vært en del videoer på nettet om hvordan “flette” bacon og fylle det med forskjellig innhold. Denne utfordringen tok jeg selvfølgelig på strak arm og presenterer her min bacon cheeseburger i aller største bokstavelige forstand (med litt chilli, selvfølgelig). Jeg lagde to burgere, ble mett etter en halv, men trykket i meg resten fordi det var så godt!

Til 2 baconburger trenger du:

  • 2 pakker langskivet bacon
  • 60 g kremost naturell (kan også bruke med krydder om du liker det)
  • 3 dl revet ost som jarlsberg, vanlig hvitost, cheddar osv
  • 3 -6 ss finhakket chilli/jalapenjos
  • Litt salt

Baconburger ©Norashjemmelagde2016

Slik lager du chilli cheese baconburger:

Legg 6 baconskiver loddrett ved siden av hverandre. Flett deretter inn baconskiver horisontalt på samme måte som vi flettet julekurver da vi var små. Se instruksjonsvideo HER. Klipp deretter “baconmatta” på midten så det blir to like deler.

Bruk en mikser og bland sammen revet ost og kremost til en myk masse. Tilsett litt salt og den finhakkede chillien. miks godt. Legg osteblandingen i to like store deler, formet som en “burger, i midten på hver av de to “baconmattene”. Brett baconet rundt osteblanding og klem godt sammen. Prøv å gjøre den så tett som mulig.

Dekk en stekeplate med alleminiumsfolie og sett nederst i ovnen. Legg baconburgerene på en rist med skjøten ned. Sett risten på midterste rille i ovnen på 220 grader i ca 20-30 minutter. Etter ca 20 min skrur du opp til 250 grader og skru gjerne på grill for å få ekstra sprøtt bacon. Ta ut og server med salat, agurk og tomat. Denne kebabsausen smaker også helt fortreffelig på hamburger!