Pannekaker uten sukker eller mel

Pannekaker – uten mel og sukker

Glutenfri, sukkerfri

Jeg er veldig glad i pannekaker. Herregud så glad jeg er i pannekaker. Spesielt pannekaker med bacon. Jeg har prøvd meg på så altfor mange forskjellige lavkarbo-pannekaker og aldri helt funnet en oppskrift jeg er skikkelig fornøyd med. Enten smaker det for mye mandler, de blir for tørre eller mangler det lille ekstra. Det som er så fint nå er at jeg har en oppskrift her som er helt super! Ingen mandel- eller kokos-smak. Jeg lover!

Disse pannekakene er min nye favoritt-frokost. Det geniale med disse pannekakene er at ikke bare smaker de sykt godt, men det tar kun 2 minutter å smekke sammen røra. Deretter er det bare å steke og kose seg. De inneholder hverken mel eller sukker og er skikkelig gode. Servér gjerne med bær og krem, fibersirup, smør eller som jeg har gjort her: bacon. Alt blir bedre med bacon, sier bare jeg.Pannekaker uten sukker eller mel

Til ca 5 små pannekaker med bacon trenger du:

  • 85 gram kremost
  • 1/2 ss fiberhusk
  • 3 egg
  • 1 ts vaniljepulver
  • 1 ss tagatesse/ (ca 7-8 dråper stevia om du heller bruker det)
  • noen skiver oppskåret bacon
  • masse smør til steking

Ha kremost, fiberhusk, egg, vaniljepulver og tagatesse i en blender og blend, blend, blend. La gjerne røren svelle litt pga fiberhusken. Da flyter ikke røren ut så mye når du steker. Om den ikke stivner litt etter ca 5 minutter, kan du prøve å kjøre den noen runder til i blenderen. Røren skal ikke bli kjempetykk, bare stivne til litt.

Varm opp stekepanna før du begynner å steke. Sett plata på svak varme før du begynner stekingen, ellers svir pannekakene seg bare. Legg 3-5 ss røre i pannen pr pannekake. Jeg har dessverre litt liten panne, så jeg får bare stekt én – i beste fall to veldig små – om gangen. Har du større panne og kan steke flere om gangen, blir det også frokost mye raskere!  Når du ser at pannekakene så vidt danner bobler på toppen kan du prøve å snu den. Stek deretter oppskåret bacon og server sammen med pannekakene.

Et lite tips: La gjerne pannekakene sette seg litt før du spiser dem. De blir enda litt bedre da.

Du kan også lage dobbel, eller så stor du vil-oppskrift, steke og fryse til senere. Bare la de tine før du varmer i mikro eller i stekepanne. Vil anbefale å gjøre det i panne da de blir sprøe og ikke så “kokte” som de vil bli i mikroen. Håper de faller i smak!

Oppskriften er en utbrodering av denne oppskriften fra Low Carb Yum.

Fett-te: Alternativ til fett-kaffe

Fett-te er omtrent det samme som fett-kaffe. Eneste forskjellen er at det er laget på te, og ikke kaffe. Etter en lang tid med fett-kaffe var det godt for meg med et alternativ. Fett-te er, etter min mening, enda bedre på smak enn fett-kaffe. Dette må du bedømme selv, naturligvis, men jeg anbefaler deg virkelig å prøve det!

Viktig å passe på når du lager fett-te:

  • Sukkerinnhold!!

I fjor ble det avslørt at det ikke bare var grønne te-blader og sitron i grønn te fra Lipton og Twinnings. De fant nesten 20% tilsatt sukker. Derfor er det lurt å holde seg unna disse! Det aller sikreste er naturligvis å bruke ren urte-te. Du kan for eksempel gå ut og høste brennesle (helt gratis) og lage te på dette. Rene urter er naturlige og inneholder ikke sukker.

Når jeg ikke har ferske urter i hus bruker jeg Yogi-te eller ren sort te. Så vidt jeg vet inneholder Yogi-te hverken sukker eller koffein. Te-sorter laget på frukt og noe bær bør du også helst holde deg unna da disse inneholder en del naturlig fruktsukker. En grei huskeregel kan være at så lenge det står grønn/sort te OG en annen smak (sitron, appelsin, eple osv) er sjansen for at det er sukker i teen relativt stor.Fett-te

Riktignok er det utrolig små mengder sukker du får i deg via denne teen når du blander den med vann. Så veldig farlig for kostholdet er det nok ikke. Jeg vil allikevel påpeke at å unnlate å skrive noe på næringsinnholdet til et produkt, som faktisk er med i produktet, ikke bør få gå ubemerket hen. Dette er forbrukermakten vi har, og det er viktig å bruke den ved å ikke støtte de som velger å holde noe hemmelig for oss. Vi skal ha muligheten til å kunne velge sukkerfritt om vi ønsker det.

Til en kopp fett-te trenger du:

  • 1-2 ss ekstra virgin Kokosolje og/eller MCT-olje
  • 1-2 ss meierismør
  • ca 3 dl ferdig-trukket urte-te/sukkerfri pose-te
  • 1-2 egg
  • 1-2 ts vaniljepulver
  • en skvett kokosmelk
  • Bittelitt Fibersirup Gold/annen søtning

Blend alt sammen og nyt sporenstraks. Det er viktig å påpeke at dette er slik jeg lager min fett-te, du må finne din egen måte som passer best for deg. Jeg liker smaken egg setter på teen, derfor har jeg ofte i to egg, det er det slett ikke alle som liker. Noen trenger ikke søtning i det hele tatt. Prøv deg frem! Lykke til, håper du blir like fett-te-frelst som meg!

Sommer-desserter Mine sommerfavoritter del 2 ©Norashjemmelagde2017

Mine beste sommer-desserter del 2

Hei igjen! Nå er det endelig tid for del 2 av mine favorittoppskrifter på desserter om sommeren. Fikk du ikke med deg del 1, kan du finne den HER! Jeg jobber mye med studiet om dagen, hele året egentlig, og da blir det dessverre liten tid til å utvikle og jobbe med nye oppskrifter. Derfor ville jeg gjerne samle noen av mine all time favorites for sommeren til dere, som et slags plaster på såret. Denne delen består av litt mer hverdagsligere oppskrifter enn den forrige delen. Altså av typen “rett ut av fryseren”. “Når du er skikkelig svett og trenger noe kaldt og godt” – typen. Enjoy!

Sjokolade-is

Til tross for at denne oppskriften kan være litt vanskelig å få til, smaker det helt himmelsk (link i overskriften)! Da jeg ikke har prøvd med andre typer kokos-krem enn den som står i denne oppskriften, er jeg usikker på om det fungerer med andre typer. Husk også å vispe kremen godt, godt godt! Jeg har fått både gode og dårlige resultater med denne oppskriften. En gang ble den så kald og hard at jeg ikke fikk spist den, men da tinte jeg den litt i kjøleskapet og da ble det jo en riktig så god sjokolade-mousse-aktig krem-is. Nydelig! For smaken er fortsatt topp om du får en is-pinne du kan spise kald, eller om du må tine den litt først. Sjekk forresten ut Greenbonanza.com for flere is-oppskrifter. Det er fra henne jeg har fått låne grunnoppskriften! Hun har også mange gode tips på hvordan få gode resultater.Sommer-desserter sjokolade-is ©Norashjemmelagde2016

Bringebærmilkshake

Du trodde kanskje at den lettvinte måten å lage milkshake på var over og ut etter at du starter på lavkarbo? Eller at du kanskje aldri kunne spise det igjen? Think again! Denne oppskriften er super-enkel og veldig god (link til oppskrift i overskriften)! Du må nok prøve deg litt frem selv med hvor mye du skal ha av hver ingrediens, slik at du får ønskelig konsistens. Da iskremen inneholder en del karbohydrater egner den seg nok best for deg som går på moderat, eller liberal lavkarbo. Selv syns jeg denne milkshaken er kjempegod og drikker den alltid opp alt for fort. Brain freeze!Sommer-desserter sjokolade-is ©Norashjemmelagde2016

Bringebær-is

Denne iskremen er laget på samme måte som sjokolade-isen, men denne minner mer om en slags sorbet på pinne. Skikkelig godt (link i overskriften)!  Du kan støte på samme problemet som jeg beskrev over om sjokolade-isen. Men når du får det til, om det er på første eller tredje forsøk, blir du forelsket. Skikkelig friskt og godt når du trenger å kjøle deg ned etter at du har ligget alt for lenge i solen, for eksempel. Du kan faktisk ha i hva som helst i denne is-oppskriften. Det må absolutt ikke være bringebær eller sjokolade. Du kan blande kokos-krem-grunnoppskriften med hva du vil. Er det ikke flott?!Sommer-desserter bringebær-is ©Norashjemmelagde2016

Det var det for nå. Mine favoritter om sommeren. Håper dere prøver ut noen av dem, og legg gjerne igjen en kommentar på om det gikk bra, dårlig, eller om dere prøvde noe helt annet som ble kjempegodt! Ønsker dere alle en riktig fin sommer =)

Sommer-desserter Mine sommerfavoritter del 1 ©Norashjemmelagde2017

Mine beste sommer-desserter del 1

God sommer alle sammen! Nå er fellesferien endelig i gang, og jaggu er det skikkelig fint vær å kose seg i også ( i det minste her på østlandet). Nå om dagen er jeg kattevakt for mamma og Solfrid og stor-nyter dagene ute i Ås. Siden jeg har skikkelig ferie nå tenkte jeg at jeg skulle samle noen flotte sommer-desserter til dere. I to deler vil jeg gi dere mine absolutt favorittkaker og andre friske desserter jeg selv er veldig glad i å kose meg med på sommeren. Kakene er veldig fine å ha med i selskap om du skal det, eller om du bare vil kose deg litt ekstra en sommerdag. De er friske og rike på smak, og selvfølgelig uten gluten og raffinert sukker.

Sitronkake med bringebærkrem

Denne kaken er bare så fantastisk god og frisk (link i overskriften). Når du bruker hele sitronen i oppskriften blir den så saftig at jeg aldri blir lei. Den friske bringebærkremen topper virkelig hele smaksopplevelsen. Den er ikke veldig vanskelig å få til heller, og holder mange dager i kjøleskapet. Sitronkaken er ganske mektig og egner seg godt til selskap på varme sommerdager.Sommer-desserter sitronkake ©Norashjemmelagde 2016

Panna Cotta

Denne friske desserten passer til absolutt alt (link i overskriften). Kjempegod etter en nydelig fiskemiddag, eller rett og slett bare som kveldskos. Selv merker jeg ikke noe til den kalde ettersmaken av Sukrin, men du kan helt sikkert bytte ut søtningsmiddelet med et annet, om du ønsker. Pass bare på at søtnings-forholdet er annerledes for forskjellige søtningsmidler.Sommer-desserter Panna cotta ©Norashjemmelagde2016

Sjokolademoussekake

Fordi denne er basert på rømme blir den ekstra frisk i smaken og ikke like “tung” som andre sjokolademoussekaker kan bli (link i overskriften). Derfor er denne en av mine go-to – oppskrifter om sommeren. Perfekt til hagefesten! Doble gjerne bunnen om du ønsker en litt høyere kant å plassere moussen på.Sommer-desserter Sjokolademoussekake ©Norashjemmelagde2016

Håper du har lyst til å prøve ut noen av disse sommer-dessertene! Legg gjerne igjen en kommentar om du har prøvd dem og liker dem, eventuelt har forslag til forbedringer, eller om du prøvde en vri på oppskriftene du likte godt. Neste uke kommer del 2 av mine sommer-desserter, så følg med! Ønsker dere alle en riktig flott sommer!

Hvordan sette seg realistiske, oppnåelige mål

Mål for uken. De realistiske.

Har du noen gang satt deg et mål du trodde du skulle nå, men ble skuffet over at du ikke klarte? Å sette seg et, eller flere mål i seg selv er ganske lett. Å følge planen og nå målene er derimot mye vanskeligere. Jeg har selv vært overoptimistisk og satt meg helt urealistiske og uoppnåelige mål, jeg naturligvis ikke har klart å nå. Jeg har sett meg helt nødt til å snu livet mitt en smule på hodet etter at studiedagene begynte å rulle. Hovedsakelig går det ut på nøye planlegging og målsetting. Her er hvordan jeg gjør det:

– Mine realistiske mål for uken:

  1. Legge meg innen 23.00 på hverdager.
  2. Følge en realistisk lese/lekseplan for studiet
  3. Ta meg tid til meg selv og akkurat det jeg ønsker minimum en kveld i uken
  4. Stå opp tidlig, selv om jeg begynner sent på skolen
  5. Spise regelmessig og så nøye etter min kostplan som mulig

Mål nr. 1: Søvn

Det første punktet er jeg helt avhengig av at jeg klarer. Jeg har slitt med dårlig søvn og lett sovehjerte i mange år. Jeg bruker minst én time på å sovne, og våkner veldig lett uten å få sove igjen på lang tid. Dårlig søvn påvirker resten av dagen som kommer etter, og av og til også resten av uken. Dette er i seg selv et mål av den kjedelige typen, men absolutt et viktig et. Det er også helt prekært at jeg sover godt og mye mens jeg er student. Det er om natten, når man sover, at man bearbeider ting man har lært seg i løpet av dagen. Viktig å sove godt før eksamen der altså!

Mål nr. 2: Leseplan

Jeg setter opp en viss arbeidsmengde hver uke. Dette må heller ikke være for over-ambisiøst. Det gjør alt mye verre om jeg legger opp til at jeg skal komme meg gjennom mer lesestoff og oppgaver i løpet av en dag, enn jeg faktisk har kapasitet til. Dessuten må jeg være streng og skrive opp det jeg ikke rakk den ene uken, slik at dette blir med over til planen for neste uke. Blir det ikke gjort, skal det fortsatt ikke stues vekk. Det er også styrkende for min mestringsevne å kunne stryke av ting jeg har gjort på en liste. Her vil jeg absolutt anbefale å gi seg selv en belønning når “lesemål” for uken er nådd.

Mål nr. 3: Tid til meg selv

Dette er et veldig viktig punkt. Som student føler jeg alltid at et arbeid, eller en oppgave, henger over meg. Jeg er ikke helt ferdig med noe før sommeren har kommet og semesteret er ferdig. Selv er jeg av typen som “lader” når jeg er alene og gjør ting for meg selv. Jeg koser meg ofte i mitt eget selskap og trenger å gjøre det ofte. Spesielt fordi jeg skal ha mulighet til å fokusere så godt jeg kan på studiene! Å ta seg litt fri fra verden (både digitalt og reelt) og alt annet noen timer hver dag, gjør at jeg ikke overarbeider meg eller møter disse berømte veggene. Puslespill og kryssord har faktisk vært min “go to” de siste ukene.Mål nr.3 tid til meg selv

Mål nr. 4: Døgnrytme

Jeg elsker å sove. Spesielt lenge om morgenen. Allikevel vil jeg trosse dette og tvinge meg opp helg som ukedag. Jeg får mye mer ut av dagen av å stå opp tidlig og det betyr ikke bare mer tid til å studere, men også mer tid til overs om kveldene så jeg får ladet batteriene. Dette faller også sammen med mål nr. 1. Klarer jeg å legge meg tidlig nok blir ikke dette det vanskeligste målet å nå.

Mål nr. 5: Kosthold

I fjor høst besluttet jeg å slutte på lavkarbo. Jeg ble overveldet av den faktiske arbeidsmengden studiet jeg nettopp hadde startet på innebar. Jeg klarte ikke å kontrollere hva jeg spiste lenger, begynte på nytt og på nytt, men sklei alltid ut igjen samme dag. Dette vet jeg hverken er bra eller sunt for kroppen min. Derfor bestemte jeg meg for å kutte det ut. Dette resulterte i at jeg ikke brydde meg lenger og spiste usunn mat som potetgull og godteri oftere enn jeg noen gang har gjort tidligere.Mål nr 5: kosthold

Da jeg nå bestemte meg for å begynne igjen, kjente jeg på nytt hvor vanskelig det var å opprettholde det med alt av eksamenspress og stress. Denne gangen har jeg valgt å holde sterkt fast i kostholdet fordi jeg kjenner det på hele kroppen at det er bra for meg. Det er ikke kostholdet jeg skal forsake! Jeg må allikevel si at jeg ikke lenger lever etter et strikt lavkarbokosthold. Jeg spiser minimalt med karbohydrater, men ønsker jeg å spise søtpotetfries en dag, så gjør jeg det. Det samme gjelder bær med høyere karbohydratinnhold enn 5 g/100 g. Dette er et valg jeg har tatt for at det ikke skal bli for mye fokus på det fra min side. Nå er jeg opptatt av at kroppen min skal ha det bra i første omgang.

En uke av gangen

Dette er da mine 5 faktiske og realistiske mål jeg setter meg hver uke. En uke av gangen gjør at jeg lettere klarer å forholde meg til det og holde motivasjonen oppe. Noen ganger går ikke alt som planlagt. Jeg får ikke alltid gjort alt jeg hadde håpet. Det er derfor det er viktig å ikke ha uoppnåelig mål. Det vil bare medføre nedsatt motivasjon og mangel på mestringsevne, når jeg gang på gang ikke klarer å nå målene mine. Da setter jeg meg heller ned og lager en ny plan i stedet for å la det skure og ty til skippertak. Håper dette gir deg inspirasjon eller støtte til dine egne mål i din egen hverdag.

Ha en fin dag, og god påske fra meg!

Pus og tilbake til lavkarbo

Lavkarbo-reisen: endelig tilbake igjen!

Etter et halvt år har jeg endelig klart å komme meg tilbake på lavkarbo igjen! Å jammen skal jeg si det er deilig. I høst ble det for vanskelig for meg å starte på et krevende studie og i tillegg holde meg til et spesielt kosthold. Jeg valgte å ofre kostholdet til fordel for full konsentrasjon på studiene mine. Det var nok en god idé akkurat da, men jeg hadde samtidig et håp om at jeg skulle klare å komme meg tilbake til lavkarbo-livet igjen når jeg var klar for å mestre begge deler.

Nå har jeg fått innarbeidet gode rutiner på studeringen min, men det er ikke bare det som gjør at jeg stresser mindre nå enn i høst. Jeg har også fått meg katt! Som dere ser av bildene er det en nydelig liten skapning som helst vil være med på alt jeg gjør. Det tok litt overtaling av T-banemannen før jeg endelig fikk lov, men til slutt “bukket han under” for presset (etter 2 år med masing). Jeg er ikke i tvil over hvor store psykiske helsegevinstene er av å ha en pus. For meg er det svært effektivt, og det er jeg så glad for. Sinus, som han heter, gir meg ro, glede og masse kos.mat på lavkarbo og pus ©Norashjemmelagde2017

Kroppen min trenger lavkarbo

Jeg har virkelig savnet lavkarbolivet. Kroppen min har lidd under et kosthold bestående av “alt mulig” det siste halvet året:

  • Jeg har fått store kviseutbrudd og dårlig hud
  • Håret mitt har blitt veldig tørt og pistrete
  • Fordøyelsen min har ikke vært optimal
  • Jeg har vært veldig mye syk
  • Energien har vært elendig
  • Sist men ikke minst: jeg lagt på meg igjen alt jeg tidligere tok av

Etter bare en kort stund tilbake i “gamet” kjenner jeg allerede at kroppen min føles mye bedre! Jeg har veid meg på forhånd, men har ingen planer om å måle og veie og styre for mye denne gangen. Stresset rundt kostholdet tok litt overhånd hos meg sist. Det var spesielt jakten på “hva gjør at vekten stagnerer” som stresset meg. Det er ikke det viktige nå. Nå skal jeg spise for å føle meg bra og går jeg ned i vekt, er dette bare en bonus. Jeg gleder meg til et liv hvor kosten består av masse grønnsaker, animalsk fett og generelt mye god og ren mat! Det skal bli herlig.

Mat på lavkarbo og lurepus ©Norashjemmelagde2017

Høyt blodsukker => hull i tennene!

En annen pådriver for at jeg skulle begynne på lavkarbo igjen var faktisk et nylig tannlegebesøk. Jeg hadde nemlig en litt skremmende tur til tannlegen hvor jeg ble gjort oppmerksom på noe viktig! Tydeligvis er det slik at om man ofte har høyt blodsukker fører dette til at spyttet ditt også inneholder sukker! Det igjen fører selvfølgelig til at Karius og Baktus storkoser seg i tennene dine. Det blir som om jeg konstant går rundt med sukkervann i munnen. Natt som dag. Dét vil jeg ikke være med på. Så jeg ønsker et sukkerfritt liv og masse god, mettende mat hjertelig velkommen tilbake i mitt liv!

Julegløgg i glass ©Norashjemmelagde

Hjemmelaget julegløgg uten sukker

Sukkerfri, laktosefri, uten egg, glutenfri

Nå er det snart jul, og mitt aller første juleinnlegg vil jeg at skal handle om julegløgg. Julegløgg gir meg nemlig alltid en kjempeboost inn i julestemningen, også er det så veldig godt! Hjemmelaget julegløgg tar et par timer å lage, men jeg lover deg at det er veldig enkelt og absolutt verdt tiden det tar. Når den står og trekker vil den også fylle hele stua eller kjøkkenet ditt med nydelig dufter av jul! PS. Dette er typen som inneholder alkohol.Glass til julegløgg med hakkede mandler i bunn ©NorashjemmelagdeEksamenstiden er endelig over. Etter 4 intense måneder med hardjobbing og 4 tøffe eksamner har jeg endelig ferie. Det er også grunnen til at det har kommet lite oppskrifter fra meg den siste tiden. Håper dere ikke har mistet helt trua på meg.

Inspirasjonen til denne oppskriften fikk jeg fra Mette Blomsterberg som er en dansk TV-konditor. Programmene hennes går for tiden tidlig på morgenen på NRK, og er utrolig koselige å se på. Oppskriften hennes kan du finne HER. Jeg har naturligvis laget denne lavkarbovennlig for dere, dvs uten sukker.Glass med julegløgg ©Norashjemmelagde

Til julegløgg trenger du:

  • 1/2-1 vasket appelsin i biter
  • 2,5 desiliter vann
  • 2 laubærblad
  • 2 hele stjerneanis
  • 1/2 teskje hele sort pepper
  • 2 hele kanelstenger
  • 1/2 spiseskje hel kardemomme
  • 1/2 spiseskje hel allehånde
  • 1/2 spiseskje hele nellik
  • 20-30 g tagatesse (start med litt, det er ikke sikkert du trenger fult ut 30 g)
  • 2 spiseskjeer sukrin gold
  • hakkede mandler
  • 1 flaske tørr rødvin (helst mindre sukker enn 5 g/l )
  • Hakkede mandler

Er du usikker på lavkarbo og alkoholtyper kan du ta en titt HER.

Slik lager du julegløgg

Ha vann og alt krydderet i en kjele og kok opp til kokepunktet. Sett på lokk og la det stå og småsimre i 10-12 minutter. Deretter tar du gryten av varmen og lar den stå under lokk i 2 timer og trekke. Sil så av væsken i en annen gryte og ha i rødvinen. Varm gløggen opp til ca 80 grader, det skal altså ikke koke, da forsvinner nemlig alkoholen. Smak til med mer fibersirup/sukrin gold til du får en rund smak på gløggen. Selv måtte jeg spe på med en god del fibersirup og sukrin gold for å få den søt nok, så ikke vær redd for å bruke mye søtning om du ønsker den runde fine smaken. Server varm i glass med hakkede mandler.

God jul!

Sellerirot-grateng ©Norasjhemmelagde2016

Grateng av sellerirot-puré og kjøttdeig

Highfat, sukkerfri, glutenfri

Sellerirot kan brukes til så utrolig mye godt. Det er en ypperlig erstatning for poteter i mange sammenhenger. En av disse tingene er i grateng, som sellerirotpuré!

Dette kan vi godt spise mer av. Det smaker sunt og godt. Hadde ikke trodd dette var lavkarbo, kommer det fra Tbanemannen min under middagen i dag. Dette tar jeg aller høyst som en kompliment.

Etter oppdagelsen av sellerirotmos/puré har jeg sett etter gode oppskrifter å bruke den til. Det smaker himmelsk i seg selv, men jeg tenkte at det også måtte fungere veldig bra i grateng. Noe det absolutt gjorde! Det tar ikke lang tid å lage, og du blir skikkelig god og mett etterpå.

Til sellerirot-grateng trenger du:

  • 1-2 hoder sellerirot
  • 1 dl fløte
  • 2 ss meierismør
  • 400 g kjøttdeig
  • 3 tomater
  • 1/2 rødløk
  • En neve revet ost
  • Smør til steking

Næringsinnhold pr porsjon:

Karbohydrater: 4.4 g, Proteiner: 23.7 g, Fett: 28 g

Hele gratengen gir ca 3-5 porsjoner.

  1. Lag sellerirotmosen først ved å koke opp små biter av sellerirot i lettsaltet vann til de er møre.
  2. Samtidig som selleriroten koker kan du steke kjøttdeigen med litt smør
  3. Når selleriroten er ferdig har du i to stor spiseskjeer med meierismør og en god dose fløte. Ha gjerne i litt gressløk, salt og pepper for en enda bedre smak. Mos med stavmikser til pureen får en fløyelsmyk konsistens. Sett til side.
  4. Kutt opp rødløken og skjær tomatene i skiverTomateribolle
  5. I en ildfast form legger du lagvis sellerirotmos, løk, kjøttdeig og tomater (Har du stor nok form kan det hende du bare trenger ett lag)Lagpålag 
  6. Strø over revet ost på toppen etter siste lag med tomater og sett i ovnen på 200ºC  i ca 20 minutter (eller til osten har begynt å få en gyllen farge)Ostpåtoppen
  7. Serveres med grønnsaker, for eksempel kokt brokkoli.GratengferdigHåper det smaker!

Du kan også bruke sellerirot til masse annet godt, som f eks sellerirot-fries!

taco i form ©Nora Engevold2016

Taco gratinert i form

Glutenfri, uten egg, sukkerfri, high fat

Taco er relativt lettvint. Den enkleste versjonen er å lage seg en tacotallerken uten lefser eller skjell. Av og til kjenner jeg at jeg blir litt lei av den måten å gjøre det på, fordi jeg fortsatt er så vant til å ha lefser til taco. Da jeg var på søndagsmiddag hos mor her om dagen, fikk jeg et godt tips av en flink ung mann.

Denne måten å lage taco i form på pleir han å få servert av moren sin. For meg var dette helt nytt! Det var veldig lett, og veldig godt! Det minner faktisk litt om en slags taco-lasagne. Jeg har laget en egen vri på min versjon som T-banemannen likte veldig godt. Utenom det skal all creds gå til moren til Adam! Beklager om bildene ikke ser like delikate ut. Det var ikke like lett å ta bilder av taco-i-form.Taco i form ©Nora Engevold2016

Både T-banemannen og jeg har sene ettermiddager med skole og lesing for tiden. Aller helst vil vi bare slenge oss ned på sofaen begge to. Det er i hvert fall ingen av oss som ønsker å starte på prosjektet middag. Det er både tidkrevende og slitsomt. Bare tanken på å planlegge middag, kan av og til være nok til å slå pusten ut av oss. Taco i form funker derfor ypperlig for oss. Både fordi det er tidsbesparende, og fordi det er kjempegodt!Taco i form på tallerken med salat ©Nora Engevold2016

Ca 2-4 porsjoner taco i form:

  • 400-600 g kjøttdeig
  • revet ost til topping
  • et par ts hjemmelaget tacokrydder
  • ca 1/2 dl vann (alt ettersom hvor sterkt krydder du har)
  • 1 boks philadelphia
  • 1/2 boks seterrømme
  • 3-4 ss jalapeño tubeost (valgfritt)
  • littebitt revet muskatnøtt

Sett stekeovnen på 180 grader. Brun kjøttdeigen og bland inn tacokrydder og vann. Deretter blander du sammen kremosten(e), seterrømme og muskat i en bolle. Blandet det godt til det får en nesten-flytende konsistens. I en ildfastform legger du tacokjøttdeigen nederst. Spre så over kremostblandingen og strø revet ost på toppen. La stå i ovnen i 20-25 minutter. Tacoformen kan godt stå et par minutter før du serverer, gjerne med en deilig salat og gaukemaule til.

Håper det smaker

Klem Nora

Trenger du flere tips til fredagstaco-en på lavkarbovis? Mine beste tips og triks finner du HER.

sukkerfri brownie ©Noras Hjemmelagde

Den perfekte sukkerfrie brownie!

Sukkerfri, glutenfri

Jeg har prøvd ut mange oppskrifter på sukkerfri brownie. Noen fungerer tildels, andre blir total katastrofe. Jeg har i det siste prøvd meg mange ganger på Madbanditens oppskrift. Denne er helt fantastisk! Hver gang jeg har puttet en brownie i ovnen, kommer det et nydelig brownie-resultat ut. Jeg har naturlig nok endret litt på oppskriften etter egne preferanser, men i all hovedsak er det den samme. Anbefaler alle å ta en titt innom bloggen hennes. Der er det mange nyttige tips og gode oppskrifter man kan få med seg!

Da jeg lagde denne brownie-en første gang, spurte samboeren min om jeg var helt sikker på at det ikke var sukker i kaken. Jeg tar da det som en stor tommel opp! Han ønsket seg faktisk akkurat denne som kake i bursdagsfeiringen sin til helgen. Håper du koser deg i solen, og kanskje vurderer å lage deg god-samvittighets-brownie til fredagen kommer!Sukkerfri brownie ©Noras Hjemmelagde

Til Brownie for 8-10 personer trenger du:

  • 100g meierismør
  • 100 g kokos-smør (link til oppskrift)
  • 160 g fibersirup Gold
  • 250-60 g sukkerfri, mørk sjokolade
  • 25 g chiafrø (valgfritt)
  • 4 egg
  • 2 ss Pofiber
  • 1 ts bakepulver
  • 0,5 ts vaniljepulver
  • bittelitt salt
  • 50 g grovhakkede mandler + litt ekstra til topping

Først: Om du ikke har kokos-smør, eller ikke enkelt får tak i det, kan du enkelt lage det selv SLIK! Du kan også bruke kakosmør, om du har det.

Hakk opp sjokoladen grovt. Smelt smør, fibersirup og kokossmør i en gryte. Ta blandingen av platen og rør sjokoladen godt inn. Ha blandingen over i en bolle og visp inn ett og ett egg.

Visp deretter inn alle de tørre ingrediensene. Hakk opp mandler og bland inn disse også. Smør/legg bakepapir i en form og hell i brownie-blandingen. Strø over litt ekstra hakkede mandler.

Stek i ca 16 minutter på 180 grader varmluft. Sett brownie-en kaldt. Vent med å spise til den er helt avkjølt. Jeg kan love at det er verdt ventetiden!

Om du deler hele kaken i 10 like store deler får du 4,3 g karbohydrater pr bit. Brownie-en er veldig mektig, så for noen kan det kanskje holde med ett. Jeg for min del, liker helst å ta to!

Klem Nora.