©Nora Engevold2016

Lavkarbo tacoskjell! Knasende og gode!

Glutenfri, uten egg, high fat

Tacoskjell på lavkarbo er fryktelig enkelt. Du bruker bare ost! Selv har jeg ikke brukt tacoskjell av den vanlige sorten så veldig mye. Etter at jeg begynte på lavkarbo har jeg selvfølgelig savnet mye rart. Spesielt ting å ha mat oppi. Som lefser blant annet. Da jeg kom over denne måten å lage tacoskjell på, syns jeg det var helt genialt, også funker det som bare rakker’n!

Til ett tacoskjell trenger du:

  • 5 skiver ost skåret med ostehøvel
  • 1 flaske/boks

Skjær 5 skiver ost med ostehøvel og legg dem litt overlappende på bakepapir på en langpanne. Lag gjerne flere i samme slengen. Sett inn øverst i ovnen i 20 minutter på 175 grader. Følg med mot slutten. Når de begynner å boble masse og ser ut som at de er stive, tar du dem ut.Lavkarbo tacoskjell ©Norashjemmelagde2016Legg 1 flaske/boks, eller noe annet med buet form på en rist.  Rett etter at du tar osten ut av ovnen legger du den oppå en boks for at den skal få riktig form. Her gjelder det å handle raskt før osten stivner. Press den litt ned rundt boksen og la den avkjøle seg litt. Disse holder seg fint i kjøleskap et par dager og er like gode varme som kalde! De knuser like godt som vanlige tacoskjell, så litt serviett eller folie rundt er ingen dum idé når du skal spise dem! Blunk, Blunk!

©Nora Engevold2016

Lavkarbo blomkålsuppe med bacon

Glutenfri, sukkerfri, uten egg, high fat

Jeg har alltid vært glad i blomkålssuppe med masse fløte. Det er så fabelaktig godt! Det tar heldigvis ikke så lang tid å lage heller! Her kommer en lavkarboversjon av den klassiske blomkålsuppen! Mye fett og veldig lite karbohydrater.

Til blomkålssuppe trenger du:

  • 1 blomkål delt i buketter
  • 4 dl fløte
  • 1 pakke langskivet bacon skåret i biter
  • 2 store klatter smør til steking
  • 1 halv løk finhakket
  • 1 buljgonterning (grønnsak eller høns)
  • 4 dl vann
  • salt og pepper
  • 1 ts JBKM (Johannesbrødkjernemel)
  • 1 dl revet ost
blomkålssuppe ©Norashjemmelagde2016

Nydelig gryte fra Figgjo!

Stek bacon og løk i en stekepanne med mye smør. Ha litt mer smør i en mellomstor gryte. Når smøret har smeltet rører du inn jbkm til det er helt oppløst. Spe med halvparten av fløten mens du rører. La koke inn en stund. Dette er viktig for å få bort smaken fra jbkm. Smak underveis!

Deretter koker du opp vann og løser opp buljongterningen. Tilsett i suppen og rør godt. La den småkoke litt før du tilsetter løk, bacon og stekefettet (jo mer jo bedre!). Hvis suppen allerede koker tilsetter du blomkålen og lar suppen småkoke til blomkålen er ferdig. Ha i resten av fløten og server med litt revet ost på toppen.

blomkålssuppe ©Norashjemmelagde2016

Figgjo suppeskål kan du nå få kjøpt på Fretex Lillestrøm!

Tips: Ikke bruk fiberhusk som erstatning for jbkm. Da blir suppen bare en klump. Hvis du ikke har jbkm kan du røre inn revet ost i suppen for å få den tykkere. Når suppen er ferdig kokt tar du den av platen og rører inn litt og litt ost om gangen. Du trenger nok litt mer enn 1 dl revet ost, prøv deg frem! Lykke til!

Se mer fra Fretex Lillestrøm? Sjekk ut @Fretexlillestrom_ på instagram.

Produktene er lånt fra Fretex Lillestrøm

©Nora Engevold2016

Squash-lasagne: lavkarbo

Glutenfri, uten egg, high fat

Jeg må bare si: “WOW”. Denne lavkarbolasagnen, eller squash-lasagne var helt fantastisk! Kjempemektig og utrolig mettende, men helt himmelsk på smak. Squash er helt supert, og veldig brukervennlig. I denne retten brukte jeg altså squash som “lasagneplater”.  Jeg har bare en liten eller en veldig stor ildfast form, så jeg anbefaler denne mengden ingredienser til en mellomstor ildfast form.(ca 3-4 prosjoner) Lag en salat ved siden av så har du et godt lasagne-måltid til 4.

For å age squashplater til squash-lasagne trenger du:

  • 1 Squash
  • Salt
  • Kjøkkenpapir

Sett ovnen på 220 grader. Vask squashen og kutt av endene. Bruk en ostehøvel og skjær av lange medium tynne skiver. Legg disse på et tørkepapir med litt salt på. Ha et tørkepapir over også for å raskere trekke ut fuktighet.

Til tomatsausen trenger du:

  • 1 løk grovhakket
  • 3-4 hvitløksfedd finhakket
  • 400 g kjøttdeig
  • 1 boks hakkede tomater
  • Smak til med persille, urtesalt, pepper, chillipulver
  • 1 ss tomatpuré (valgfritt)
  • Litt grovhakket fersk basilikum
  • Smør til steking

lasagne ©Norashjemmelagde2016Stek kjøttdeigen i smør til den er nesten ferdig. Tilsett hvitløk og løk, bland og la det steke til kjøttdeigen er ferdig. Hell hakkede tomater over og bland inn. Eventuelt kan du også tilsette litt melk eller fløte her. Ha pepper, urtesalt, chillipulver og hakket fersk, eller tørket, persille. La dette stå og simre på medium varme til tomatsausen har tyknet litt. Bland inn grovhakket fersk basilikum helt til slutt.

Til hvit ostesaus trenger du:

  • 1 boks Kremfløte
  • 1 ts Johannesbrødkjernemel (Jbkm)
  • Én boks kremost (Philadelphia)
  • 1-2 dl Revet hvitost (helst en fet variant som f. eks Gräddost)
  • Smak til med muskatnøtt, salt og pepper

Kok opp fløten til kokepunktet på svak varme sammen med kremost og Jbkm. Husk å vispe inn Jbkm godt. Rør hele tiden mens fløten varmes opp. Når kremosten er helt oppløst og fløten nesten koker tilsetter du muskatnøtt, litt salt og pepper (ikke vær redd for muskatnøtt, bruk nok og husk å smake!). La sausen tykne på svak varme. Når du føler sausen er passe tykk tar du den av platen. Rør inn litt og litt revet ost i sausen til all osten har blandet seg godt med sausen.lasagne ©Norashjemmelagde2016

Tips: Lag gjerne dobbel porsjon av denne sausen om du bruker en medium/stor ildfast form! Start med å legge hvit saus i bunnen av formen, deretter et lag med squash (prøv å få dekket over all sausen, har du nok squash legg gjerne dobbelt lag), deretter tomatsaus. Legg det slik lagvis og topp med revet ost slik du gjør med vanlig lasagne. Sett i ovnen i ca 20-30 minutter. Lasagnen kan bli litt våt. Da kan du skru ovnen av mens den står i ovnen. Sett en tre-sleiv i døra slik at fuktigheten slipper ut. La den stå slik litt før du serverer. Den vil da, forhåpentligvis tykne litt av seg selv.

Du kan også bytte ut squash med “pastaplater”. Grunnoppskrift på “jukse-pasta” finner du her =)

Håper det smaker!

Chilli cheese baconburger

Glutenfri, Uten egg, high fat

Liker du cheeseburger med bacon like godt som meg, kommer du til å elske baconburger! Jeg har alltid vært en sucker for cheese. Dessverre har jeg ikke alltid vært spesielt glad i bacon, men etter at jeg begynte på lavkarbo klarer jeg meg rett og slett ikke uten!

Det har i det siste vært en del videoer på nettet om hvordan “flette” bacon og fylle det med forskjellig innhold. Denne utfordringen tok jeg selvfølgelig på strak arm og presenterer her min bacon cheeseburger i aller største bokstavelige forstand (med litt chilli, selvfølgelig). Jeg lagde to burgere, ble mett etter en halv, men trykket i meg resten fordi det var så godt!

Til 2 baconburger trenger du:

  • 2 pakker langskivet bacon
  • 60 g kremost naturell (kan også bruke med krydder om du liker det)
  • 3 dl revet ost som jarlsberg, vanlig hvitost, cheddar osv
  • 3 -6 ss finhakket chilli/jalapenjos
  • Litt salt

Baconburger ©Norashjemmelagde2016

Slik lager du chilli cheese baconburger:

Legg 6 baconskiver loddrett ved siden av hverandre. Flett deretter inn baconskiver horisontalt på samme måte som vi flettet julekurver da vi var små. Se instruksjonsvideo HER. Klipp deretter “baconmatta” på midten så det blir to like deler.

Bruk en mikser og bland sammen revet ost og kremost til en myk masse. Tilsett litt salt og den finhakkede chillien. miks godt. Legg osteblandingen i to like store deler, formet som en “burger, i midten på hver av de to “baconmattene”. Brett baconet rundt osteblanding og klem godt sammen. Prøv å gjøre den så tett som mulig.

Dekk en stekeplate med alleminiumsfolie og sett nederst i ovnen. Legg baconburgerene på en rist med skjøten ned. Sett risten på midterste rille i ovnen på 220 grader i ca 20-30 minutter. Etter ca 20 min skrur du opp til 250 grader og skru gjerne på grill for å få ekstra sprøtt bacon. Ta ut og server med salat, agurk og tomat. Denne kebabsausen smaker også helt fortreffelig på hamburger!

©Nora Engevold 2016

Fylt sjampinjong med spinat og bacon

Glutenfri, uten egg

Spinat-og bacon-fylte sjampinjonger er helt perfekt som forrett, eller til å servere som “fingermat” på festlige anledninger. Det er både sunt og velsmakende! Jeg liker at det smaker litt sterkt, så om du ikke vil ha soppene så sterke på smak har du bare i mindre av krydderet. Husk å smake deg frem! Skal du bruke den som forrett anbefaler jeg å bare servere én sopp pr person, da den er litt mektig.

Til 1-2 porsjoner sjampinjong med spinat trenger du:

  • 4 store sjampinjong
  • 1 halv pose fryst spinat
  • 4 hvitløksfedd, finhakket
  • salt, pepper, chillikrydder
  • 5 baconskiver i remser, grovhakket
  • Masse smør til steking
  • Litt olivenolje
  • Litt hakkede mandler
  • Revet parmesan til topping
  • 1 dl revet ost

Løsne stilken på soppen og legg den til side. Bruk en t-skje og grav ut litt ekstra for å få plass til mer fyll. Grovkutt soppstilkene og stek dem i masse smør med finhakket hvitløk, salt og pepper. Ta dette ut av pannen og sett til side. Ha litt mer smør i pannen og tilsett oppskåret bacon. Ta ut og sett til side når det er ferdig stekt.spinat og bacon i sjampinjong ©Norashjemmelagde2016Varm opp den frossen spinat i pannen. Stek den godt slik at så mye vann som mulig fordamper. Tilsett stekt bacon, stekte soppstilker og revet ost. Bland spinat-blandingen godt. Smak til med salt, pepper og chillikrydder. Hell litt olivenolje over de uthulede soppene og krydre med litt pepper.

spinat og bacon i sjampinjong©Nora Engevold 2016Bruk en teskje og fordel så mye av spinat-blandingen du kan i hver sopp. Det gjør ingenting om det spres litt utover på toppen. Strø revet parmesan og hakkede mandler på toppen og sett i ovnen på 200 grader i ca 25 minutter. Eksperimenter gjerne med annet fyll. Mulighetene er nesten uendelige!

Chilli cheese-burger med bacon

Glutenfri, high fat

Jeg sier aldri “nei takk” til en skikkelig god cheeseburger. I det minste ikke om du får bacon servert i samme smørja. Dette må være det beste med å gå på lavkarbo. Alt dette lovlige, nødvendige fettet som finnes i så utrolig mye godt! Disse chilli cheese-burgerne er stappet med godt krydder, ost og chilli, i tillegg toppes de med bacon! Hva mer kan man ønske seg?

Til 4-5 medium store chilli cheese-burgere trenger du:

  • 400 g kjøttdeig
  • 1 egg
  • 1 ss fiberhusk
  • 2 – 3 pressede hvitløksfedd
  • krydder (jeg brukte en god dæsj salt, pepper, garam masala, cummin, oregano, chillipulver)
  • 3 ss finhakket chilli, eller sambal oelek (bruk helst chilli da det er litt karbohydrater i sambal oelek-en)
  • 1 – 2 dl revet ost (f eks. cheddar, Jarlsberg, hvitost)
  • Noen skiver bacon

Ha alle ingredienser, bortsett fra bacon, i en bolle og bruk hendene til å blande det godt sammen. Varm en stekepanne med litt smør i og stek burgerene til de er gjennomstekte. Stek bacon og legg dem oppå burgeren før servering.

Server i et salatblad med tomat og Sellerirotfries . Nam nam!

chilli cheese-burger ©Norashjemmelagde

Blogglistenhits

Ovnsbakt laks med brie

Glutenfri, uten egg

Skippertak er noe jeg misliker sterkt. I det minste når det er meg selv som utøver dem. Samtidig blir det ofte slik allikevel. Om jeg ønsker det eller ei. Til helgen har jeg en relativt stor oppgave om arkivbevaring som skal leveres. Når jeg da tilbringer dagene med “niskriving” er det godt med lettvinte oppskrifter, også for oss lavkarbo-ere. Hjemme hos oss prøver vi å spise fisk minst én dag i uken. Det er jo så fantastisk godt! I dag ble det ovnsbakt laks med brie og masse gode grønnsaker. Denne oppskriften er inspirert av en fantastisk operasanger jeg har fått gleden av å studere med for noen år tilbake. Hun presenterte meg for vidunderet og siden har jeg ikke smakt bedre! Tusen takk Hanne!

laks med brie ©Norashjemmelagde2016

Til laks med brie trenger du:

  • 4 laksefileter
  • 1 brokkoli, delt i busker
  • 10 reddiker, delt i 2-4 deler
  • 1 løk, grovhakket
  • 1 hel hvitløk (ca 10 fedd)
  • litt vann
  • salt, pepper og/eller annet godt krydder
  • Sitronsaft
  • 4-8 middels tykke skiver med Brie-ost

Laks med brie ©Norashjemmelagde2016

Skru ovnen på 200 grader. Kutt opp alle grønnsakene som beskrevet over. Fordel dem i en ildfast form. Skrell hvitløken og legg hele fedd spredt rundt i formen. Ha litt vann over grønnsakene, slik at det dekker bunnen, men ikke så mye.

Legg laksefileten oppå og krydre den med salt,pepper, sitronpepper o.l. Skjær fine store skiver med brie-ost og legg dem på toppen av hver laks. Legg alluminiumsfolie over formen og sett i midten av ovnen i ca 30-35 minutter. Grønnsakene krever noe lenger tid i ovnen enn det laksen gjør, så det kan også være en fordel å kutte dem i veldig små biter. Da kan det hende at 20-25 minutter i ovnen er nok.

Tips: Typer grønnsaker du kan bruke er absolutt opp til deg.  Paprika, purre, rødløk, charlotteløk, asparges, blomkål, erter, gulerøtter, sellerirot osv. Ta det du har i kjøleskapet og det blir garantert digg!

Spinatsuppe med brennesle

Glutenfri, uten egg, vegetar

Jeg er så glad i spinatsuppe! Det er ufattelig godt. I tillegg er jeg veldig glad i brennesle! Det er en av mine absolutt favorittplanter. Det kan brukes til så utrolig mye! Selv trodde jeg lenge at det bare var et irriterende ugress nederst i hagen man aldri kunne bli kvitt. Det var inntil jeg bodde i Oslo en sommer og hadde under 200 kr å leve for i uken. Den våren hadde moren min lært meg om naturens goder, og alt den har å tilby. “Gå ut og plukk maten din selv”, sa hun.

I dag har jeg da satt sammen en spinatsuppe med brennesle. Nydelig på smak og næringsrik!

Les mer om brennesle HER!

Spinatsuppe med brennesle ©Norashjemmelagde2016

Til spinatsuppe med brennesle trenger du:

  • 450 g fryst spinat
  • 1 terning grønnsaksbuljong
  • 1/2 løk finhakket
  • 50 g smør
  • 4 dl fersk brennesle (har du tørket/fryst plante kan du bruke det)
  • 6 dl vann
  • salt og pepper

Spinatsuppe med brennesle ©Norashjemmelagde2016

Finhakk løk og fres den sammen med smøret i en medium stor gryte til løken er gyllen. kok opp vann og bland i buljongterningen. Tilsett buljongblandingen i gryten og ha i den frosne spinaten. La suppen koke opp igjen til all spinaten har løsnet seg opp og suppen er varm igjen. Grøvhakk tørket/fersk brennesle. Tilsett brennesle i suppen og la småkoke i 5-10 minutter. Smak til med salt og pepper. Bruk en stavmikser til å få en jevn konsistens på suppen. Tilsett litt fløte helt mot slutten. Server gjerne med kokte egg og/eller stekt bacon.

Wok med kylling og squash-nudler

Glutenfri, uten egg, laktosefri

Hjemmelaget wok med lavkarbo-vennlig woksaus!

Denne wok-en er helt perfekt som restemat! Selv hadde jeg mye halvparten av ditt og halvparten av datt. T-banemannen min syntes dette var riktig så godt og spiste til han ble stappmett.

Tips! Det lønner seg å kutte opp kyllingen og legge den i wok-sausen/marinaden 1-2 dager før den skal stekes for absolutt saftigst resultat! I dag lot jeg den ligge i ca 1 time før steking, de blir saftige da også, men best desto lenger de ligger i marinaden.

Oppskriften gir ca 3 porsjoner

Til wok-marinaden trenger du:

  • 2 dl Kokosmelk
  • 3-4 ss lime- eller sitronsaft
  • 2-3 ts Sambal Oelek Chilli paste
  • To pressede hvitløksfedd
  • ca 1 ss soyasaus
  • (Eventuelt 1 ss kokosmasse)
  • + 2 Kyllingfileter (ca 300g) ferdig oppskjært i biter/strimler

Slik gjør du:

Bland alle ingrediensene sammen for hånd eller med stavmikser og legg de ferdig oppskjærte kyllingbitene i en pose sammen med marinaden. “Masser” marinaden godt inn i kyllingen og la den ligge i kjøleskapet helst 1-2 dager.kylling i wok-sauce ©Norashjemmelagde2016

Til woken trenger du:

  • 1 paprika (rød,grønn,gul hva du vil/har)
  • 1/2 Brokkoli
  • 1/2 blomkål
  • 1 finhakket hvitløksfedd
  • 1 squash

Slik lager du wok med “zoodles”:

Skyll og vask squashen, skjær av tuppene.Finn frem “spiralkutteren” og press squashen gjennom slik at det blir lange strimler (har du ikke en slik kan du også bruke en ostehøvel og skjære lange “tagliatelle” blader. Disse kan du enten skjære til lange strimler etterpå, eller bare la være som de er). squash-nudler til wok ©Norashjemmelagde2016 squash-nudler til wok ©Norashjemmelagde2016Hell over litt salt og bruk hendene til å blande det inn. Legg strimlene i en sil over en bolle og sett til side slik at overflødig væske renner av.squash-nudler til wok ©Norashjemmelagde2016 squash-nudler til wok ©Norashjemmelagde2016Nå kutter du opp grønnsakene i passe store biter.Grønnsaker til wok ©Norashjemmelagde2016 Grønnsaker til wok ©Norashjemmelagde2016Så steker vi kyllingen: Varm litt olje i en stekepanne (om du ikke har wokpanne, da bruker du selvfølgelig den) og ha oppi den ferdig marinerte kyllingen. Stek dem og sett dem til side.

Kylling til wok ©Norashjemmelagde2016Nå har du grønnsakene i pannen. Disse må du huske å bevege på hele tiden. De skal ikke bli “kokte” bare varmes opp slik at de fortsatt er crunchy. Hell gjerne over litt av den overflødige marinaden og stek dem i den (spar litt til “nudlene” også).

wok ©Norashjemmelagde2016Når grønnsakene er ferdig tar du også dem ut og legger til side. Tilsett squashnudlene i pannen med litt marinade, hvis du har noe igjen, og stek på svak varme. Etter et par minutter tilsetter du kyllingen og blander disse to godt. La dem steke et par minutter sammen, før du tilsetter grønnsakene.

Bland alt sammen og la det steke enda noen få minutter mens du hele tiden beveger på det. Wok med grønnsaker og squash-nudler ©Norashjemmelagde2016

Velbekomme!

Bånnsoar.

Tempura scampi | Tempura maki

Etter flere timer på kjøkkenet kom jeg endelig i mål! Jeg saumfarte nettet etter oppskrifter på lavkarbo tempura-røre, og det fant jeg altså ikke og måtte ty til kjøkkenbenken for eksperimentering. Inni en maki smaker det SUPERDIGG. Disse fungerer også veldig bra alene til soyasaus eller lignende. I starten fikk jeg dem ikke så sprø som jeg ønsket, men etter litt prøving i oljen, fikk jeg resultatet jeg lengtet etter!

Dette blir litt mer moderat lavkarbo enn det jeg vanligvis legger ut, men så er det da lørdag også.

Til tempura maki trenger du:

Makirull:

  • 0.5 kg Rå/Ferske/fryste scampi
  • 2 Nori-blader
  • Ønsket fyll (avokado, paprika, agurk, chilli osv. )
  • Sesamfrø
  • 1/2 – 1 L Olje til fritering

Blomkålris Sushi-style:

  • 1 Blomkålhode
  • Olje til å steke i
  • Litt salt etter smak
  • ca 1 ss sukrin
  • Riseddik (om du ikke har kan du bruke bittelitt vann for å få “the sticky effect”, blir best med riseddik)

Tempurarøre:

  • 0,5 – 1 dl iskaldt vann
  • 40 g mandelmel
  • 1/3 ts bakepulver
  • 1 egg
  • Kremfløte til å spe ut til riktig konsistens

Tørr tempura-blanding:

  • 40 g Mandelmel
  • 1/3 ts bakepulver

Tilleggsutstyr:

  • 1 tallerken med tørt papir på (serviett f eks)
  • Tresleiv
  • Fiskeøse (slik med hull i) eller en frityr”hov”
  • Skikkelig skarp kniv
  • Bambusmatte dekket med plastfolie

Slik lager du tempura maki

Blomkålsris:

Det første du skal gjøre er å lage risen. Denne skal bli HELT kald før du legger den i rullen. Kutt blomkålhodet i biter og bruk en blender/mikser til å kutte dem opp til små korn. Varm litt olje i en panne og stek risen i pannen i ca 5 minutter. Lavkarbo tempura maki ©norashjemmelagde2016Bland inn riseddik (eller vann), sukrin og smak til med litt salt. Sett risen til side under vifte og la den bli helt kald (ikke sett i kjøleskapet).

Tempura-røre:

  1. Ha iskaldt vann i en bolle. Bland så alt det tørre til det blir en glatt røre.
  2. Bland inn egget. Spe så med litt fløte til den har en vaffelrøre-lignende konsistens.
  3. Bland samme røre KUN med det tørre (mandelmel og bakepulver)

Tips:

  • Her prøvde jeg også å ha i litt fiberhusk (1 ss). Da opplevde jeg at scampi-en ble sprøere. Velger du å gjøre dette så husk å bland inn dette til slutt for at røren ikke skal bli for klumpete igjen.
  • Jeg lagde en røre uten fiberhusk og de ble kjempegode, de også! Smaken blir den samme.

Scampi:

Kjøper du fryst scampi må disse tine i kjøleskap!Du får kjøpt ferdig rensede reker, men det finnes også typer hvor bare hodet er borte, men skallet er på. Er skallet på må du huske å ta av det (bortsett fra halen).Husk å ta ut “bæsjestripen”. Dette gjør du ved å splitte den opp på buken fra halen mot hodet. Det er den tynne sorte stripen som skal ut. Lavkarbo tempura maki ©norashjemmelagde2016Til slutt snitter du et kryss i begge ender for at den ikke skal krølle seg. Dette er ganske omfattende arbeid, så det kan være lurt å gjøre dette på forhånd før alt annet.

Fritering: Ha oljen i frityrkoker eller i en gryte (helst jern). Varm den opp til ca 180 – 200 grader.

Tips: 

  • For å sjekke at temperaturen er riktig kan du stikke tuppen av skaftet til en tresleiv ned i oljen. Bruser det rundt sleiven venter du et lite minutt til, da er den varm nok (Ryker det av oljen har den blitt for varm).
  • I tillegg bør du dryppe litt av den flytende røren i oljen før du legger scampi-en oppi. Dette gjør at smulene fester seg bedre til tempurarøren etterpå! 

Dypp de ferdig pillede rå rekene først i melblandingen, deretter i tempurarøren før du legger dem forsiktig i oljen.Lavkarbo tempura maki ©norashjemmelagde2016 Lavkarbo tempura maki ©norashjemmelagde2016Selve friteringen tar ikke veldig lang tid. Når de begynner å bli gylne tar du dem ut og legger dem på tallerkenen med papir. På den måten vil overflødig olje/fett renne av.

Maki-rulling:

Du kan velge om du vil ha blomkålsris utenpå eller inni noribladet. Det enkleste er å ha den inni, da blomkål ikke er ris, og da ikke like “sticky” som ekte sushi-ris.

Jeg har laget med noriblad utenpå.

Dekk bambusrullen med plastfolie. Legg nori-bladet med den matte siden ned og dekk det med et tynt lag blomkålsris. Du må  trykke den ned litt for at den skal henge mer sammen.Lavkarbo tempura maki ©norashjemmelagde2016La det bli igjen ca 1 cm uten blomkåsris på den ene enden av nori-bladetLavkarbo tempura maki ©norashjemmelagde2016Legg de den første scampi-en med halen ut av bladet midt på rullen. legg så en linje med scampi (HUSK Å TA AV HALEN PÅ DISSE) etter den første på midten. Den siste du legger tar du IKKE av halen på. Der legger du halen utenfor på andre siden. Lavkarbo tempura maki ©norashjemmelagde2016Legg på ønsket fyll. Jeg har brukt avokado i mine.Lavkarbo tempura maki ©norashjemmelagde2016Brett over innholdet og klem til slik at den blir stram nok. Rull så over og kutt den opp i passe store biter. Det er her du trenger skarp nok kniv til å klare å skjære gjennom nori-bladene uten at innholdet tyter ut.Lavkarbo tempura maki ©norashjemmelagde2016Deretter dekker du dem med sesamfrø også er du ferdig og kan servere med akkurat hva du ønsker! (Husk at det er litt sukker i vanlig soyasaus!)

Velbekomme!