Egenlaget jord fra innendørs kompost©Noras Hjemmelage

Vi har kompost inne i stua vår!

Endelig har vi kompost i hus! Dette har vi ønsket oss lenge. I utgangspunktet var det T-banemannen som ønsket seg dette i bursdagsgave. Samtidig må jeg jo innrømme at jeg ønsket meg dette selv også! Da var det ikke vanskelig å vite hva han skulle få av meg i gave. Dette vil også fungere som et lite tilskudd til det lille vi kan bidra med som husholdning, til at jorden får det bittelitt bedre!©Noras HjemmelagdeVi har tatt i bruk Bokashinorge.no sin variant. Dette er et helt genialt konsept som fungerer kjempebra for oss som bor i blokk. I Oslo produseres det mye matavfall. Heldigvis er vi relativt gode på sortering her, men ønsket oss en enklere og mer effektiv metode. Selv om matavfallet ikke fylles opp altfor fort, lukter det raskt vondt av det. Det medfører hyppigere bytte av pose og tømming av søppel.

  • Dette er ikke sponsing! Vi er bare så fornøyde at vi mente Bokashinorge.no trengte litt ros!

©Noras HjemmelagdeVed å ta i bruk Bokashis løsning kan vi ha vår egen lille kompost inne i stua uten at det lukter noe som helst! Etter at komposten har stått og godgjort seg i et par ukers tid, kan du blande det med jord og du vil, etter hvert, kunne få fantastisk god jord til plantene dine. I tillegg kan “saften” som produseres i bunnen av bøtta, brukes som gjødsling til plantene våre!

T-banemannen har et “ørlite” planteprosjekt” ute på verandaen, som dere ser. Disse plantene får nå egenlaget og næringsrik jord helt uten torv!

  • Plantejord du kjøper på butikken inneholder ofte mye torv som slipper ut voldsomme mengder CO2 ved utgraving. Husk å sjekke hvor mye torv plantejorden du har tenkt å kjøpe inneholder!

Bokashinorge.no har bare holdt på ett år, men har allerede mange følgere. Jeg håper flere benytter seg av denne gode løsningen. I noen kommuner får man i tillegg fratrekk for å drive egen kompost. Kanskje ønsker du å drive med kompost, men ikke har stor nok hage, mulighet eller kapasitet til å gjøre det selv. Da anbefaler jeg deg bare å gønne på med Bokashi! Hjemmesiden til Bokashi gir deg all den informasjonen du trenger om det å drive med kompost. Der får du også mange nyttige tips!©Noras Hjemmelagde

Positive ting vi har opplevd med innendørs kompost:

  • Raskt og effektivt å gjennomføre
  • Krever ikke at du rører i den
  • Lukter ingenting
  • Tar liten plass
  • Kan stå inne
  • Prisgunstig
  • Bærekraftig
  • Bra for miljøet
  • Helårs
  • Gir næringsrik jord
  • Produserer eget plantegjødsel
  • Også er det veldig morsomt…

De foreløbige negative tingene vi har opplevd er egentlig bare at bøttene fylles opp litt raskere enn vi ønsker. Dette er kanskje heller en oppfordring til oss selv om at vi kan prøve å produsere mindre matavfall. Vi gleder oss uansett til fortsettelsen i vårt kompost-eventyr!

Hvis alle gjør litt, gjør vi sammen mye!

Ha en fin dag, klem Nora og T-banemannen!

alkohol ©http://diabetes.no/leksikon/a/alkohol/

Alkohol: hva kan jeg drikke?

Som jeg har nevnt i innlegget om alkohol tidligere, tåler noen mye mindre alkohol når de spiser lite karbohydrater og har en annerledes energiforbrenning. Vi er heldige og trenger ikke alltid å konsentrere oss om å telle kalorier. Dette gjør at det faktisk er ganske mange typer alkohol vi fint kan drikke uten at det påvirker blodsukkeret vårt. Her følger en liste over noen av de variantene jeg selv bruker mest.

Vin:

Når det kommer til vin er markedet uendelig. Hold deg innenfor tørre rødviner og du er helt safe! Tørre hvitviner er også greit i mange tilfeller. Søte viner og dessertviner er søte fordi det er et høyt sukkerinnhold i dem, naturlig nok. Vin som har betegnelsen “fruktig” inneholder mest sannsynlig endel fruktsukker. Disse bør du styre unna. Mine favoritter er:

Rødvin:

  • Domìni Veneti Valpolicella Classico Superiore: 0,4 g sukker pr/liter
  • Jacob’s Creek Merlot: 0,3 g sukker pr/liter

Hvitvin:

  • Trulli Chardonnay: 2,9 g sukker pr/liter
  • Vauroux Chablis: 2 g sukker pr/liter

Øl:

Øl er egentlig kjempe fy, fy på lavkarbo. Det er som loff i væskeform. Vanlig øl, spesielt hveteøl og mais-øl, inneholder masse karbohydrater. Heldigvis finnes det “LITE”- varianter  med opptil 70% mindre karbohydrater enn vanlig øl. Allikevel er ikke alle disse like bra. Flere av dem inneholder en del sukker til tross for markedsføringen. Skal du allikevel først drikke øl anbefaler jeg deg å drikke en av variantene nedenfor. Det kan være lurt å prøve å holde tellingen på hvor mange bokser du da drikker. Du skal ikke drikke mange før du kanskje allerede har oversteget ditt daglige karbohydratinntak.

  • Tuborg Lite: 5 g karbohydrater pr 0,5 l boks
  • Hansa Lite: 2 g karbohydrater pr 0,5 l boks

Sprit:

Det meste av rene spritsorter er karbohydratsløse. Whiskey, brandy, vodka og gin er ufarlige alene. Styr unna likører, da de ofte er rene sukkerbomber! Blandes den rene spriten derimot i en drink blir det ofte svært sukkerholdig, så vær forsiktig!

Lese mer om alkohol? 

Kilder:
Kostdoktorn.se
Ketolyse.no
Vinmonopolet.no
©Norashjemmelagde2016

Lavkarbo og alkohol: ting du bør tenke på.

Mitt første møte med alkohol etter to uker på lavkarbo husker jeg så altfor godt. En venninne og jeg skulle drikke litt rødvin sammen med og spille brettspill. Vi hadde spist rikelig med mat først. Jeg drakk både ett, og nesten to glass rødvin, over en times tid, før det plutselig bare sa “pang” i hodet mitt. Jeg ble så fryktelig forbauset! Tidligere har jeg da alltid tålt to glass rødvin uten å merke så mye til det, men det gjorde jeg altså ikke nå lenger. Jeg måtte dytte innpå med vann resten av kvelden. I tillegg ble jeg faktisk ganske så dårlig hele dagen etterpå. Hodepine og hele pakka.

Du, som meg, kan oppleve at du tåler mye mindre alkohol når du har en lavkarbo-livsstil enn når du spiser høykarbo. Sånn er’re bare! Jeg er ikke helt sikker på hvorfor det er slik. Jeg har heller ikke klart å finne frem særlig mye informasjon om temaet.

Alkohol er ikke nødvendigvis anbefalt om du ønsker en effektiv vektnedgang. Alkoholen får første pri på nedbryting i leveren. Da settes fettforbrenningen på vent til alkoholen er “borte”. Problemet er også ofte at man dytter i seg mye rart mens man drikker alkohol. Det du da spiser blir også satt på vent, mens alkoholen prosesseres. Derfor kan du lettere legge på deg det du spiser da enn om du ikke hadde drukket alkohol i tillegg.lavkarbo og alkohol ©Norashjemmelagde2016Derfor er mine beste tips at du lærer deg å kjenne dine nye grenser for alkohol på lavkarbo. Drikker du som tidligere kan du få deg en ordentlig overraskelse. Kanskje går du på en fryktelig smell. Kjenn etter og drikk ikke mer enn du føler du kan klare. Ha gjerne litt vann ved siden av.

Lese mer om lavkarbo og alkohol?

©Norashjemmelagde2016

En garantert sukkerfri kveld på byen!

Vet du hvilke sukkerfrie alternativer du kan få på byen? Er du som meg ekstremt glad i cocktails og atter cocktails, men skal helst ikke få i deg sukker, bør du lese dette! Jeg er veldig glad i rødvin, altså, men kjenner at når jeg først skal ut på byen og drikke med gode venner, er det litt ekstra gøy å kunne bestille seg en drink eller to i baren.sukkerfri drink ©Norashjemmelagde2016Derfor var jeg ekstremt nysgjerrig på om det fantes noe annet enn ren sprit å bestille som ikke inneholdt sukker. Jeg pilte da ned på Tre Glass i Ås og besøkte min cocktail-kompetente bror, Even. Han mikset og trikset (bokstavelig talt) og vi presenterer her tre sukkerfrie drinker du fint kan drikke, om du går på lavkarbo, eller generelt holder deg unna sukker.sukkerfri capiroska ©Norashjemmelagde2016

Sukkerfri CAPIROSKA – uten sugar sirup:

  • Ferske limebåter
  • Vodka

Denne drinken er originalt blandet med en sirup. Derfor kan den bli i sureste laget for deg som liker søte drinker. Jeg derimot ELSKER når ting er surt! Så om du liker sure ting – go for this one! I denne drinken kommer karbohydrater kun fra limen.
NB! Husk å be bartenderen om å få denne uten sukkersirup.

Sukkerfri BJ tonic ©Norashjemmelagde2016Sukkerfri BJ TONIC

  • Blueberry Juniper vodka
  • Bringebær
  • Soda – NB!Husk å be om sukkerfri soda/tonic! f.eks Battery zero

Denne drinken er litt alkoholsterk på smak i starten, men ettersmaken gir deg kun det søte fra bringebærene. Etter en stund jevner smakene seg og du får bare en frisk smak av bringebær når du drikker.

Sukkerfri pegu club ©Norashjemmelagde2016Sukkerfri PEGU CLUB COCKTAIL

  • Lime
  • Gin
  • Angostura Bitters
  • Cointreau

Dette er en drink av den mer bitre sorten. Den er laget på en likør som heter Cointreau. Cointreau er tørket appelsinskall lagt på sprit for å trekke ut det bitre. Etter min smak er den akkurat passe bitter og har masse god smak av appelsin. Med et minimalt sukkerinnhold i likøren, gjør det at denne drinken skårer høyest på karbohydratstigen av disse tre drinkene. Det betyr ikke nødvendigvis at den inneholder så fryktelig mye. I Cointreau er 1 cl sukker av 11 cl væske. Dette vil utgjøre en svært liten del av den ferdige drinken.

Even er kjempedyktig på cocktails og drinker generelt! Det må jeg si, ikke bare fordi jeg er søsteren hans, men fordi han faktisk er veldig god på det han gjør. Er du interessert i drinker og drink-inspirasjon? Da anbefaler jeg deg absolutt å følge Even på Instagram!

Da har du fått et par sukkerfrie drinktips på veien! Kast deg rundt og kos deg samvittighetsløst på byen i kveld!

Klem Nora.

Les mer om sukkerfri alkohol og lavkarbo:

Følg meg gjerne på facebook og instagram: @norashjemmelagde
Even på instagram: @evenengevold
©Nora Engevold2016

Sunn Fredagstaco – Mine Beste Tips!

Glutenfri, Sukkerfri

Da er det fredag, dere! Tacouke-ringen er ferdig sluttet og feires naturligvis med TACO! Jeg elsker taco! Jeg har alltid elsket taco. Her har jeg samlet mine absolutt beste tips i ett. Her får du tilgang til alle mine favoritt-oppskrifter til en sunn og perfekt tacokveld!©Nora Engevold2016

LAG EGET KRYDDER

Dette tacokrydderet er snadder! Personlig liker jeg det mye bedre enn det man kjøper. Fordelen med å lage det selv er at man kan velge sterkhetsgraden på det (Oh, I like Spicy), og du får i deg mye mindre salt! Oppskriften finner du HER!

TacokrydderLAG EGEN GAUKEMAULE

Jeg er superforelsket i gaukemaule (lurer du på hvorfor jeg kaller det dette, får du forklaring i oppskriften). Det er supersnadder! Hjemmelaget er alltid best! Oppskrift finner du HER!©Nora Engevold2016

CRISPY CHICKEN

Er du lei av vanlig kjøttdeig i tacoen kan du prøve ut denne lavkarboversjonen av crispy chicken! Jeg anbefaler den på det sterkeste! Oppskrift finner du HER!

En annen superrask måte å få gode kyllingbiter på er også å kutte kyllingfilet i små biter. Stek i masse smør. Krydre med salt, pepper, oregano og masse paprikapulver. Bland det godt inn og tilsett 1 ss creme fraiche eller seterrømme! Skikkelig rask og skikkelig god!©Nora Engevold2016

LAG EGNE LEFSER

Jeg har to varianter av lefser jeg liker svært godt. Den ene er lefser hentet fra den utrolige flinke Elisabeth bak Bareholm.no. Disse kan du lett lage hjemme uten å måtte gå til innkjøp av spesielle ingredienser. Oppskrift på disse finner du HER!

Den andre varianten minner mer om vanlige lefser, men er en mye sunnere variant enn ferdigkjøpte, naturligvis. Det er disse jeg liker absolutt best! De er lett-bøyelige og svært mettende, samtidig som de inneholder svært få karbohydrater. Oppskrift på disse finner du HER!Taco

LAG EGEN KEBAB

Dette er altså så godt. Jeg har nesten sluttet å ha vanlig kjøttdeig i taco etter at jeg har oppdaget så mye annet som er like så godt, og bedre! Dette er en absolutt favoritt å putte i lefsa! Oppskrift HER!ferdigkyllingkebab

LAG EGNE TACOSKJELL

DIY på sitt beste! Dette e bare helt sprøtt (bokstaveligtalt!). Disse tacoskjellene fungerer kjempebra, og smaker veldig godt. I tillegg er de enkle å lage med bare én ingrediens! Oppskriften finner du HER!
©Nora Engevold2016
Håper noen av mine tips kan gjøre nettopp DIN fredagstaco bedre!

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram: @norashjemmelagde <3

Fredagstaco lenge leve!

Klem Nora.

©Nora Engevold2016

Tacouke: hjemmelaget tacokrydder

Glutenfri, uten egg, sukkerfri, laktosefri, vegetar

NAM NAM! Denne uken har jeg bestemt meg for å ha en TACOUKE! Vi har så mye kjøttdeig i fryseren at det er jaggu på tide å få spist opp noe av det. Derfor passer det helt perfekt å slå et slag for taco! Hvorfor ikke gjøre fredagstaco til hverdagstaco?Tacokrydder ©Norashjemmelagde2016Fredagstacoen, eller hverdagstacoen om du vil, blir ikke helt den samme uten tacokrydder! Dessverre er det slik at ferdigposene med krydder du får kjøpt på butikken inneholder fryktelig mye sukker og salt. Så jeg ville heller lage mitt eget. Det var min mor som tipset meg om denne oppskriften på tacokrydder fra Renmat.no. Lag en stor porsjon og du har i lange baner fremover!tacokrydder ©Norashjemmelagde2016

Til et glass tacokrydder trenger du:

  • 2 ss Chillipulver – Jeg brukte 3 for å få den mer spicy
  • 1 ss paprikapulver
  • 1 ss spisskummin
  • 2 ts koriander
  • 1 ts cayennepepper
  • 1 ts gurkemeie
  • 2 ts salt

Pass litt på cayennepepper og chillipulveret om du er redd for at krydderet skal bli for sterkt!tacokrydder ©Norashjemmelagde2016Bland alle ingrediensene sammen og sett på lufttett glass, eller i en boks i krydderhyllen. Vips så har du laget ditt eget tacokrydder! Det er mye sunnere og bedre for deg, og du får krydderet ditt akkurat så sterkt du selv ønsker.

Tacoklem fra Nora.

©Nora Engevold2016

La oss snakke litt om gjenbruk!

Når du kjøper utstyr til kjøkkenet ditt, kjøper du nytt eller brukt?

I dag vil jeg gjerne snakke litt om Fretex-butikken i Lillestrøm. Dette er en butikk som har hatt et stort potensiale, men som over en periode ble sittende litt bak gardinen. I desember 2014 begynte ting å ta seg opp. De har hatt en lang og tøff reise, men nå skinner den mer og mer!

Krims og nips er ofte av ypperste kvalitet. De har et moteriktig og godt utvalg av flekkfrie og fargerike klær. Alt fra H&M til Moods of Norway og Burberry. Skal du på temafest tilbyr butikken ypperlig service ved å hjelpe deg med å finne riktige plagg til en billig penge! Selv har jeg vært i butikken i Lillestrøm og handlet litt. Jeg fikk også med meg en del ting jeg gjerne vil vise frem. Disse er å få kjøpt i butikken nå!

©Nora Engevold2016

Suppeskåler fra Figgjo med vakkert motiv er å få kjøpt på Fretex Lillestrøm nå!

Damene som jobber der er veldig hyggelige og yter god service. De er behjelpelige med det meste og vil du ha en kaffe fikser de dette kun for en femmer! Her kan du sitte ned og slappe av mens kompisen, venninna eller dama prøver i vei.

©Nora Engevold2016

Gryte og suppeskåler fra Figgjo til salgs på Fretex Lillestrøm!

Vi har et enormt forbruk, eller overforbruk for å være helt korrekt, når det kommer til klær og ting. Vi kjøper alt for mye! Dette er ikke bra for miljøet først og fremt. Samtidig fører dette også til at de store kjedene presser ned prisene på klærne for å være så billige som mulig. På den måten får de folk til å kjøpe mer, og det går i aller størst grad utover de som sitter og lager klærne.

Jeg har selv jobbet et par år i Fretex, også i butikken i Lillestrøm. Det var lett å se overforbruket da store deler av klærne vi fikk som gaver til butikken var med prislappen på. Selvfølgelig blir butikkene glade for slike gaver, det betyr at noen i hvert fall ikke har kastet dem i søppelkassen, men heller tatt grep og gitt det i gave til dem. Det er alltid noen andre som kan få bruk for det du ikke lenger trenger!

©Nora Engevold2016

Gryte fra Figgjo! Perfekt til supper,  i butikk!

Når det kommer til kjøkkenutstyr bugner denne butikken i flotte vaser, dekorartikler og dekketøy fra Porsgrund, Figgjo, Stavanger Flint, Hadeland m.fl. Prisene er korrekte etter min mening. Tingene får en verdig pris uten at det er for dyrt for oss med ikke alt for mye penger i lommen. Selv har jeg en stor forkjærlighet for smørskåler. De finnes i så utrolig mange varianter, størrelser og varierende motiv. Jeg virkelig elsker dem og har selv opparbeidet meg en aldri så liten samling. ©Nora Engevold2016

©Nora Engevold2016

Denne klassiske smørskålen kan du nå være heldig å få med deg hjem fra Fretex Lillestrøm!

Ofte er ting som ble laget for et tiår tilbake av mye bedre kvalitet enn det som produseres nå! Ting ble laget for å vare lenge! Du kan rett og slett få deg et skikkelig kupp på godt håndverk og kvalitetsgjenstander til kjøkkenet ditt. Bare husk at som regel finnes det bare én av hver gjenstand, så her må man være rask!

Lurer du på noe om varer eller andre ting, kan du kontakte Fretex Lillestrøm på tlf: +47 404 21 634. Du kan levere krims, nips og alt av småting direkte i butikken! Klær leveres i Fretex sine innsamlingsbokser.

Oppfordrer alle til å følge Fretex Lillestrøm på instagram for insideinfo om ekslusive varer, salg og gode tilbud!: @Fretexlillestrom_

For mer informasjon om arbeidet til Fretex se HER!

Produktene er fra Fretex Lillestrøm

Jordbærmuffins: sukkerfri og glutenfri

Glutenfri, sukkerfri

Jeg har over en lengre periode nå følt meg veldig stresset. Jeg har stresset over de vanlige tingene som skole, jobb og livet generelt. Det pleier å skje én gang i året at jeg får et slikt mini-sammenbrudd, men det er aldri noe farlig. Jeg trenger bare å få grått ut litt stresshormoner, så går det som regel bra igjen. Hvor trivelig det er å være rundt meg på akkurat det tidspunktet, vil jeg nok ikke uttale meg om. Men alt går i det minste veldig bra nå, og jeg feirer med en kjempegod oppskrift på jordbærmuffins til dere. Disse er veldig mettende og kan fint brukes til frokost, lunsj og kveldskos. Du kan bytte ut jordbær med bringebær eller blåbær for å få ned mengden karbohydrater. Håper denne faller i smak. God mandag!jordbærmuffins ©Norashjemmelagde2016

Til ca 12 jordbærmuffins trenger du:

  • 85 g Mandelmel – egenkvernet m/skall – ikke fettredusert
  • 5 ss Kokosmel
  • 1 dl sukrin
  • 2 ts bakepulver
  • 200 g cottage cheese
  • 2 ss fløte
  • 4 egg
  • 1 ss Fibersirup Gold
  • 2 -3 dråper stevia m/vanilje (du kan også bruke vaniljeekstrakt eller pulver)
  • Ferske jordbær kuttet i biter.

jordbærmuffins ©Norashjemmelagde2016Bland alt det våte ( cottage cheese, fiber sirup, stevia, egg og fløte) med en stavmikser/blender til det blir en jevn røre. Bland alt det tørre i en annen bolle. Rør den våte blandingen i den tørre, og bland godt. tilsett jordbærene og bland dem forsiktig i røren (du vil helst ha hele biter med jordbær i muffinsene). Fordel i muffinsformer – helst i et muffinsbrett – sett i ovnen på 175 grader i ca 20 minutter. Avkjøl og nyt!

Tips: Jeg blandet også inn litt moste jordbær i røren for å få muffinsene enda saftigere.

Sukkerfrie og saftige marshmallows!

Glutenfri, sukkerfri, uten egg, laktosefri

Her om dagen kom jeg over en oppskrift på sukkerfrie marshmallows. Jeg har i utgangspunktet aldri vært spesielt glad i marshmallows med sukker, men tenkte at jeg godt kunne prøve en variant uten. Jeg må bare si at JEG ELSKET DEM. Etter min smak er disse mye bedre enn vanlige marshmallows (mest fordi jeg syns de vanlige er altfor søte).

Marshmallows ©Norashjemmelagde2016

I denne oppskriften er det tre varianter. En med smak av kaffe og vanilje, en med smak av jordbær og lime og en “vanlig” med vaniljesmak. Jeg fikk 40 biter av denne oppskriften. Hver bit inneholder da 0.5 g karbohydrater.

Til ca 40 biter marshmallows trenger du:

  • 1 dl vann x 2
  • 3 ss gelantinpulver
  • 3 ss sukrin gold
  • 1/4 ts salt
  • 3 ss fibersirup gold (bruk den blanke varianten om du vil ha helt hvite marshmallows)
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 3 dråper stevia
  • 1/4 ts salt
  • 4-5 ss kaffe
  • 1/2 -1 dl moste jordbær (bruk gjerne bringebær som har færre karbohydrater enn jordbær)
  • 2 ss sitron/lime-saft
  • Hakkede mandler og kokosmasse

Marshmallows ©Norashjemmelagde2016

Slik gjør du:

Bland 1 dl vann og gelantinpulver i en stor plastbolle (gjerne bollen til en mix master da du trenger den senere) og la det stå og svelle. I mellomtiden varmer du 1 dl vann, sukrin og sirup i en liten gryte. Varm opp til kokepunktet før du tar den av platen. Hell den varme blandingen i en veldig tynn stråle ned i bollen med gelantin mens du visper kraftig med mix masteren. Mix til blandingen har blitt til stivt skum ( ca 10 minutter).

Du kan bruke håndmikser også, men det kan bli litt slitsomt å stå med den i ti minutter

Ha i vaniljeekstrakt og et par dråper stevia og bland det godt inn med mixer. Del så massen i tre deler

  • I den ene blander du inn kaffe
  • I den andre blander du inn jordbær/bringebær og limesaft
  • Den tredje lar du være, eller har i litt mer vanilje og/eller sitronsaft (nam nam)

marshmallows ©Norashjemmelagde2016

marshmallows ©Norashjemmelagde2016

Bland alle de tre blandingene godt til de har blitt helt stive igjen. Ha så bakepapir i en form (20×20) og strø kokosmasse over hele bunnen. Fordel skummet fra de tre bollene i ca like store deler (som mønsteret i en tress-is) og strø over hakkede mandler. Sett kaldt i ca 1-3 timer.

Spis med god samvittighet!

Disse godbitene falt absolutt i smak hos min familie og andre høykarbogåere som har fått prøvesmake! Jeg har endret litt på originaloppskriften som jeg er så glad for at jeg fant hos Mat for Sjelen/Sjelemat!

Blogglistenhits

Ovnsbakt laks med brie

Glutenfri, uten egg

Skippertak er noe jeg misliker sterkt. I det minste når det er meg selv som utøver dem. Samtidig blir det ofte slik allikevel. Om jeg ønsker det eller ei. Til helgen har jeg en relativt stor oppgave om arkivbevaring som skal leveres. Når jeg da tilbringer dagene med “niskriving” er det godt med lettvinte oppskrifter, også for oss lavkarbo-ere. Hjemme hos oss prøver vi å spise fisk minst én dag i uken. Det er jo så fantastisk godt! I dag ble det ovnsbakt laks med brie og masse gode grønnsaker. Denne oppskriften er inspirert av en fantastisk operasanger jeg har fått gleden av å studere med for noen år tilbake. Hun presenterte meg for vidunderet og siden har jeg ikke smakt bedre! Tusen takk Hanne!

laks med brie ©Norashjemmelagde2016

Til laks med brie trenger du:

  • 4 laksefileter
  • 1 brokkoli, delt i busker
  • 10 reddiker, delt i 2-4 deler
  • 1 løk, grovhakket
  • 1 hel hvitløk (ca 10 fedd)
  • litt vann
  • salt, pepper og/eller annet godt krydder
  • Sitronsaft
  • 4-8 middels tykke skiver med Brie-ost

Laks med brie ©Norashjemmelagde2016

Skru ovnen på 200 grader. Kutt opp alle grønnsakene som beskrevet over. Fordel dem i en ildfast form. Skrell hvitløken og legg hele fedd spredt rundt i formen. Ha litt vann over grønnsakene, slik at det dekker bunnen, men ikke så mye.

Legg laksefileten oppå og krydre den med salt,pepper, sitronpepper o.l. Skjær fine store skiver med brie-ost og legg dem på toppen av hver laks. Legg alluminiumsfolie over formen og sett i midten av ovnen i ca 30-35 minutter. Grønnsakene krever noe lenger tid i ovnen enn det laksen gjør, så det kan også være en fordel å kutte dem i veldig små biter. Da kan det hende at 20-25 minutter i ovnen er nok.

Tips: Typer grønnsaker du kan bruke er absolutt opp til deg.  Paprika, purre, rødløk, charlotteløk, asparges, blomkål, erter, gulerøtter, sellerirot osv. Ta det du har i kjøleskapet og det blir garantert digg!